百搭肉片炒蘑菇的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:30:01浏览量（）
家常菜百搭肉片炒蘑菇
家常菜中的百搭之选——肉片炒蘑菇，是一道色香味俱佳的佳肴。鲜嫩的蘑菇与滑嫩的肉片相映成趣，炒制时加入葱姜蒜等调料，香气四溢。蘑菇富含多种维生素，口感鲜美；肉片则带来丰富的蛋白质和口感。这道菜不仅简单易做，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。无论是作为家常便饭还是宴客佳肴，都能展现出家的温馨与美味。快来尝试这道百搭肉片炒蘑菇，让家人共享这道美味佳肴吧！
百搭肉片炒蘑菇的做法
菜系及功效：家常菜谱
百搭肉片炒蘑菇的制作材料：
主料：鸡脯肉 200g,蘑菇 200g,青椒 1个,红椒 1个,黄椒 1个,大葱 2段,姜 1片,盐 1茶匙（5g）,鸡精 1茶匙（5g）,高汤,油 适量
百搭肉片炒蘑菇的特色：
怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
教您百搭肉片炒蘑菇怎么做，如何做百搭肉片炒蘑菇才好吃
1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
小贴士：
蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
百搭肉片炒蘑菇配料及功效--百搭肉片炒蘑菇特色
家常菜：百搭肉片炒蘑菇
配料：
猪里脊肉 200克
蘑菇 300克（干香菇或鲜香菇均可）
大蒜 3瓣
姜 1小块
青蒜或葱 2根
生抽 1大勺
老抽 少许（可选，用于上色）
料酒 1大勺
白糖 少许
盐 适量
淀粉 1小勺
食用油 适量
功效：
猪里脊肉富含蛋白质，有助于肌肉生长和修复。
蘑菇含有多种维生素和矿物质，尤其是香菇，被誉为“菌中之冠”，具有增强免疫力、抗癌等功效。
大蒜和姜能够去腥增香，提升菜肴的风味。
青蒜或葱不仅增加香气，还能促进消化。
特色：
百搭性：这道菜中的蘑菇和肉片都非常容易搭配其他食材，可以轻松融入各种烹饪风格中。
营养均衡：既有肉类提供的蛋白质，又有蘑菇提供的维生素和矿物质，营养丰富。
简单易做：所需配料简单，烹饪步骤少，适合家常菜制作。
烹饪步骤：
1. 准备食材：将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽和少许淀粉腌制10分钟。蘑菇洗净，沥干水分；大蒜和姜切末，青蒜或葱切段。
2. 炒肉片：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒蘑菇：锅中留底油，放入姜末和大蒜末爆香，然后加入蘑菇翻炒至软。
4. 合炒：将炒好的肉片重新倒入锅中与蘑菇一起翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、老抽（可选）、白糖和适量盐调味，最后撒上青蒜或葱段增香。
6. 出锅：翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道百搭肉片炒蘑菇不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。
如何做百搭肉片炒蘑菇才好吃
要制作一道百搭的肉片炒蘑菇，你可以按照以下步骤进行：
材料：
猪里脊肉 200克
蘑菇（口蘑、香菇等） 250克
大蒜 3瓣
姜 1小块
青蒜或葱 适量
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
料酒 1汤匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 1汤匙
食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
猪里脊肉切成薄片，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
蘑菇洗净，沥干水分。如果使用口蘑，可以提前用温水泡发，然后切片。
大蒜拍扁，姜切成丝，青蒜或葱切成小段。
2. 炒蘑菇：
热锅凉油，油热后放入姜丝和大蒜炒香。
放入蘑菇片，翻炒均匀，加入少许盐调味。
中火翻炒至蘑菇变软并释放出水分，大约3-5分钟。
3. 炒肉片：
将腌制好的肉片倒入锅中，快速翻炒至变色。
炒至肉片表面微黄，且肉质开始卷曲时，加入1汤匙生抽、1茶匙老抽继续翻炒均匀。
4. 合炒：
将炒好的蘑菇和肉片混合翻炒，让味道均匀融合。
最后加入青蒜或葱段，翻炒几下即可出锅。
小贴士：
腌制肉片时，加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
炒蘑菇时，可以适当加入少量水或高汤，帮助蘑菇更好地释放出水分，使菜肴更加鲜美。
根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
这样一道色香味俱全的百搭肉片炒蘑菇就完成了，你可以根据个人喜好进行调整。
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