茄汁里脊的做法

家常菜茄汁里脊

茄汁里脊是一道美味可口的家常菜肴，选用猪里脊肉为主料，搭配新鲜番茄汁，色泽诱人，酸甜可口。里脊肉肉质鲜嫩，经过腌制后更显入味。热油锅中快速翻炒，至肉色金黄，加入番茄汁，小火慢炖，让肉充分吸收番茄的鲜香。最后撒上葱花、胡椒粉等调味，出锅即可。这道菜既满足了味蕾的需求，又为家庭餐桌增添了一抹亮色，是家常烹饪中的佳品。

茄汁里脊的做法

菜系及功效：家常菜谱

茄汁里脊的制作材料：

主料：猪里脊肉,切小块,用刀背拍松。用盐,胡椒粉,腌制好。洋葱切小丁,蒜切碎,蘑菇切小块。西红柿切小片。

教您茄汁里脊怎么做，如何做茄汁里脊才好吃

1、将少许油倒进锅里，中火，放入里脊肉，煎至两面焦黄，盛出。

2、把锅洗干净。然后重新下油，将洋葱丁、蒜爆香，稍微炒一下；

3、加入蘑菇，翻炒。

4、把煎好的肉倒进去，沿锅边倒一点白酒呛锅，再炒。倒入西红柿，加少许水，放盐，胡椒粉，糖，先大火烧开，然后转小火。盖上盖子焖，焖约十来分钟左右，看西红柿都化了，就差不多啦！然后再加一点胡椒粉和盐。翻炒一下就可以起锅咯！

茄汁里脊配料及功效--茄汁里脊特色

茄子汁里脊是一道美味的家常菜，其配料主要包括茄子、猪肉（里脊肉）、鸡蛋以及各种调味料。以下是具体的配料列表及其功效：

配料：

茄子：含有丰富的维生素P和矿物质，有助于降低血压、清热解毒。

猪里脊肉：富含优质蛋白质、脂肪和多种维生素，有助于增强体力和免疫力。

鸡蛋：是优质蛋白质的来源，含有丰富的卵磷脂，有助于大脑发育和记忆力提升。

大蒜：具有消毒、抗生素作用，还能促进食欲。

姜：能解腥、增香、提味。

葱：能散瘀、行气、解毒，还能刺激食欲。

盐、糖、酱油、醋、料酒、淀粉等调味料：用于腌制和烹饪，增加风味。

功效：

1. 茄子：含有丰富的维生素P和矿物质，有助于降低血压、清热解毒，对心血管疾病有一定的预防作用。

2. 猪里脊肉：富含优质蛋白质、脂肪和多种维生素，有助于增强体力和免疫力，促进生长发育。

3. 鸡蛋：是优质蛋白质的来源，含有丰富的卵磷脂，有助于大脑发育和记忆力提升。

4. 大蒜：具有消毒、抗生素作用，还能促进食欲，有助于预防感冒和提高免疫力。

5. 姜：能解腥、增香、提味，有助于提升菜肴的风味。

6. 葱：能散瘀、行气、解毒，还能刺激食欲，有助于改善消化不良。

7. 盐、糖、酱油、醋、料酒、淀粉等调味料：这些调味料可以增加菜肴的风味和口感，同时也有助于身体的营养吸收。

此外，茄汁里脊还具有以下特色：

1. 色香味俱佳：茄子汁里脊色泽红亮，味道鲜美，口感滑嫩，是一道色香味俱佳的家常菜。

2. 健康低脂：选用瘦肉和茄子作为主要食材，减少了脂肪的摄入，同时保留了丰富的营养成分，适合健康饮食者。

3. 简单易做：茄汁里脊的制作过程相对简单，只需将主要食材腌制后煎炸至金黄即可，适合家常烹饪。

总之，茄汁里脊是一道美味健康且富有特色的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做茄汁里脊才好吃

要制作美味的家常菜茄汁里脊，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

猪里脊肉 300克

茄子 1根

葱姜蒜 适量

豆瓣酱 1大勺

生抽 1小勺

老抽 1小勺

白糖 1小勺

盐 适量

水淀粉 适量

食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：猪里脊肉切成薄片，用盐、水淀粉和少量生抽腌制10分钟。茄子洗净切块，葱姜蒜切末备用。

2. 炸里脊肉：锅中倒入足够的食用油，油温升至7成热时，下入腌制好的里脊肉片，中小火炸至两面金黄，捞出沥油备用。

3. 炒茄子：锅中留少许底油，下入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。然后加入茄子块，翻炒均匀，加入生抽、老抽和白糖调味，炒至茄子软烂。

4. 合炒：将炸好的里脊肉片回锅，与茄子一起翻炒均匀，让里脊肉充分吸收茄子的味道。

5. 出锅装盘：最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 炸里脊肉时要注意火候，避免炸焦。

2. 茄子炒至软烂即可，不要炒得太久，以免失去口感。

3. 炒制过程中可以适量加入一些水，让菜肴更加湿润。

4. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。

按照以上步骤制作，你就可以做出美味的家常菜茄汁里脊了。希望对你有所帮助！

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