陈子羹汤圆的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:49:53浏览量（）
清真菜陈子羹汤圆
陈子羹汤圆，是一道富有清真风味的传统美食。其选材讲究，主要选用上等羊肉、羊肚、羊血等，经过精心熬制，汤色浓郁，香气扑鼻。汤圆则选用细腻的糯米粉制成，口感软糯，甜而不腻。将汤圆与陈子羹巧妙结合，既保留了汤圆的香甜，又融入了陈子羹的鲜美，让人回味无穷。此菜品不仅美味可口，而且寓意吉祥如意，是清真餐桌上一道不可或缺的美味佳肴，充分展现了清真菜的独特魅力。
陈子羹汤圆的做法
菜系及功效：清真菜 补气食谱 健脾开胃食谱
口味：酸甜味
工艺：煮
陈子羹汤圆的制作材料：
主料：糯米粉500克
辅料：芝麻10克,小麦面粉50克,柑橘500克,金糕50克,淀粉(玉米)25克,桂花5克
调料：白砂糖300克
教您陈子羹汤圆怎么做，如何做陈子羹汤圆才好吃
1. 将白糖100克、芝麻、面粉25克加少许水拌匀成馅；
2. 拍实，切成1厘米见方的小丁，风干后即成元宵馅；
3. 将江米面加水拌潮湿，放簸箕中；
4. 元宵馅在水中稍蘸后放入江米面中摇动滚匀；
5. 再蘸水，再摇动，直至裹匀江米面成为元宵；
6. 将广柑去皮、籽，将汁肉放入碗中；
7. 金糕切成小梅花数朵；
8. 铜勺上火，加入清水、白糖烧开，去净浮沫；
9. 放入广柑肉，用水淀粉勾成芡羹；
10. 放入桂花，倒入盖碗内；
11. 在熬糖汁的同时把小元宵煮熟，捞入盖碗芡羹内，使其飘浮在羹汁上，撒上金糕即成。
陈子羹汤圆配料及功效--陈子羹汤圆特色
陈子羹汤圆是一种融合了多种风味的传统美食，其配料丰富多样，包括芝麻、豆沙、果仁等，不仅口感独特，而且具有一定的营养价值和保健功效。以下是关于陈子羹汤圆的配料及功效的详细介绍：
配料
1. 糯米粉：作为汤圆的外皮材料，使汤圆口感滑嫩。
2. 陈皮：为汤圆增添独特的香气和口感，同时具有理气健脾、燥湿化痰的功效。
3. 糖：用于调和糯米粉和馅料，使汤圆更加美味可口。
4. 豆沙：作为内馅之一，豆沙馅细腻甜润，口感丰富。
5. 芝麻：撒在汤圆表面，增加口感层次和香味。
6. 果仁：如核桃仁、瓜子仁等，增加口感和营养价值。
功效
1. 陈皮：陈皮有理气健脾、燥湿化痰的功效，对于脾胃不和、湿痰咳嗽等症状有一定的食疗作用。
2. 豆沙：豆沙富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有补充能量、促进消化等功效。
3. 芝麻：芝麻富含钙、铁、锌等多种矿物质，具有滋补肝肾、润肠通便等功效。
4. 果仁：果仁富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，具有抗氧化、降低胆固醇等功效。
此外，陈子羹汤圆还具有以下特点：
1. 皮薄馅多：汤圆外皮薄而均匀，内馅丰富多汁，咬一口就能感受到满满的幸福感。
2. 口感滑嫩：糯米粉和陈皮的搭配使得汤圆口感滑嫩，入口即化。
3. 香甜可口：豆沙、芝麻等馅料的加入使得汤圆香甜可口，让人回味无穷。
总之，陈子羹汤圆是一款集美味与健康于一体的传统美食，适合各个年龄段的人群食用。
如何做陈子羹汤圆才好吃
要制作美味的清真菜陈子羹汤圆，您可以按照以下步骤进行：
陈子羹
材料：
熟猪油或植物油：适量
面粉：200克
清水：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许（可选）
鸡蛋：1个
胡萝卜丝、香菜丝、葱花：适量（可选）
做法：
1. 将面粉过筛后，加入适量的白胡椒粉和盐，搅拌均匀。
2. 在面粉中加入鸡蛋，继续搅拌至无干面粉。
3. 加入适量的清水，揉成光滑的面团。盖上湿布醒面约30分钟。
4. 将醒好的面团分割成小剂子，擀成薄饼。
5. 平底锅中加入适量油，放入薄饼，两面煎至金黄色。
6. 取出煎好的薄饼，包入适量的胡萝卜丝、香菜丝、葱花等馅料，然后捏紧封口。
7. 锅中加水烧开，将包好的陈子羹放入蒸锅中，蒸约10-15分钟即可。
汤圆
材料：
糯米粉：200克
清水：适量
红豆沙馅或芝麻馅：适量
猪油或植物油：少许
做法：
1. 将糯米粉过筛后，加入适量的清水，搅拌成无颗粒的面糊。
2. 锅中加水烧开，将面糊倒入锅中，边倒边搅拌，防止面糊粘锅。煮至面糊变得透明且熟透，关火。
3. 将煮好的面糊倒入一个铺了布的大碗中，稍微冷却后揉捏成光滑的面团。
4. 将面团分割成小剂子，擀成薄饼。
5. 包入适量的红豆沙馅或芝麻馅，然后捏紧封口。
6. 锅中加水烧开，将包好的汤圆放入蒸锅中，蒸约8-10分钟即可。
组合与享用
将蒸好的陈子羹和汤圆摆放在盘中，可以根据个人口味撒上一些葱花、香菜丝等作为点缀。现在，您可以品尝这道美味清真佳肴了！
请注意，烹饪过程中要注意火候的控制，以及食材的新鲜度和质量。祝您烹饪愉快！
KEY: 羹汤
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