炒生鸡丝豆苗的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:58:21浏览量（）
清真菜炒生鸡丝豆苗
清真菜中的炒生鸡丝豆苗，是一道色香味俱佳的佳肴。选用嫩滑的生鸡胸肉，切成细丝，与鲜嫩的豆苗翻炒而成。鸡肉丝滑嫩可口，豆苗清新爽口，再配以特制的调味料，使得整道菜肴鲜美诱人。此菜色泽金黄，香气扑鼻，口感层次丰富，既有鸡肉的鲜美，又有豆苗的清爽，深受食客喜爱。它不仅满足了人们的味蕾需求，更体现了清真菜的独特魅力，是宁夏地区的特色美食之一。
炒生鸡丝豆苗的做法
菜系及功效：清真菜 老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
炒生鸡丝豆苗的制作材料：
主料：鸡胸脯肉150克
辅料：豌豆苗50克,鸡蛋清30克,牛奶15克
调料：淀粉(玉米)25克,料酒5克,味精2克,姜汁10克,鸭油100克,盐2克
教您炒生鸡丝豆苗怎么做，如何做炒生鸡丝豆苗才好吃
1. 将鸡脯肉切成细丝；
2. 鸡肉丝洗去血水，用盐、牛奶、淀粉、蛋清浆好；
3. 豆苗切成3.3厘米长的段；
4. 坐勺上火，倒入鸭油烧至四五成热，将鸡丝下入，滑开即透，倒出沥油；
5. 炒勺回火上，放底油，下入豆苗、姜汁稍加煸炒；
6. 倒入鸡丝，调入精盐、料酒、味精颠炒淋入鸭油，出勺装盘即成。
炒生鸡丝豆苗的制作要诀：本品有油炸过程，需备鸭油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炒生鸡丝豆苗配料及功效--炒生鸡丝豆苗特色
清真菜炒生鸡丝豆苗是一道色香味俱佳的菜肴，其配料和功效如下：
配料：
1. 生鸡胸肉：嫩滑的鸡肉，低脂肪，适合清真食品。
2. 豆苗：新鲜豆苗，富含维生素和矿物质，有助于清热解毒。
3. 青椒：增加菜肴的色彩和口感，同时含有丰富的维生素C。
4. 红椒：提供红色，增加菜肴的吸引力，同时含有多种维生素和矿物质。
5. 葱姜蒜：提升菜肴的风味，增加香气。
6. 盐：调味。
7. 胡椒粉：增加菜肴的辣味和香气。
8. 鸡精：提升菜肴的鲜味。
9. 食用油：用于炒制菜肴。
功效：
1. 鸡肉：富含高质量的蛋白质，有助于肌肉的生长和修复。
2. 豆苗：含有丰富的维生素和矿物质，如钙、铁、维生素A等，有助于增强免疫力，促进消化，清热解毒。
3. 青椒和红椒：含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力，促进铁的吸收，抗氧化。
4. 葱姜蒜：具有独特的香气，能够提升菜肴的风味，同时含有多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力。
5. 盐、胡椒粉和鸡精：提供基本的调味，使菜肴味道更加鲜美。
烹饪步骤：
1. 将生鸡胸肉切成细丝，加入盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 豆苗洗净，沥干水分。
3. 青椒和红椒洗净，切成丝。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆香。
6. 加入腌制好的鸡丝，快速翻炒至变色。
7. 加入豆苗、青椒丝和红椒丝，继续翻炒均匀。
8. 最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
这道清真菜炒生鸡丝豆苗色香味俱佳，营养丰富，适合清真食品饮食习惯。
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