芫爆鸡条的做法

清真菜芫爆鸡条

芫爆鸡条是清真菜中的一道佳肴，选料讲究，制作精细。鸡肉鲜嫩，搭配特制的芫荽（香菜）和调味料，口感独特，香味浓郁。烹饪时，先将鸡肉切条，用盐、胡椒粉等调料腌制入味。接着，将鸡肉与香菜一同下锅快速翻炒，使鸡肉充分吸收香菜的香气。最后，出锅前撒上芝麻，增加口感层次。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻，深受食客喜爱。不仅满足了味蕾的需求，更体现了清真菜的简约与健康理念。

芫爆鸡条的做法

菜系及功效：清真菜 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 月经不调食谱

口味：咸鲜味

工艺：芫爆

芫爆鸡条的制作材料：

主料：鸡胸脯肉150克

辅料：鸡蛋清30克,牛奶15克,香菜50克

调料：味精2克,料酒10克,大葱15克,姜汁10克,鸡油15克,花生油50克,淀粉(玉米)25克,盐2克

芫爆鸡条的特色：

白绿相间，色泽雅致，味道清香，鲜嫩爽口。

教您芫爆鸡条怎么做，如何做芫爆鸡条才好吃

1. 将鸡脯肉去筋膜，洗净，切成5厘米长、0.5厘米宽的条；

2. 加入牛奶、精盐，再放入蛋清、淀粉浆好；

3. 香菜切成3.5厘米长的段；

4. 将精盐、料酒、味精、葱丝、姜汁、香菜放入碗内，兑成调味汁；

5. 炒勺上火，放入花生油，烧七成热，将鸡肉条滑透，出勺；

6. 沥油后回原勺上火，倒入芡汁颠炒，淋入鸡油，装入盘中即成。

芫爆鸡条的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

芫爆鸡条配料及功效--芫爆鸡条特色

清真菜中的芫爆鸡条是一道色香味俱佳的菜肴，其配料主要包括鸡肉、香菜、葱、姜、蒜、辣椒等，这些配料经过精心搭配，使得芫爆鸡条具有独特的风味和丰富的营养价值。

以下是芫爆鸡条的特色：

1. 选材讲究：芫爆鸡条选用的是肉质鲜嫩、品质上乘的鸡肉，确保口感鲜美。

2. 配料丰富：除了鸡肉外，还加入了香菜、葱、姜、蒜、辣椒等香料，这些配料不仅增加了菜肴的风味层次，还具有一定的药用价值，如葱姜蒜具有发散风寒的作用，辣椒能够刺激食欲。

3. 烹饪技艺精湛：芫爆鸡条采用高温快炒的烹饪方式，迅速锁住鸡肉的水分和营养，使其保持鲜嫩口感。同时，辣椒和花椒的运用使得菜肴具有麻辣鲜香的特点。

4. 色泽金黄：经过炸制后的鸡肉呈现出金黄色的色泽，看起来十分诱人。

5. 营养丰富：鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，而香菜、葱、姜、蒜等配料也含有丰富的维生素和矿物质，两者搭配食用有助于提高人体免疫力，强健筋骨。

在功效方面，芫爆鸡条具有以下特点：

1. 增强免疫力：鸡肉富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 促进消化：香菜、葱、姜、蒜等配料具有促进消化的作用，有助于改善消化不良等问题。

3. 缓解疲劳：辣椒具有刺激食欲的作用，适量食用可以缓解疲劳，提高工作效率。

4. 抗氧化：辣椒中的辣椒素具有抗氧化作用，有助于延缓衰老，保持皮肤紧致。

请注意，虽然芫爆鸡条美味可口且具有一定的营养价值，但应适量食用，避免过量摄入辣椒等刺激性食物对身体造成不适。

如何做芫爆鸡条才好吃

芫爆鸡条是一道美味的中式菜肴，主要材料是鸡肉和香菜。以下是制作芫爆鸡条的步骤：

材料：

鸡胸肉 300克

香菜 100克

大蒜 3瓣

姜 1小块

干辣椒 5个

花椒 1小勺

生抽 1大勺

料酒 1大勺

盐 适量

白糖 1/2小勺

淀粉 1大勺

鸡蛋 1个

食用油 适量

步骤：

1. 准备鸡肉：

鸡胸肉切成条状，放入碗中。

加入盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋液，拌匀腌制15分钟。

2. 准备香菜：

香菜洗净，切成小段。

3. 准备调料：

大蒜剁成蒜蓉，姜切成丝，干辣椒剪成小段。

4. 炸鸡条：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C）。

将腌制好的鸡条逐条放入油锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5. 爆香调料：

锅中留少许底油，加入花椒和干辣椒，小火炒出香味。

加入蒜蓉和姜丝，继续炒出香味。

6. 翻炒鸡条：

将炸好的鸡条倒入锅中，快速翻炒均匀。

加入生抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀，使鸡条充分吸收调料的味道。

7. 加入香菜：

最后加入香菜段，快速翻炒几下，使香菜均匀地裹在鸡条上。

8. 出锅装盘：

炒匀后，关火，将芫爆鸡条盛入盘中即可。

小贴士：

鸡肉条要切成均匀的小条状，这样炸出来的效果更好。

炸鸡肉时油温不要太高，以免外焦里生。

爆香调料时要用小火，以免糊锅。

最后加入香菜时，快速翻炒，时间不宜过长，以免香菜出水。

希望这些步骤能帮助你做出美味的芫爆鸡条！

KEY: 芫爆鸡条

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