芹菜肉丝炒苦瓜的做法

家常菜：芹菜肉丝炒苦瓜

芹菜肉丝炒苦瓜是一道色香味俱佳的家常菜。首先，将芹菜切段，猪肉切成细丝，苦瓜去籽切片。热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，加入芹菜段和苦瓜片快速翻炒。调味时，可适量加入盐、酱油和鸡精，以提升菜肴的口感。最后，撒上葱花点缀，一道简单又美味的家常菜就完成了。这道菜既富含膳食纤维，又有降血压、清热解毒的功效，非常适合家人日常食用。

芹菜肉丝炒苦瓜的做法

菜系及功效：家常菜谱

芹菜肉丝炒苦瓜的制作材料：

主料：苦瓜300克,芹菜100克,肉丝200克,酱油,葱末,姜末,盐,鸡粉,水淀粉各适量。

教您芹菜肉丝炒苦瓜怎么做，如何做芹菜肉丝炒苦瓜才好吃

1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成丝，芹菜洗净后切成丝。

2、炒锅上火，加油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，放入肉丝，煸炒至变色刚熟，盛出待用。

3、炒锅再上火，放油烧热，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下酱油、肉丝炒匀，勾入水淀粉和鸡粉兑成的汁勾芡即可。

芹菜肉丝炒苦瓜配料及功效--芹菜肉丝炒苦瓜特色

家常菜：芹菜肉丝炒苦瓜

配料：

苦瓜：1根

猪里脊肉：150克

大蒜：3瓣

姜：1小块

干辣椒：适量（可选）

生抽：1大勺

老抽：1小勺

料酒：1大勺

白糖：1小勺

盐：适量

食用油：适量

功效：

1. 苦瓜：苦瓜含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效。它富含膳食纤维，有助于消化和排毒。

2. 猪里脊肉：猪肉富含蛋白质和必需的脂肪酸，具有补虚益气、强筋骨的功效。猪里脊肉的口感鲜嫩，适合炒制。

3. 大蒜：大蒜具有杀菌消炎、抗氧化、降低血脂和血压的作用。

4. 姜：姜具有温中散寒、止呕、促进消化的功效。

5. 干辣椒：干辣椒具有增进食欲、促进消化、增加食欲的功效，还能缓解疲劳。

特色：

芹菜肉丝炒苦瓜是一道色香味俱佳的家常菜。苦瓜的微苦与肉丝的鲜香相结合，既美味又健康。此外，这道菜的口感丰富，既有蔬菜的清爽，又有肉丝的滑嫩，非常适合夏季食用。

制作步骤：

1. 苦瓜去籽切丝，猪肉切成细丝，大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。

2. 热锅凉油，下入肉丝翻炒至变色，加入姜蒜末和干辣椒段翻炒出香味。

3. 倒入苦瓜丝翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒和白糖调味，翻炒均匀。

4. 加适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让苦瓜熟透。

5. 最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

这道家常菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家享用。

如何做芹菜肉丝炒苦瓜才好吃

要制作美味的家常菜芹菜肉丝炒苦瓜，可以按照以下步骤进行：

材料：

苦瓜 1根

猪里脊肉 200克

芹菜 1根

大蒜 3瓣

姜 1小块

干辣椒 适量（可选）

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

料酒 1汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

苦瓜去籽去蒂，切成薄片或丝。如果喜欢口感软一些，可以先焯水。

猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。

芹菜切成小段，大蒜和姜切末，干辣椒切成小段（如果使用）。

2. 焯水苦瓜：

锅中加水烧开，放入苦瓜片或丝焯水1-2分钟，捞出沥干水分。这样可以去除苦瓜的苦味，使其口感更佳。

3. 炒肉丝：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出备用。

4. 爆香调料：

锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香。

如果使用干辣椒，可以在这时加入，继续翻炒出红油。

5. 炒苦瓜和肉丝：

将焯过水的苦瓜倒入锅中，快速翻炒均匀。

加入炒好的肉丝，继续翻炒。

6. 调味：

加入生抽、老抽、白糖和适量盐，根据个人口味调整。

快速翻炒均匀，使所有食材充分融合。

7. 出锅：

炒至所有食材入味后，关火，将芹菜肉丝炒苦瓜盛入盘中即可。

小贴士：

苦瓜的苦味较重，焯水可以有效去除苦味，使菜肴口感更好。

炒肉丝时火候要快，保持肉丝嫩滑。

可以根据个人口味加入一些鸡精或味精提味。

希望这些步骤能帮助你做出美味的家常菜芹菜肉丝炒苦瓜！

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