锅塌白菜盒的做法

家常菜锅塌白菜盒

锅塌白菜盒是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜白菜，搭配猪肉馅、鸡蛋等食材，制作时先将白菜洗净切段，用鸡蛋液裹上一层面糊，再与肉馅混合均匀。锅中加油烧热，将裹好面糊的白菜段逐个下锅炸至金黄酥脆。最后，撒上椒盐、葱花等调料，翻炒均匀即可出锅。这道菜外酥里嫩，白菜的清甜与肉馅的鲜香完美融合，深受大家喜爱。它既可作为家常便饭，也是一道颇具特色的美食，让人回味无穷。

锅塌白菜盒的做法

菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：塌

锅塌白菜盒的制作材料：

主料：白菜150克,猪肉松150克

辅料：鸡蛋黄粉50克,小麦面粉50克

调料：花生油50克,香菜5克,酱油10克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克

锅塌白菜盒的特色：

酥松鲜嫩，清香适口。

教您锅塌白菜盒怎么做，如何做锅塌白菜盒才好吃

1. 将白菜叶洗净，用开水烫一下捞出，摊开晾凉；

2. 将鸡蛋打开，与面粉搅拌成鸡蛋糊备用；

3. 将猪肉馅放入碗内，加酱油、精盐、味精、葱姜末，搅拌均匀制成馅备用；

4. 将大白菜叶用干净纱布控干水分，一半摊开；

5. 把和好的馅均匀的抹在上面，另一半白菜叶将肉馅盖上；

6. 切成12块即成白菜盒生坯；

7. 炒锅加热后放油，把白菜盒生坯沾匀鸡蛋糊；

8. 逐个码入炒锅内，用中火将菜盒两面煎成金黄色；

9. 放入少许鲜汤，加入精盐、味精、香菜梗段；

10. 用小火将汤汁焖尽即可出锅装盘。

小帖士-食物相克：

猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。

鸡蛋黄粉：鸡蛋黄粉不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

锅塌白菜盒配料及功效--锅塌白菜盒特色

锅塌白菜盒是一道色香味俱全的家常菜，其配料丰富多样，包括白菜、猪肉馅、鸡蛋、海米、葱姜蒜等，并且具有多种功效。以下是关于锅塌白菜盒的配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 白菜：作为主料，白菜富含维生素C、钙、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、止咳化痰等功效。

2. 猪肉馅：提供蛋白质、脂肪等营养成分，增加菜肴的口感和营养价值。

3. 鸡蛋：富含卵磷脂、蛋白质等，使菜肴更加鲜美可口。

4. 海米（虾米）：富含蛋白质、矿物质等，增添菜肴的风味。

5. 葱姜蒜：提升菜肴的香气，同时具有一定的药用价值，如葱姜蒜具有发散风寒、杀菌消炎的作用。

6. 面粉：用于裹馅形成白菜盒的外皮，增加口感的层次感。

功效：

1. 清热解毒：白菜本身具有清热解毒的功效，有助于清除体内热毒。

2. 止咳化痰：白菜中的营养成分有助于缓解咳嗽、咳痰等症状。

3. 补充营养：锅塌白菜盒中的多种食材提供了丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有助于满足人体需求。

4. 增强免疫力：适量的食用可以补充身体所需的营养素，从而增强身体的抵抗力。

5. 促进消化：白菜中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。

此外，锅塌白菜盒还具有以下特色：

1. 色泽金黄：白菜盒外皮酥脆，色泽金黄诱人，让人食欲大增。

2. 口感鲜美：白菜馅与鸡蛋、猪肉馅等食材混合均匀，口感鲜美可口。

3. 营养丰富：锅塌白菜盒中的多种食材相互搭配，营养丰富且均衡。

4. 制作简便：锅塌白菜盒的制作过程相对简单，适合家常食用。

总之，锅塌白菜盒是一道美味可口且富有营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做锅塌白菜盒才好吃

要制作美味的家常菜锅塌白菜盒，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

白菜适量

猪肉馅（可选）适量

鸡蛋一个

淀粉适量

盐适量

生抽适量

胡椒粉适量

葱姜蒜适量

油适量

制作步骤：

1. 准备白菜：将白菜洗净，切成适当大小的块状。

2. 处理肉馅（如果使用）：将猪肉馅剁成肉末，加入盐、生抽、胡椒粉、葱姜蒜等调料，搅拌均匀。

3. 制作馅料：将白菜块用开水焯一下，捞出沥干水分。在碗中将肉馅和适量的水（或高汤）混合搅拌成糊状。

4. 裹粉打蛋：将白菜块放入碗中，加入一个鸡蛋，再撒上适量的淀粉。用手抓匀，使白菜块均匀地裹上一层粉浆。

5. 炸制：锅中倒入足够的油，烧至六七成热时，将裹好粉浆的白菜块逐个放入油锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。

6. 调味装盘：锅中留少许底油，放入葱姜蒜等调料爆香，然后加入炸好的白菜盒，翻炒均匀。最后，根据个人口味加入适量的盐和生抽调味，即可装盘上桌。

注意事项：

1. 白菜焯水时可以加入一点盐和食用油，这样可以使白菜更加入味。

2. 炸白菜时油温不要太高，以免外焦里生。中火炸至金黄色即可捞出。

3. 腌制肉馅时可以根据个人口味调整调料的用量。

4. 如果喜欢辣味，可以在炸好的白菜盒中加入一些辣椒粉或者辣椒酱进行调味。

按照以上步骤制作，你就可以做出美味的家常菜锅塌白菜盒了！

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