凉拌羊糕的做法

家常菜凉拌羊糕

凉拌羊糕是一道色香味俱佳的家常菜。首先，将羊糕切成薄片，再放入开水中焯熟，捞出沥干水分。接着，准备调料，如蒜末、香菜、辣椒油等，搅拌均匀。最后，将焯熟的羊糕片与调料混合，加入适量的醋和盐，拌匀即可。这道菜口感鲜嫩，酸辣可口，是下饭或开胃的绝佳选择。羊糕的独特香味与调料的完美结合，让人回味无穷。在寒冷的天气里，一碗凉拌羊糕不仅能满足味蕾，还能带来温暖的感觉，是家常美味中的佼佼者。

凉拌羊糕的做法

菜系及功效：家常菜谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味

工艺：冻

凉拌羊糕的制作材料：

主料：羊肉(肥瘦)300克,青萝卜100克,猪肉皮150克

调料：大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,花椒2克,八角2克,桂皮2克

教您凉拌羊糕怎么做，如何做凉拌羊糕才好吃

1. 将羊肉切成大块；

2. 葱切成大段，姜用刀拍松；

3. 将羊肉用开水氽一下，捞入锅内，加上肉皮和所有的调料装成的料包；

4. 烧至肉烂时，将肉捞出放入盘内；

5. 将肉皮捞出，剁碎，放入汤内，待肉皮炖烂后，捞出葱、姜、调料包，对好口味，撇去浮油，浇在羊肉上，凉透成冻即可。

小帖士-食物相克：

青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

凉拌羊糕配料及功效--凉拌羊糕特色

凉拌羊糕的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于凉拌羊糕的详细信息：

配料

1. 主料：羊糕（一种用熟羊肉制成的糕点）。

2. 辅料：

大葱、姜、蒜：增香去腥。

干辣椒：增加辣味，提升食欲。

花椒：赋予菜肴麻辣口感。

香菜：提味增香，增加食欲。

盐、白糖、鸡精、白醋：调味，使味道更加鲜美。

料酒、生抽：提味，增加风味层次。

芝麻油：增加香气，提升口感。

功效

1. 清热解毒：羊糕性温，有祛寒暖胃的功效，对于脾胃虚寒的人群有一定的保健作用。

2. 增强免疫力：羊糕富含蛋白质、氨基酸等营养成分，有助于增强人体免疫力。

3. 促进消化：羊糕中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 美容养颜：羊糕含有的胶原蛋白和多种维生素，有助于保持皮肤弹性和光泽，延缓衰老。

5. 补气补血：羊糕中的铁元素和多种矿物质有助于改善贫血症状，促进气血的生成。

凉拌羊糕的做法

1. 将羊糕切成薄片，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

2. 将焯好水的羊糕片放入碗中，加入切好的大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、香菜等配料。

3. 加入适量的盐、白糖、鸡精、白醋、料酒、生抽等调味料，搅拌均匀。

4. 最后淋上芝麻油，拌匀即可食用。

总之，凉拌羊糕以其独特的配料和显著的功效成为了人们餐桌上一道美味佳肴。

如何做凉拌羊糕才好吃

凉拌羊糕的做法如下：

1. 准备原料：羊糕、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精、芝麻油。

2. 羊糕处理：

将羊糕切成约0.5厘米厚的片，然后放入开水中焯水，去除血水和杂质。

焯好水的羊糕捞出沥干水分，放入冰水中浸泡10分钟，使羊糕更爽脆。

3. 调料制备：

葱姜蒜剁成末，与花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒一起放入碗中，加入适量的清水，浸泡半小时以提取香料的味道。

4. 调制酱汁：

取一个干净的容器，将调好的香料水倒入，加入生抽、陈醋、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀。

5. 凉拌：

将泡好的羊糕片放入酱汁中，确保每片羊糕都均匀地裹上酱汁。

将裹好酱汁的羊糕片放入冰箱冷藏15-30分钟，让羊糕充分吸收酱汁的味道。

6. 装盘与撒料：

将冷藏好的羊糕片取出，装在盘中。

在羊糕片上撒上一些芝麻油和葱花，增加口感和美观。

7. 完成：

一道美味的家常凉拌羊糕就做好了，可以端上桌享用。

注意事项：

1. 羊糕要选择口感适中、不太硬的，这样更容易入味且口感更好。

2. 焯水时可以加入一些料酒去腥增香。

3. 酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢酸辣的可以多放些陈醋和辣椒油。

4. 冷藏可以让羊糕更加入味，但时间不宜过长，以免过于软烂。

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