牛肉泡什锦的做法

清真菜牛肉泡什锦

清真菜中的牛肉泡什锦，是一道色香味俱佳的美食。精选嫩滑牛肉，搭配什锦蔬菜，如胡萝卜、土豆、黄瓜等，共同炖煮。在浓郁的肉香中，融入蔬菜的清爽口感，令人回味无穷。烹饪过程中，注重火候与调料的搭配，确保菜肴既保持牛肉的鲜美，又让蔬菜充分吸收肉汁的精华。这道菜品不仅满足了味蕾的需求，更传递了清真美食的文化内涵，是亲朋好友聚餐时的理想选择。

牛肉泡什锦的做法

菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱

口味：酸辣味

工艺：腌

牛肉泡什锦的制作材料：

主料：大白菜(青口)1000克

辅料：牛肉（瘦）150克,萝卜250克,苹果50克,梨50克

调料：大葱50克,大蒜（白皮）50克,辣椒粉25克,盐30克,味精3克

教您牛肉泡什锦怎么做，如何做牛肉泡什锦才好吃

1. 大白菜去老帮洗净沥干，切成小块；

2. 萝卜洗净去皮，切成小片；

3. 将白菜、萝卜分别装进缸和碗内，用15克和5克食盐腌4小时；

4. 苹果、梨洗净沥干，去籽切成片；

5. 大葱大蒜洗净沥干后剁成碎末待用；

6. 把初步腌制的白菜、萝卜沥干水；

7. 再和苹果、梨、牛肉末、葱蒜末、辣椒粉拌匀装缸；

8. 用冷却后的牛肉汤溶化剩余食盐和味精，和匀后注入缸内，淹没菜料；

9. 盖上缸盖，10天后即成。质地脆嫩，鲜味绵长，酸辣可口。

小帖士-食物相克：

萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

牛肉泡什锦配料及功效--牛肉泡什锦特色

牛肉泡什锦是一道富有特色的清真菜，其配料丰富多样，包括牛肉、羊肉、青椒、红椒、洋葱等，这些配料不仅为菜品增添了丰富的口感和营养价值，还具有一定的保健功效。

以下是牛肉泡什锦的特色配料及其功效：

1. 牛肉：牛肉是这道菜的主要成分之一，富含蛋白质、铁质和多种维生素，具有补脾胃、强筋骨的功效。对于虚损赢瘦、腰膝酸软、产后虚弱等症状有一定的改善作用。

2. 羊肉：羊肉也是重要的配料之一，与牛肉搭配相得益彰。羊肉富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，具有温中补虚、补肾助阳的功效。对于肾虚阳痿、腰膝酸软、畏寒怕冷等症状有一定的缓解作用。

3. 青椒：青椒含有丰富的维生素C和辣椒素，具有促进消化、增进食欲、缓解疲劳等功效。同时，青椒还含有多种抗氧化物质，有助于延缓衰老。

4. 红椒：红椒含有丰富的维生素A和辣椒素，具有增强免疫力、抗衰老等功效。红椒的辛辣味还能够刺激食欲，促进消化。

5. 洋葱：洋葱是西餐中常见的食材之一，具有降低血压、血脂、血糖等功效。洋葱还含有丰富的前列腺素A，有助于降血压、降血脂、预防血栓形成。

此外，牛肉泡什锦中还可能包含一些其他的配料，如大葱、姜、蒜等调味料，以及花椒、胡椒等香料。这些配料在烹制过程中能够赋予菜品独特的风味和香气。

总的来说，牛肉泡什锦是一道营养丰富、口感独特的清真美食。其丰富的配料不仅能够满足人们的口腹之欲，还具有多种保健功效，适合各个年龄段的人群食用。

如何做牛肉泡什锦才好吃

要制作美味的清真菜牛肉泡什锦，你可以按照以下步骤进行：

材料：

牛肉：200克

什锦蔬菜（如胡萝卜、土豆、洋葱、青椒等）：适量

香菜：适量

姜：适量

大蒜：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量

香油：适量

清水：适量

步骤：

1. 准备食材：

牛肉切成薄片或丝。

什锦蔬菜洗净切好备用。

生姜切片，大蒜拍扁。

2. 焯水牛肉：

将牛肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒制香料：

热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香。

4. 炖煮牛肉：

加入焯过水的牛肉，翻炒均匀。

倒入适量的清水，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

大火烧开后转小火慢炖，直到牛肉变得酥烂。

5. 加入什锦蔬菜：

当牛肉炖至酥烂时，加入什锦蔬菜继续炖煮。

根据蔬菜的硬度，适当调整炖煮时间，直到蔬菜熟透。

6. 调味收汁：

根据个人口味加入适量的盐调味。

汤汁浓郁后，滴入几滴香油增香。

7. 装盘：

将炖好的牛肉和什锦蔬菜连同汤汁一起倒入碗中。

撒上适量的香菜作为点缀。

8. 享用：

立即趁热享用，口感更佳。

小贴士：

牛肉可以选择腱子肉或牛里脊肉，这些部位的肉质较为嫩滑。

什锦蔬菜可以根据个人喜好添加，如甜玉米、蘑菇等。

炖煮牛肉时要注意火候，避免烧干或烧焦。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如孜然粉、辣椒粉等，增加风味。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的清真菜牛肉泡什锦！

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