炒肉丝的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:56:23浏览量（）
清真菜炒肉丝
清真菜炒肉丝是一道色香味俱佳的伊斯兰风味菜肴。精选瘦肉，切成细丝，搭配青椒、木耳等蔬菜，炒制而成。肉丝鲜嫩可口，蔬菜爽脆可口，再点缀以特制的清真调味料，使得整道菜品香气扑鼻，味道醇厚。清真菜炒肉丝不仅满足了味蕾的需求，更体现了伊斯兰文化的饮食特色。在烹饪过程中，严格遵循清真食品的制作规范，确保食品安全与卫生。这道菜品深受人们喜爱，是家庭聚餐和朋友聚会的理想选择，让人在品尝美食的同时，感受到清真文化的独特魅力。
炒肉丝的做法
菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
炒肉丝的制作材料：
主料：羊肉(瘦)175克
辅料：黄花菜15克,木耳(水发)10克,菠菜25克
调料：料酒10克,酱油25克,味精2克,香油50克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,盐2克
教您炒肉丝怎么做，如何做炒肉丝才好吃
1. 将羊肉洗净切成细丝；
2. 黄花切3.3厘米长的段；
3. 菠菜用开水烫透，过凉，切3.3厘米长的段；
4. 炒勺上火，放入香油，烧热后，将肉丝放入；
5. 加入葱丝、姜米、蒜米煸炒至肉丝呈粉红色；
6. 放入料酒、酱油、精盐、味精、黄花、木耳、菠菜；
7. 颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。
小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
炒肉丝
炒肉丝配料及功效--炒肉丝特色
配料：
1. 瘦猪肉：作为主要食材，提供蛋白质。
2. 青椒：增加菜肴的色彩和口感，含有丰富的维生素C。
3. 红椒：与青椒搭配，增加色彩对比，提升口感。
4. 洋葱：增加菜肴的香醇口感，含有多种微量元素。
5. 葱姜蒜：提味增香，增加菜肴的风味。
6. 盐：调味，使菜肴更加美味。
7. 胡椒粉：增加菜肴的辣味和香气。
8. 酱油：上色增香，提升菜肴的色泽和风味。
9. 花生油：炒菜用油，增加菜肴的滑嫩口感。
10. 花椒粉：增加麻味，提升菜肴的风味层次。
功效：
1. 猪肉：富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，具有补虚强身、滋阴润燥的功效。
2. 青椒：含有丰富的维生素C，具有抗氧化、增强免疫力的作用。
3. 红椒：富含维生素A和维生素C，有助于保护视力、增强免疫力。
4. 洋葱：含有多种微量元素，如锌、硒等，具有抗氧化、抗疲劳的作用。
5. 葱姜蒜：具有杀菌消炎、提味增香的功效。
6. 盐：调节菜肴的咸淡口味，有益于身体健康。
7. 胡椒粉：具有温中散寒、促进消化的作用。
8. 酱油：上色增香，有助于提升菜肴的色泽和风味。
9. 花生油：富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。
10. 花椒粉：具有驱寒除湿、活血通经的作用。
总之，清真菜炒肉丝是一道营养丰富、风味独特的美食，适合各个年龄段的人群食用。
如何做炒肉丝才好吃
材料：
猪里脊肉 200 克
青椒 1 个
红椒 1 个
大葱 1 根
生姜 1 小块
大蒜 3 瓣
香菜 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
生抽 1 汤匙
料酒 1 汤匙
淀粉 1 汤匙
鸡蛋 1 个
油 适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成细丝，加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽后切成丝，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，香菜切碎备用。
3. 烧热锅，倒入适量的油，将腌制好的肉丝下锅，用中火快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入生姜片、大蒜末爆香，然后加入青椒丝、红椒丝和大葱段，翻炒均匀。
5. 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀，让肉丝和蔬菜充分融合。
6. 最后撒上香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 猪里脊肉要切成细丝，并且腌制时间要足够，这样才能让肉丝更加入味。
2. 炒菜时要用大火快速翻炒，这样可以让肉丝更加嫩滑，同时也能保持蔬菜的脆爽口感。
3. 根据个人口味可以适量添加一些其他调料，如鸡精、孜然粉等。
希望这些步骤能够帮到你，祝你做出美味的清真菜炒肉丝！
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