干炸牛里脊的做法

清真菜干炸牛里脊

清真菜干炸牛里脊是一道极具特色的美食。精选新鲜牛里脊肉，经过腌制后，再以高温快速炸制至金黄酥脆。这道菜色泽金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。牛里脊肉富含蛋白质，营养丰富，易于消化吸收。在炸制过程中，选用优质的植物油，确保食品安全无污染。此外，清真菜干炸牛里脊的独特风味也深受食客喜爱，是清真美食中的佳品。它既满足了味蕾的需求，又符合健康饮食的原则，实乃美味与健康并存之选。

干炸牛里脊的做法

菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 增肥食谱

口味：咸鲜味

工艺：干炸

干炸牛里脊的制作材料：

主料：牛里脊肉250克

辅料：鸡蛋50克,小麦面粉50克

调料：大葱5克,姜1克,椒盐10克,味精1克,料酒6克,花生油70克,香油15克

干炸牛里脊的特色：

色泽金黄光亮，酥松咸香味美。

教您干炸牛里脊怎么做，如何做干炸牛里脊才好吃

1. 将牛里脊洗净，去筋膜，切成长方形薄片，放碗内；

2. 牛里脊用姜末、葱花、花椒盐（3克）、味精、料酒、麻油（10克）腌渍10分钟；

3. 鸡蛋磕入碗内，加少许清水打散，下面粉调和成全蛋糊；

4. 炒勺置火上，入花生油，烧至六成热时，将裹匀全蛋糊的牛肉片逐片下油勺内炸呈淡黄色时，捞出；

5. 待油温升高至八成热时，投入牛肉片复炸至金黄色，倒入漏勺内沥油，装盘，撒上花椒盐即可。

干炸牛里脊的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

干炸牛里脊配料及功效--干炸牛里脊特色

清真菜干炸牛里脊是一道具有浓郁伊斯兰风味的美食，其配料和功效如下：

配料：

1. 牛里脊肉：选择新鲜的牛里脊肉，确保肉质鲜嫩、无异味。

2. 鸡蛋：用于裹粉挂糊，使牛里脊肉外酥里嫩。

3. 淀粉：增加菜肴的口感和色泽。

4. 面粉：与鸡蛋混合使用，使炸出的牛里脊外酥里嫩。

5. 香菜：用于装饰，增加菜肴的香味和视觉效果。

6. 盐：腌制牛肉，提升口感。

7. 黑胡椒粉：增加菜肴的香气和味道。

8. 料酒：去腥味，提升肉质鲜美。

功效：

1. 补充营养：牛里脊肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，有助于增强体质。

2. 促进消化：牛肉中的蛋白质和脂肪能够促进胃液分泌，增强消化功能。

3. 强筋壮骨：牛肉富含钙、磷等矿物质，有助于骨骼和肌肉的生长发育。

4. 温补身体：中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃的功效，适合气血不足的人群食用。

干炸牛里脊特色：

1. 外酥里嫩：经过鸡蛋和面粉的裹糊，牛里脊肉在油炸过程中表面金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。

2. 色泽金黄：炸制后的牛里脊肉呈现出诱人的金黄色，让人食欲大增。

3. 香气扑鼻：香菜的加入使得菜肴散发出一股清新的香气，令人垂涎欲滴。

4. 口感层次丰富：干炸牛里脊肉的口感外酥里嫩，既有肉的鲜美，又有面的香脆，层次分明。

总之，清真菜干炸牛里脊以其独特的配料和丰富的功效，成为了许多美食爱好者的首选。

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