羊肉鲫鱼汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:01:58浏览量（）
家常菜：羊肉鲫鱼汤
羊肉鲫鱼汤是一道温润滋补的家常美味。精选新鲜羊肉和鲫鱼，搭配姜片、葱段等调料，炖煮而成。汤汁浓郁鲜美，鱼肉细嫩，羊肉鲜嫩可口。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的羊肉鲫鱼汤，不仅能驱寒暖身，更能滋补身体，增强抵抗力。此外，该汤还富含多种营养成分，有助于身体康复和保持健康。快来试试吧，让家人共享这道美味与健康的佳肴！
羊肉鲫鱼汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 通乳食谱
口味：咸酸味
工艺：炖
羊肉鲫鱼汤的制作材料：
主料：羊肉(瘦)300克,鲫鱼500克
调料：姜5克,盐5克,香菜15克,味精1克,料酒10克,醋10克,胡椒粉1克,香油2克,植物油20克,大葱10克
教您羊肉鲫鱼汤怎么做，如何做羊肉鲫鱼汤才好吃
1. 将羊瘦肉洗净后切成片，放入清水中泡去血水，捞出控干水分；
2. 将鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净；
3. 分别将葱、姜切丝待用；
4. 香菜洗净切成段（2厘米长）；
5. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至5成热时放入鲫鱼略煎，再加入葱丝、姜丝炝锅，烹入醋；
6. 待出现醋香味时加入奶汤750克、羊瘦肉片和清水（1500毫升），烧开后撇净浮沫；
7. 用小火炖1小时左右，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒；
8. 炖至入味后撒上香菜段，淋上香油搅匀，起锅盛入汤碗内即可。
小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
羊肉鲫鱼汤配料及功效--羊肉鲫鱼汤特色
羊肉鲫鱼汤是一道营养丰富的家常菜，其配料主要包括羊肉、鲫鱼以及多种调味料。以下是详细的配料列表及其功效：
配料：
1. 羊肉：富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补虚劳、益肾气等功效。
2. 鲫鱼：又称鲫瓜子，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有滋补脾胃、利水消肿的作用。
3. 生姜：温中散寒，促进血液循环，增强抵抗力。
4. 葱：发散风寒，有解毒作用。
5. 蒜：消毒杀菌，有助于预防感冒。
6. 白胡椒粉：温中散寒，缓解疼痛。
7. 盐：调味，维持汤品的口感。
功效：
1. 滋补养身：羊肉和鲫鱼都是营养丰富的食材，能够滋补身体，增强体力。
2. 利水消肿：鲫鱼有利尿作用，可以帮助排出体内多余的水分，缓解水肿。
3. 温中散寒：生姜、葱、蒜等调料能够温中散寒，驱散体内的寒气。
4. 解毒：葱和蒜具有解毒作用，有助于排除体内的有害物质。
5. 增强免疫力：多种食材搭配能够提供丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫系统。
羊肉鲫鱼汤特色：
1. 汤色清澈：羊肉鲫鱼汤汤色清澈透明，鱼肉和羊肉煮熟后肉质酥烂，易于吸收。
2. 味道鲜美：羊肉和鲫鱼的鲜味相互融合，加上姜葱蒜等调料的点缀，使得整道汤品味道鲜美。
3. 营养丰富：羊肉富含蛋白质和多种微量元素，鲫鱼则含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，两者搭配能够提供全面的营养。
4. 适合各种人群：羊肉鲫鱼汤适合各个年龄段的人群食用，特别是体质虚弱、气血不足、脾胃不和等人群。
总之，羊肉鲫鱼汤是一道美味又健康的家常菜，既能够滋补身体，又能够调理身体机能。
如何做羊肉鲫鱼汤才好吃
材料
羊肉：500克
鲫鱼：2条
生姜：3片
大葱：1根
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
清水：适量
香菜：适量（可选）
步骤
1. 准备食材：
羊肉洗净，切成大块，放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出羊肉沥干水分。
鲫鱼处理干净，去掉鳞片和内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀。生姜切片，大葱切段。
2. 煎鱼：
锅中倒入适量油，烧热后放入鲫鱼，两面煎至金黄色，盛出备用。
3. 炖汤：
锅中留底油，放入剩余的生姜片和大葱段，翻炒出香味。
倒入适量清水，加入煎好的鲫鱼，大火煮开后转小火慢炖。
汤汁炖沸后，加入羊肉块，继续炖煮约30分钟，直到羊肉熟烂。
4. 调味：
根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，继续炖煮几分钟，让调料充分融入汤中。
5. 出锅：
汤汁浓郁，羊肉和鲫鱼熟透后，关火，撒上适量香菜即可出锅。
小贴士
羊肉选择带骨头的部分，这样炖出来的汤更加鲜美。
煎鱼时用中小火，以免将鱼煎破。
炖汤时，水量要充足，确保汤汁浓郁。
可以根据个人喜好加入一些其他配料，如豆腐、蘑菇等，增加口感和营养。
这样制作出来的羊肉鲫鱼汤，汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩，羊肉酥烂，非常适合家庭聚餐。
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