珍珠翠豆腐的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:02:14浏览量（）
家常菜：珍珠翠豆腐
珍珠翠豆腐是一道色香味俱佳的家常菜。此菜以嫩豆腐为主料，搭配翠绿的豆芽、红椒和金黄的玉米粒，色彩丰富，营养均衡。豆腐绵软滑嫩，豆芽爽脆可口，翠绿的辣椒和金黄的玉米粒点缀其间，增添了一抹亮丽的色彩。烹饪时，先将豆腐切块，焯水去腥，再与豆芽、彩椒等食材一同翻炒，最后淋上蒜末和调味汁，出锅前撒上葱花即可。珍珠翠豆腐口感鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的常见美味，既好看又好吃，让人回味无穷。
珍珠翠豆腐的做法
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：软炒
珍珠翠豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)300克
辅料：鸡蛋65克,青豆25克,鸡胸脯肉50克
调料：大葱8克,姜5克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精1克,植物油15克,料酒10克
教您珍珠翠豆腐怎么做，如何做珍珠翠豆腐才好吃
1. 将豆腐捣成泥；
2. 鸡胸脯肉剁成茸；
3. 鸡蛋打开后留蛋清待用；
4. 葱姜洗净分别切末；
5. 青豆洗净后用开水焯一下，捞出后控干水分；
6. 将豆腐泥、鸡茸、葱末、姜末、盐、料酒、白胡椒粉、味精、鸡蛋清、水淀粉混合；
7. 拌匀后捏成玉米大小的丸子，放入五成热油中炸至淡黄色后捞出，沥干油分待用；
8. 锅内倒油烧热，放入盐、白胡椒粉、高汤；
9. 大火烧开后放入豆腐丸子、青豆、用水淀粉勾薄芡，汁浓时出锅即可。
小帖士-健康提示：
1. 鸡蛋含有维生素B1、B2，是最简单的营养食物，
2. 香椿也是含维生素B1、B2很好的食物，维生素B2能维持眼睛视力、防止白内障，维持口腔及消化道粘膜的健康。
3. 此菜在烹制过程中维生素几乎没有流失，能充分的被人体吸收。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
珍珠翠豆腐配料及功效--珍珠翠豆腐特色
家常菜：珍珠翠豆腐
配料：
1. 珍珠菜（或称珍珠草、珍珠兰）：适量，这是一种生长在水中的植物，常用于清热解毒。
2. 翠豆（或称绿豆）：适量，颜色鲜艳，富含蛋白质和多种维生素。
3. 豆腐：嫩豆腐即可，豆腐含有丰富的植物蛋白，是素食者的良好选择。
4. 大蒜：适量，增加菜肴的香味。
5. 姜：适量，用于去腥增香。
6. 食用油：适量，用于炒制菜肴。
7. 盐：适量，调味。
8. 白胡椒粉：少许，提升菜肴的风味。
功效：
1. 清热解毒：珍珠菜和翠豆都有清热解毒的功效，适合体内有热毒的人食用。
2. 补充营养：豆腐和珍珠菜、翠豆都富含蛋白质、维生素和矿物质，能为身体提供必要的营养。
3. 增强免疫力：这些食材中的多种营养成分有助于增强免疫系统的功能。
4. 促进消化：豆腐和翠豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
5. 美容养颜：珍珠菜和翠豆中的维生素C和其他抗氧化成分有助于皮肤健康。
特色：
珍珠翠豆腐是一道色香味俱佳的家常菜。其特色在于将三种不同的食材巧妙地结合在一起，既保留了各自独特的风味，又相互衬托，使得整道菜肴口感丰富，营养均衡。珍珠菜的清甜与翠豆的爽脆相映成趣，豆腐的嫩滑与大蒜和姜的香气融为一体，让人食欲大增。此外，这道菜还融入了中华传统文化的精髓——和谐与平衡，体现了饮食的美学追求。
请注意，虽然珍珠翠豆腐营养丰富且健康，但每个人的体质不同，食用时还需根据自身体质适量调整。
如何做珍珠翠豆腐才好吃
珍珠翠豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，其口感独特，营养丰富。以下是一种制作珍珠翠豆腐的方法：
所需材料：
1. 珍珠豆腐：2块
2. 翠绿色蔬菜（如菠菜、芥兰等）：适量
3. 蒜末：适量
4. 姜末：适量
5. 盐：适量
6. 白胡椒粉：适量
7. 水淀粉：适量
8. 鸡精：适量
9. 食用油：适量
步骤：
1. 将珍珠豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 翠绿色蔬菜洗净，切成适当大小的段。
3. 锅中加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入翠绿色蔬菜翻炒至熟，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
5. 将焯好水的珍珠豆腐加入锅中，轻轻翻炒，让豆腐充分吸收蔬菜的香味。
6. 最后，加入适量的水淀粉勾芡，让菜肴更加浓郁可口。
7. 关火，撒上适量的鸡精调味，出锅即可。
注意事项：
1. 珍珠豆腐焯水时，可以加入一点料酒，去腥味。
2. 蔬菜的烹饪时间不宜过长，以免失去营养和口感。
3. 水淀粉的勾芡要适量，不要过于浓稠，否则会影响口感。
按照以上步骤，您可以尝试制作美味的珍珠翠豆腐。祝您烹饪愉快！
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