羊肉丸子汤（一）的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:39:16浏览量（）
家常菜羊肉丸子汤
羊肉丸子汤是一道家常美味，选材新鲜，营养丰富。首先，将羊肉剁成肉馅，加入姜末、葱花等调料，搅拌均匀。接着，用清水和香料制成清汤底，待用。在锅中烧开水，下入肉馅，用筷子轻轻搅散，使肉丸子均匀浮起。最后，将汤汁倒入碗中，撒上香菜、葱花等点缀，一碗鲜美的羊肉丸子汤就完成了。这款汤品汤色清亮，香气扑鼻，羊肉丸子鲜嫩可口，深受家人喜爱。它不仅是一道暖胃的美食，更是家的味道，让人在寒冷的冬日里感受到温暖与幸福。
羊肉丸子汤（一）的做法
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
羊肉丸子汤（一）的制作材料：
主料：白菜150克
辅料：羊肉(瘦)150克,鸡蛋清150克
调料：香油10克,盐5克,味精2克,料酒5克,小葱15克,姜5克,淀粉(玉米)5克
羊肉丸子汤（一）的特色：
细嫩松软，味道鲜香。
教您羊肉丸子汤（一）怎么做，如何做羊肉丸子汤（一）才好吃
1. 白菜洗净，顶刀切成丝；
2. 羊肉洗净剁成细末，放入大碗内；
3. 葱姜洗净切末，加入大碗内倒入少许清水搅拌；
4. 边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲；
5. 加入鸡蛋清、精盐、味精、绍酒、香油搅匀成羊肉丸子馅备用；
6. 汤锅放至旺火上，加入清水750克，烧开；
7. 放入白菜丝，随即用手把羊肉馅挤成直径2厘米的丸子，下入汤锅内；
8. 待汤再开，撇去浮沫，加入余下的精盐、味精、绍酒、盛在汤碗中即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
羊肉丸子汤（一）配料及功效--羊肉丸子汤（一）特色
家常菜：羊肉丸子汤（一）
配料：
羊肉馅：500克
鸡蛋：1个
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
水淀粉：适量
清水：适量
香菜：适量（可选）
食用油：适量
功效：
1. 温补脾胃：羊肉性温，能温中散寒，适合脾胃虚寒的人群食用。
2. 增强免疫力：羊肉富含蛋白质和多种氨基酸，有助于增强机体抵抗力。
3. 补血养颜：羊肉还含有铁元素，有助于补血养颜，改善面色苍白或萎黄。
4. 促进消化：羊肉肉质细腻，易于消化吸收，适合消化不良或胃部不适的人群。
特色：
选材讲究：选用新鲜羊肉，确保肉质鲜嫩。
独特的丸子制作：手工制作羊肉丸子，保证丸子的口感和营养价值。
鲜香浓郁：汤底选用鸡汤或猪骨汤作为基础，加入多种香料和蔬菜，煮制出浓郁的香气。
色香味俱佳：丸子饱满弹牙，汤汁清澈鲜亮，搭配香菜点缀，色香味俱佳。
制作步骤：
1. 将羊肉馅放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、白胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀。
2. 加入适量的清水，继续搅拌至肉馅上劲，形成丸子。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜爆香。
4. 加入鸡汤或猪骨汤，煮沸后转小火煮几分钟。
5. 将羊肉丸子逐个放入锅中，用勺子轻轻推动，防止丸子粘连。
6. 煮至丸子熟透，汤汁浓郁，加入盐调味即可。
7. 出锅前撒上香菜点缀，即可上桌享用。
这道羊肉丸子汤不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家老少食用。
如何做羊肉丸子汤（一）才好吃
材料：
羊肉末：500克
鸡蛋：1个
葱花：适量
姜末：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
水淀粉：适量
鸡精或味精：少许
清水：适量
香菜或葱花：适量（可选）
步骤：
1. 准备肉馅：
将羊肉末放入大碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、姜末和少许鸡精或味精，搅拌均匀。
加入一个鸡蛋，继续搅拌，使肉馅上劲。
2. 调味：
根据个人口味，可以适当调整盐和其他调料的用量。
3. 加水：
加入适量的清水，水量要能覆盖肉馅。搅拌均匀后，让肉馅腌制10-15分钟。
4. 做丸子：
将腌制好的肉馅捏成小丸子，大小可以根据个人喜好调整。
可以用勺子舀成球形，也可以用手搓成圆球。
5. 煮汤：
在锅中加入足够的水，烧开后转小火。
放入做好的肉丸子，用勺子轻轻推动，防止丸子粘连。
煮约5-7分钟，直到丸子熟透，浮起。
6. 调味：
根据个人口味，可以在汤中加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。
如果喜欢鲜味，可以加入一些鸡精或味精。
7. 出锅：
关火，撒上葱花或香菜（可选），即可出锅。
小贴士：
肉馅要选嫩一点的羊肉，这样做出来的丸子才会嫩滑。
腌制肉馅时，可以让肉馅上劲，这样丸子更加有嚼劲。
煮丸子时，用小火慢慢煮，这样丸子不容易散开。
可以根据个人喜好，添加一些蔬菜，如白菜、豆腐等，增加汤的口感和营养。
希望这些步骤和建议能帮助你做出美味的羊肉丸子汤！
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