盐烤鸡的做法

家常菜盐烤鸡

盐烤鸡是一道家常美味，选用肉质鲜嫩的鸡肉，搭配独家秘制盐烤料，口感香醇、肉质鲜美。烹饪时，先将鸡肉腌制入味，再均匀涂抹上盐烤料，放入烤箱中烤至金黄。盐烤的过程中，鸡肉的油脂逐渐渗出，与盐的味道完美融合，散发出诱人的香气。每一口都能品尝到鸡肉的鲜嫩与盐烤的独特风味，让人回味无穷。这道家常菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。

盐烤鸡的做法

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：烤

盐烤鸡的制作材料：

主料：母鸡1500克

调料：粗盐1500克

教您盐烤鸡怎么做，如何做盐烤鸡才好吃

1. 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好；

2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开；

3. 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部；

4. 镬烧热，放入粗盐至黄色；

5. 将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面；

6. 盖煲以慢火烤6分钟，将鸡双反转，再烤6分钟，最后熄烤12分钟即成；

盐烤鸡的制作要诀：1. 用瓦煲效果比较好，因烤的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底；

2. 如鸡的重量在2斤左右，烤10分钟已足够；

3. 盐的分量亦应与鸡只相等。

4. 先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件；

5. 另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内；

6. 将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内；

7. 本品需纱纸1张、?纸1张。

盐烤鸡配料及功效--盐烤鸡特色

盐烤鸡是一道具有独特风味和丰富营养的家常菜。以下是盐烤鸡的特色配料及其功效：

配料：

1. 鸡肉：通常使用鸡腿、鸡胸肉或鸡翅等部位。

2. 食盐：用于腌制鸡肉，增加咸味。

3. 黑胡椒粉：增添香气和微辣味。

4. 大蒜粉：提升香味，去腥增鲜。

5. 香葱粉：增加香气，使鸡肉味道更加浓郁。

6. 辣椒粉（可选）：根据口味添加，增加辣味。

7. 花椒粉（可选）：增添麻味，提升口感层次。

8. 五香粉：增加香气，使鸡肉更加入味。

9. 白芝麻：用于撒在鸡肉上，增加口感和美观。

10. 蜂蜜或糖（可选）：用于腌制，增加甜味和光泽。

功效：

1. 鸡肉富含蛋白质，有助于肌肉生长和修复。

2. 食盐和黑胡椒粉等调料，可以提升鸡肉的风味，同时具有一定的防腐作用。

3. 大蒜粉和香葱粉等香料，含有丰富的抗氧化剂，有助于增强免疫力。

4. 辣椒粉和花椒粉等辛辣调料，可以刺激食欲，促进消化。

5. 蜂蜜和糖等甜味调料，可以增加鸡肉的甜度，使口感更加丰富。

制作步骤：

1. 将鸡肉洗净，用刀背拍松。

2. 在鸡肉两面均匀涂抹适量的食盐、黑胡椒粉、大蒜粉、香葱粉、辣椒粉（可选）、花椒粉（可选）和五香粉。

3. 将鸡肉放入冰箱腌制，腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制1-2小时。

4. 预热烤箱至200摄氏度。

5. 将腌制好的鸡肉放在烤盘上，撒上白芝麻。

6. 将烤盘放入烤箱中层，烤制约20-30分钟，期间可用筷子或牙签戳一下鸡肉，如果容易穿透，说明已经熟透。

7. 取出烤好的盐烤鸡，稍微放凉后切成小块即可享用。

盐烤鸡以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了很多家庭喜爱的家常菜之一。

如何做盐烤鸡才好吃

盐烤鸡是一道美味的家常菜，制作起来也相对简单。以下是制作盐烤鸡的步骤和所需材料：

材料：

整鸡 1 只（约 1.5 公斤）

盐 适量

黑胡椒粉 适量

大蒜粉 适量

辣椒粉 适量（可选）

花椒粉 适量

鸡精或味精 适量（可选）

步骤：

1. 准备鸡肉：

将整鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。

在鸡身上涂抹一层适量的盐，从内到外均匀涂抹，确保鸡肉完全覆盖。

2. 腌制鸡肉：

将涂抹好盐的鸡肉放入冰箱中腌制。腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制 3-4 小时，以便入味。

3. 准备调料：

将黑胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、花椒粉等调料混合在一起，根据个人口味调整比例。

4. 烤制鸡肉：

将腌制好的鸡肉取出，放在烤盘上。

在烤箱中预热至 200°C（约 392°F）。

将烤盘放入烤箱中层，烤制约 45-60 分钟。期间可以用筷子或叉子轻轻戳一下鸡肉，如果能够轻易戳透且内部无粉红色，说明已经烤熟。

5. 检查熟度：

如果鸡肉烤得不够熟，可以再继续烤制一段时间。

烤好后取出，撒上适量的辣椒粉或其他调料作为点缀。

小贴士：

腌制时间：腌制时间越长，鸡肉越入味。建议至少腌制 3 小时。

盐的用量：盐的用量可以根据个人口味调整，但要注意不要过量，以免影响口感。

烤制时间：烤制时间根据鸡肉的大小和烤箱的实际情况进行调整，建议在 45-60 分钟之间。

辅助调料：可以根据个人口味添加其他辅助调料，如五香粉、孜然粉等。

按照以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的盐烤鸡了。希望对你有帮助！

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