柴烤羊肉片的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:47:23浏览量（）
清真菜柴烤羊肉片
清真菜柴烤羊肉片，选材讲究，肉质鲜嫩，经过精心腌制后，以木炭火精心烤制。片片羊肉卷入薄如纸片的春饼中，再淋上特制的酱料和香料，香气扑鼻，令人垂涎。食用时，搭配新鲜的蔬菜和面食，既营养丰富，又美味可口。柴烤的独特风味，让人仿佛置身于大漠风情之中，回味无穷。此菜不仅满足了味蕾的需求，更传递了清真美食文化的精髓，是品味异国风情的好选择。无论是作为主食还是小吃，都能带给您独特的美食体验。
柴烤羊肉片的做法
菜系及功效：清真菜
柴烤羊肉片的制作材料：
主料：羊后腿肉７５０克,大葱３００克
调料：酱油１５０克,砂糖１０克,乳腐汁４０克,料酒４０克,香菜３０克。
柴烤羊肉片的特色：
清香可口，独具风味。
教您柴烤羊肉片怎么做，如何做柴烤羊肉片才好吃
将羊肉洗净切成约８厘米长、１厘米宽的薄片；大葱洗净切成约６厘米长、１厘米宽的斜段；香菜洗净切段；备用。将羊肉片、酱油、砂糖、乳腐汁、料酒、香菜、大葱段放在一起拌匀腌片刻；备用。将松柴在烤锅下面架好点火，待锅中铁丝网烧热时，放入羊肉片，用筷子迅速翻动，烤约３分钟即可食用。
备注：一般蒙古人是围坐在烤锅旁，边烤边吃。烤锅即与普通炉子造型相似，只是是间用铁丝网隔开。
柴烤羊肉片配料及功效--柴烤羊肉片特色
柴烤羊肉片是一道具有浓郁民族特色的美食，其配料和功效如下：
配料：
1. 羊肉片：优质羊腿肉，切成薄片。
2. 柴火：选择干燥、耐烧的木材，如枣木、松木等。
3. 调料：盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、姜蒜汁、酱油、料酒等。
4. 香料：香菜、葱花、芝麻等用于装饰。
功效：
1. 温中补虚：羊肉富含蛋白质和多种氨基酸，具有温补身体的作用，适合体质虚弱、阳气不足的人群食用。
2. 补肾助阳：羊肉性温，有补肾壮阳的功效，对于肾虚引起的阳痿、遗精等问题有一定的辅助治疗作用。
3. 强筋健骨：羊肉中的钙质和磷质有助于骨骼健康，强筋健骨。
4. 活血化瘀：适量食用羊肉可以促进血液循环，改善气血瘀滞引起的疼痛。
5. 增强免疫力：羊肉中的蛋白质和多种微量元素有助于增强机体抵抗力，预防感冒等疾病。
柴烤羊肉片的特色：
1. 独特的烹饪方式：采用柴火烤制，炭火的温度和时间能够使羊肉片表面焦香酥脆，内部保持鲜嫩多汁。
2. 丰富的口感层次：柴烤羊肉片外焦里嫩，既有炭火的烟熏香气，又有羊肉的鲜美，口感丰富多样。
3. 浓郁的民族风味：作为清真菜，柴烤羊肉片在烹饪过程中严格遵循伊斯兰教的风味要求，不添加任何违禁调料，保证了食品的原汁原味和宗教信仰的纯洁性。
总之，柴烤羊肉片以其独特的烹饪方式、丰富的口感层次和浓郁的民族风味，成为了许多美食爱好者的首选。
如何做柴烤羊肉片才好吃
要制作美味的清真菜柴烤羊肉片，可以参考以下步骤：
1. 选材：
选择新鲜的羊肉，最好是带骨的羊腿肉或羊肩肉。
确保羊肉是纯瘦肉，没有过多的脂肪。
2. 腌制：
将羊肉切成薄片，放入碗中。
加入适量的盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调味料，根据个人口味进行调整。
加入一些姜末、蒜末和洋葱末，增加风味。
加入少量的橄榄油，用手抓匀，确保每片羊肉都均匀裹上调味料。
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少30分钟，以便肉质更加入味。
3. 准备柴火：
选择干燥、易燃的柴火，如树枝、木棍等。
将柴火堆成锥形或金字塔形，确保燃烧均匀。
4. 烤制：
在烤盘上铺一层锡纸，防止羊肉粘在烤盘上。
将腌制好的羊肉片放在锡纸上，尽量保持一定的间距，以便受热均匀。
用小火慢慢烤制，期间要不断翻动羊肉片，确保其受热均匀且不会烧焦。
烤至羊肉片表面呈现金黄色，且内部熟透即可。
5. 检查熟度：
可以用筷子轻轻戳一下羊肉片，如果能够轻易戳透且没有血水渗出，则说明已经烤熟。
6. 装盘：
将烤好的羊肉片装盘，可以撒上一些葱花、香菜等作为点缀。
7. 搭配：
可以搭配一些清真特色的调料，如酸奶、柠檬汁等，增加口感层次。
注意事项：
烤制过程中要注意火候的控制，避免烧焦或烤不熟。
腌制时间可以根据个人口味进行调整，腌制时间越长，羊肉越入味。
烤制时要注意安全，避免火灾事故的发生。
希望以上步骤能够帮助您制作出美味的清真柴烤羊肉片！
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