盐水肫球的做法

家常菜盐水肫球

盐水肫球是一道美味的家常菜，选用猪腿肉为主要原料，搭配特制盐水烹制而成。将猪肉剁成肉糜，加入适量盐、料酒等调料，搅拌均匀后制成球状。锅中倒入盐水，放入肉丸子，小火慢煮至熟透。肉质鲜嫩，口感滑爽，外皮金黄酥脆，内里鲜美多汁。盐水肫球不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。它既能满足味蕾的需求，又能为身体提供必要的能量和营养素，是家常菜单上不可或缺的一道佳肴。

盐水肫球的做法

菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

盐水肫球的制作材料：

主料：鸭肫150克

调料：大葱15克,姜10克,料酒15克,味精2克,盐2克,花椒1克

盐水肫球的特色：

香脆可口。

教您盐水肫球怎么做，如何做盐水肫球才好吃

1. 将鸭肫洗净，刮去黄皮，撕掉筋膜；

2. 鸭肫切成四半，每半剞菊花刀；

3. 将锅放到中火上，放入少许清汤、葱、姜、料酒、盐、味精、花椒；

4. 烧开，装到碗里；

5. 将锅放到中火上，放入清水，烧开；

6. 将鸭肫下锅，待鸭肫卷起，捞起，冷后装盘，浇上卤汁即可。

盐水肫球配料及功效--盐水肫球特色

盐水肫球的配料主要包括猪腿肉、鸡蛋、淀粉、葱姜末、精盐、酱油、料酒、胡椒粉等。这些配料经过腌制和煮制后，使得盐水肫球具有独特的风味和营养价值。

以下是各配料的主要功效：

1. 猪腿肉：富含蛋白质、脂肪和多种维生素，为人体提供必要的能量和营养素。

2. 鸡蛋：含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂、矿物质和维生素，有助于增强体力和免疫力。

3. 淀粉：是一种多糖，可以增加菜肴的粘稠度和口感，同时提供能量。

4. 葱姜末：具有祛风散寒、杀菌消炎的功效，同时增加菜肴的风味。

5. 精盐：调味品，可以增强菜肴的味道，同时有一定的药用价值。

6. 酱油：可以增加菜肴的颜色和味道，同时提供人体所需的氨基酸。

7. 料酒：可以去除猪肉中的腥味，增加菜肴的风味。

8. 胡椒粉：具有温中散寒、促进消化的功效，同时增加菜肴的辣味。

盐水肫球作为一道家常菜，其特色主要体现在以下几个方面：

1. 口感鲜美：经过腌制和煮制后，肉质鲜嫩多汁，口感独特。

2. 营养丰富：配料中的各种营养成分相互搭配，为人体提供全面的营养。

3. 风味独特：葱姜末等调料的加入，使得盐水肫球具有独特的风味，深受人们喜爱。

4. 制作简便：家常菜的制作过程相对简单，易于掌握和操作。

此外，盐水肫球还具有一定的药用价值，如猪腿肉具有补气养血、滋阴润燥的功效；鸡蛋可以补充优质蛋白质和多种维生素等。

如何做盐水肫球才好吃

盐水肫球的制作步骤如下：

1. 将鸡胗洗净，用刀背敲打，使其成为网状，这样更容易入味。然后切成小块备用。

2. 准备一个碗，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和姜末，搅拌均匀后腌制15分钟。

3. 将腌制好的鸡胗块放入腌制液中，确保每一块都裹上调料。然后将其放入冰箱中冷藏2小时以上，以便更好地入味。

4. 取出冰箱中的鸡胗块，用手轻轻一捏，就可以变成一个个小球状了。注意不要捏得太紧，以免球体破裂。

5. 锅中加入适量的油，烧至七成热时将腌制好的鸡胗球下入锅中，炸至表面金黄且酥脆即可捞出沥油。

6. 炸好的盐水肫球放入盘中备用。你可以根据个人口味撒上一些葱花或者香菜进行点缀。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 鸡胗要选择新鲜的，这样做出来的盐水肫球才会更加美味可口。

2. 腌制时间要足够长，以便更好地入味。但是也不要腌制过久，以免口感变得过于软烂。

3. 炸制时要注意火候和时间，避免炸糊或者炸不熟。

4. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，比如辣椒粉、孜然粉等，增加口感和风味。

希望以上步骤能够帮到你，祝你做出美味的家常盐水肫球！

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