金沙玉米粒的做法

家常菜金沙玉米粒

金沙玉米粒是一道色香味俱佳的家常菜，将新鲜玉米粒与鸡蛋、辣椒等食材巧妙结合。烹饪时，先将玉米粒焯水至半熟，再用鸡蛋液裹上一层玉米粒，然后下锅炸至金黄酥脆。最后，撒上事先准备好的金沙（由辣椒粉、花椒粉等调料混合而成），翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽金黄，口感酥脆，香气扑鼻，既保留了玉米的原始鲜甜，又增添了鸡蛋的香嫩和辣椒的麻辣，是下饭或家宴中的绝佳选择。

金沙玉米粒的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：滑炒

金沙玉米粒的制作材料：

主料：玉米（鲜）350克,青豆50克,咸鸭蛋140克

辅料：淀粉(玉米)50克,芡粉50克

调料：盐2克,味精1克,植物油15克,黄油10克

教您金沙玉米粒怎么做，如何做金沙玉米粒才好吃

1. 将玉米粒扑上芡粉，玉米淀粉的混合粉；

2. 放入五成热油温的油锅内炸起备用；

3. 将咸蛋煮熟取出蛋黄，用搅拌机打细；

4. 青豆煮熟去皮；

5. 锅内倒入油，放黄油烧热，再放入备好的咸蛋黄炒至刚好起泡；

6. 放入盐、味精炒匀，加入玉米粉，起锅撒上青豆即可。

小帖士-食物相克：

玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

金沙玉米粒配料及功效--金沙玉米粒特色

家常菜金沙玉米粒的特色配料及功效如下：

配料：

1. 玉米粒：新鲜嫩玉米的粒，是这道菜的主要成分。

2. 花生米：炒制后香脆可口，为菜品增添口感层次。

3. 虾仁：富含蛋白质和微量元素，增加鲜味。

4. 青椒：增加菜品的色彩和辣味。

5. 红椒：与青椒一同为菜品增添红绿相间的视觉效果。

6. 蒜末：提升菜品的香味。

7. 姜末：去腥增香。

8. 盐：调味。

9. 白糖：平衡甜辣味。

10. 生抽：提鲜并增加色泽。

11. 蚝油：增加鲜味和光泽。

12. 食用油：用于炒制。

功效：

1. 玉米粒：富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠道健康，降低胆固醇，预防高血压和冠心病。

2. 花生米：含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素，具有补血、润肺、健脾胃的功效。

3. 虾仁：高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和微量元素，有助于增强免疫力，改善视力和听力。

4. 青椒和红椒：含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力，抗氧化，保护视力。

5. 蒜末和姜末：具有去腥增香的作用，还能促进食欲。

6. 盐、白糖、生抽和蚝油：这些调味料可以提升菜品的口感和味道，使其更加美味可口。

总的来说，金沙玉米粒是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感多样，适合各个年龄段的人群食用。

如何做金沙玉米粒才好吃

要制作好吃的家常菜金沙玉米粒，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

玉米粒

青椒

红椒

葱

姜

蒜

盐

白糖

生抽

蚝油

淀粉

食用油

制作步骤：

1. 准备食材：将玉米粒洗净，沥干水分；青椒、红椒去籽后切成小块；葱切段，姜蒜切末。

2. 腌制玉米粒：在碗中将玉米粒与适量的盐、白糖、生抽和蚝油拌匀，然后加入少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 炒制：锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时，下入腌制好的玉米粒，中火翻炒至玉米粒表面微微变色。

4. 爆香调料：在另一个锅中，放入葱段、姜末和蒜末，爆香后加入青椒和红椒块，翻炒至断生。

5. 合炒：将炒好的玉米粒倒入青椒和红椒中，快速翻炒均匀，让玉米粒充分吸收青椒和红椒的香味。

6. 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐进行调味，最后翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

1. 炒玉米粒时要用中火，避免炒糊影响口感。

2. 腌制玉米粒时加入淀粉可以使玉米粒更加鲜嫩多汁。

3. 青椒和红椒的炒制时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。

4. 可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、鸡精等，增加菜肴的风味。

按照以上步骤制作，你就可以做出一道美味的家常金沙玉米粒了。

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