牛肉粉丝汤的做法

家常菜牛肉粉丝汤

牛肉粉丝汤是一道家常美味，深受人们喜爱。精选嫩牛肉切片，鲜嫩可口；粉丝则用温水泡软，口感滑爽。锅内加水烧开，放入牛肉片焯水，去除血水和腥味。然后加入姜片、葱段等调料，炖煮片刻，让牛肉更加入味。接着，将泡好的粉丝加入锅中，继续炖煮。待粉丝充分吸收汤汁后，加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀即可出锅。这款汤品汤色清亮，牛肉鲜嫩，粉丝爽滑，营养丰富，是冬日里的一道温暖佳肴，让人回味无穷。

牛肉粉丝汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

牛肉粉丝汤的制作材料：

主料：牛肉（瘦）300克

辅料：粉丝150克,虾米15克,银耳(干)3克,木耳(水发)10克,柿子椒15克,青椒15克,洋葱（白皮）20克

调料：盐4克,大葱5克,姜5克,味精1克,香油1克,香菜5克

教您牛肉粉丝汤怎么做，如何做牛肉粉丝汤才好吃

1. 牛肉切薄片；

2. 牛肉加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；

3. 锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量）；

4. 然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右；

5. 开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿）稍煮一下；

6. 再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ，淋上香油即可。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

牛肉粉丝汤配料及功效--牛肉粉丝汤特色

牛肉粉丝汤是一道营养丰富的家常菜，其配料主要包括牛肉、粉丝、青菜（如白菜或豆芽）、姜片、葱花以及调味料（如盐、胡椒粉、鸡精等）。以下是详细的配料列表及其功效：

配料：

牛肉：富含高质量蛋白质、铁质和锌，有助于增强体力和免疫力。

粉丝：富含碳水化合物、膳食纤维和多种维生素，有助于改善消化和促进营养吸收。

青菜（如白菜或豆芽）：提供维生素C、钙、铁等营养成分，有助于增强免疫力和预防贫血。

姜片：具有温中散寒、解表发汗的功效，有助于缓解感冒症状。

葱花：增加汤的香气和味道，同时具有发表透疹、解毒消肿的作用。

调味料（如盐、胡椒粉、鸡精等）：提升汤的整体口感和味道。

功效：

1. 牛肉：提供优质蛋白质，有助于肌肉生长和修复；富含铁质，有助于预防缺铁性贫血；含有锌，对生长发育有促进作用。

2. 粉丝：增加饱腹感，延长胃部排空时间；富含膳食纤维，有助于肠道健康和预防便秘。

3. 青菜：提供多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力和保持身体健康；含有钙质，有助于骨骼健康。

4. 姜片：具有温中散寒的作用，适合寒冷天气或体质偏寒的人群食用；有助于缓解感冒症状，促进新陈代谢。

5. 葱花：增加汤的香气和味道，使整道菜品更加美味可口；具有发表透疹、解毒消肿的作用，有助于预防和治疗一些轻微的疾病。

6. 调味料：提升汤的整体口感和味道，使人们更愿意享用这道菜品；适量的盐、胡椒粉和鸡精等调味料可以增加食欲和促进消化。

此外，牛肉粉丝汤还具有一定的药用价值。中医认为，牛肉有补脾胃、强筋骨的功效；粉丝则能清热利湿、凉血解毒。因此，这道菜品不仅美味可口，还具有养生保健的作用。

请注意，虽然牛肉粉丝汤营养丰富且具有一定的药用价值，但也不宜过量食用。在享受美食的同时，也要注意保持饮食均衡和多样化。

如何做牛肉粉丝汤才好吃

要制作美味的家常菜牛肉粉丝汤，可以按照以下步骤进行：

材料：

牛肉：200克

粉丝：适量（根据个人喜好调整）

胡萝卜：1根

青豆：适量

生姜：几片

大葱：1根

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或鸡高汤：适量

植物油：适量

香菜：适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：

牛肉切成薄片或丝。

粉丝提前用温水泡软，沥干水分备用。

胡萝卜洗净切成小丁。

青豆洗净备用。

生姜切片，大葱切段，香菜切碎备用。

2. 焯水牛肉：

将牛肉片放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 煮汤：

在锅中加入适量清水，放入生姜片和大葱段。

大火烧开后转小火，慢慢炖煮10分钟，让汤底充分融合。

4. 加入食材：

将焯好水的牛肉片放入锅中，继续炖煮5-10分钟。

加入胡萝卜丁和青豆，继续炖煮5分钟。

5. 调味：

加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。

如果喜欢浓郁的汤汁，可以加入一些鸡精或鸡高汤。

6. 加入粉丝：

将泡软的粉丝加入锅中，轻轻搅拌，让粉丝充分吸收汤汁。

继续煮2-3分钟，让粉丝煮熟。

7. 出锅装盘：

关火，撒上香菜碎点缀，即可出锅装盘。

小贴士：

牛肉可以选择嫩肉部位，如里脊肉或牛里脊。

粉丝煮熟后可以用冷水冲一下，这样口感会更加Q弹。

可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如土豆、洋葱等。

按照以上步骤，你可以制作出一碗美味的家常牛肉粉丝汤。希望对你有帮助！

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