菜心豆腐汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:02:05浏览量（）
家常菜：菜心豆腐汤
菜心豆腐汤是一道家常美味，选材简单却味道鲜美。嫩滑的豆腐与鲜嫩的菜心搭配，既保证了口感的细腻，又丰富了营养价值。在烹饪过程中，先煎香豆腐，再加入鸡汤煮沸，最后放入菜心煮熟。出锅前撒上葱花，鲜香四溢。这道汤品汤色清亮，豆腐绵软，菜心爽脆，汤汁鲜美且富有滋味，非常适合冬季食用，既能暖胃又能滋补。无论是作为早餐还是晚餐，它都能为您带来满满的幸福感。简单快捷的制作方式，更是让这道家常美味成为家的日常享受。
菜心豆腐汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 延缓衰老食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
菜心豆腐汤的制作材料：
主料：豆腐(北)300克
辅料：大白菜(青口)200克,紫菜(干)25克
调料：料酒10克,盐5克,花生油30克,味精3克
教您菜心豆腐汤怎么做，如何做菜心豆腐汤才好吃
1. 将豆腐切成3厘米长、1．3厘米宽，0．7厘米厚的片，用开水焯一下捞出；
2. 白菜取菜心洗净也切成同豆腐一样大小的条；
3. 汤锅置旺火上，放入花生油烧热，放入上汤、白菜条、豆腐，熬至菜熟；
4. 放入盐、味精、料酒，撒上紫菜，起锅盛入碗内即成。
菜心豆腐汤配料及功效--菜心豆腐汤特色
菜心豆腐汤是一道营养丰富的家常菜，其配料主要包括豆腐、菜心、香菇、姜片等，具有多种功效。以下是关于菜心豆腐汤的特色及主要配料的详细说明：
配料：
1. 豆腐：嫩滑可口，富含优质蛋白质，有助于增强免疫力。
2. 菜心：鲜嫩的菜心口感鲜美，含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素C和钙质。
3. 香菇：香菇味道鲜美，富含多糖类、氨基酸以及多种维生素，具有健脾开胃、增强食欲的作用。
4. 姜片：姜片能够去腥增香，同时也有驱寒暖胃的功效。
5. 葱花：用于最后装饰，增加汤品的香气和视觉效果。
6. 盐：调味品，用于调整汤品的咸淡口味。
7. 食用油：用于炒制姜片和葱花，同时也可以增加汤品的香气。
功效：
1. 增强免疫力：豆腐和香菇中富含的蛋白质、氨基酸以及多糖类等营养成分，有助于增强人体免疫力。
2. 促进消化：菜心和姜片具有健脾开胃的作用，有助于改善食欲，促进消化。
3. 补钙壮骨：菜心中富含的钙质和维生素D，有助于骨骼健康和钙的吸收。
4. 润肠通便：香菇中含有的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。
5. 清热解毒：香菇和姜片具有一定的清热解毒作用，适合在天气炎热时食用。
菜心豆腐汤特色：
1. 色香味俱佳：嫩滑的豆腐、鲜嫩的菜心、香浓的香菇以及金黄的姜片，共同构成了一道色香味俱佳的佳肴。
2. 营养丰富：这道汤品含有多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。
3. 简单易做：配料简单，制作过程也相对简便，是一道适合家常制作的美食。
4. 寓意美好：菜心寓意着团圆和美满，豆腐则象征着平安和吉祥，因此这道汤品也寓意着家庭和睦、生活美满。
总之，菜心豆腐汤以其独特的口感、丰富的营养和美好的寓意，成为了许多家庭餐桌上的常客。
如何做菜心豆腐汤才好吃
菜心豆腐汤是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 菜心适量
2. 硬豆腐 1块
3. 胡萝卜 1根
4. 生姜 1小块
5. 香菇几朵（可选）
6. 盐 适量
7. 白胡椒粉 适量
8. 鸡精或鸡高汤 适量
9. 水淀粉 适量（用于勾芡）
10. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将菜心洗净，切成适当大小的段；硬豆腐切成小方块；胡萝卜刮皮切片；香菇洗净，切成小朵。
2. 烧一锅热水，加入少许盐，将切好的菜心、豆腐、胡萝卜焯水，捞出备用。这样可以去除食材的涩味，使其更容易入味。
3. 热锅凉油，放入生姜片炒香，然后加入香菇翻炒片刻。
4. 倒入焯好水的菜心、豆腐和胡萝卜，加入适量的白胡椒粉和盐，翻炒均匀。
5. 倒入足够的高汤或水，大火烧开后转小火煮5-10分钟，让食材充分煮熟。
6. 调入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。注意不要勾得太稠，以免影响口感。
7. 最后撒上鸡精或鸡高汤，翻炒均匀即可出锅装盘。
这样一道美味的家常菜菜心豆腐汤就制作完成了！你可以根据个人口味和喜好进行调整。
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