糖醋素排的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:58:20浏览量（）
清真菜糖醋素排
清真菜糖醋素排是一道色香味俱佳的素食佳肴。选用鲜嫩的素肉，经过腌制后，再裹上脆皮糊，炸至金黄酥脆。锅中调入特制的糖醋汁，将炸好的素排倒入，快速翻炒，使素排均匀裹上糖醋汁。酸甜可口，外酥里嫩，让人回味无穷。这道菜不仅满足了味蕾的需求，还传递了清真美食文化的魅力。它适合所有热爱美食的朋友们尝试，既能品尝到素食的美味，又能感受到清真文化的独特韵味。
糖醋素排的做法
菜系及功效：清真菜
糖醋素排的制作材料：
主料：1,面筋100克。2,配料：鲜藕250克。3,
调料：花生油,香油,酱油,白糖,醋,味精,姜。
糖醋素排的特色：
外观、味道均像荤排骨一样，酸甜可口。
教您糖醋素排怎么做，如何做糖醋素排才好吃
1、先将面筋洗好；鲜藕洗去皮，去掉两头，切成小寸条（即长3 米左右的条）、然後用过煮熟，过凉水後捞出，用乾净布擦干，拌上玉米粉。
2、把面筋用手拉开，缠在藕上，露出两头，放入温油锅 炸到面筋起泡为止，捞出（即为素排骨）。
3、把炒锅烧热，加上香油、姜、糖、醋、酱油、味精，把炸好的素排骨放进锅 ，翻炒几下，即可出锅。
糖醋素排配料及功效--糖醋素排特色
清真菜中的糖醋素排是一道色香味俱佳的菜肴，其配料主要包括以下几种，并具有相应的功效：
配料：
1. 素排：通常由豆腐皮、魔芋丝等植物性食材制成，富含植物蛋白和膳食纤维。
2. 糖：作为调味料之一，增加菜肴的甜味。
3. 醋：提供酸味，使菜肴口感更加开胃。
4. 葱姜蒜：增香去腥，提升菜肴的风味。
5. 辣椒：根据口味添加，增加菜肴的辣味。
6. 花椒：赋予菜肴麻辣口感。
7. 芝麻：用于装饰，增加口感层次和美观度。
功效：
1. 丰富营养：素排富含植物蛋白、维生素和矿物质，有助于增强免疫力，改善体质。
2. 促进消化：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。
3. 降低血脂：植物性食材低脂肪、低胆固醇，有助于预防心血管疾病。
4. 减肥瘦身：素排热量相对较低，且富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，减少热量摄入。
5. 增强食欲：葱姜蒜等调料能够刺激味蕾，增强食欲，改善消化不良。
6. 活血化瘀：辣椒等辛辣食物具有一定的活血化瘀作用，有助于改善血液循环。
糖醋素排特色：
1. 酸甜可口：糖与醋的搭配使得菜肴呈现出酸甜可口的味道，深受人们喜爱。
2. 外酥里嫩：素排经过炸制后外酥里嫩，与糖醋的酸甜味道相互映衬，更加美味。
3. 营养丰富：作为一道清真菜，糖醋素排不仅美味可口，还富含多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。
4. 色泽诱人：糖醋素排色泽红亮诱人，让人食欲大增。
5. 寓意吉祥：在清真文化中，红色代表吉祥、喜庆。糖醋素排的红色外观也寓意着吉祥如意、幸福美满。
总之，清真菜糖醋素排以其独特的口感、丰富的营养和美好的寓意，成为了人们喜爱的佳肴之一。
如何做糖醋素排才好吃
要制作美味的清真菜糖醋素排，可以参考以下步骤：
材料：
素排骨：500克（可以是豆腐皮、腐竹等植物性食材裹上淀粉和香料后油炸而成）
淀粉：适量
鸡蛋：1个
盐：适量
白糖：50克
白醋：50克
生抽：15毫升
蒜末：适量
姜末：适量
干淀粉：适量
青红椒：适量（切丝）
步骤：
1. 炸素排骨：
将素排骨裹上一层薄薄的干淀粉。
在鸡蛋液中滚一圈，确保每一块素排骨都裹上鸡蛋液。
在锅中加入足够的油，烧至六七成热时，将裹好粉的素排骨逐个放入油锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
2. 调糖醋汁：
在一个小碗中，加入白糖、白醋、生抽、蒜末和姜末，搅拌均匀，直到糖完全溶解。
3. 炒制糖醋汁：
锅中留少许底油，放入调好的糖醋汁，小火煮至汁液浓稠。
4. 混合食材：
将炸好的素排骨重新倒入锅中，快速翻炒，使每块素排骨都均匀裹上糖醋汁。
5. 出锅装盘：
最后撒上切好的青红椒丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
炸素排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。中火炸至金黄酥脆即可。
糖醋汁的酸甜度可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更甜一些，可以适量增加白糖的用量。
炒制糖醋汁时，火候要控制好，以免糊锅。待汁液浓稠后，再加入炸好的素排骨快速翻炒均匀。
按照以上步骤，你可以制作出美味的清真菜糖醋素排了。希望对你有帮助！
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