(DIY)香辣小龙虾的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:01:35浏览量（）
家常菜DIY：香辣小龙虾
香辣小龙虾是一道深受人们喜爱的家常美食。选用新鲜的小龙虾，搭配秘制香料和香辣酱汁，经过精心烹饪，呈现出令人垂涎的香气和口感。小龙虾肉质鲜嫩，香辣味浓，让人回味无穷。在享受美食的同时，还能感受到家的温馨与幸福。这道菜适合与家人朋友聚餐时品尝，不仅美味可口，还能增进彼此间的感情。快来尝试在家制作这道香辣小龙虾，让味蕾尽享盛宴吧！
(DIY)香辣小龙虾的做法
菜系及功效：家常菜谱
(DIY)香辣小龙虾的制作材料：
主料：小龙虾
辅料：洋葱（增加香味）,青红辣椒（增加色感,做设计的人就是这样,就算不好吃,也要弄个大红大紫）
调料：大蒜,八角,花椒,郫县豆瓣酱,香叶,桂皮,干辣椒,酱油,糖,生粉。
教您(DIY)香辣小龙虾怎么做，如何做(DIY)香辣小龙虾才好吃
材料大致如上图，因时间仓促，有些小配料没放上去。
现在说说屠杀小动物的流程，首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事。
如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉，反正也没啥肉。
下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。
剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物体就是胃了），熟能生巧，多练习吧。
下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。
这就是被屠杀小动物的惨状。
下面时间关系，我就用文字说明一下炒制过程：
1.当油锅烧8成热，打小龙虾放进走走油。（油是省不了了）
2.重新用油起锅，把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。
3.再把走好油的小龙虾回锅，炒匀后加水，并放入适量酱油和糖，水快淹过虾为准。
4.30分钟后等水快收干，就把青红辣椒和洋葱放下去（别太早放，否则不好看了）。
5.最后再用生粉打个欠，这样味道更能包覆在虾子身上。
(DIY)香辣小龙虾配料及功效--(DIY)香辣小龙虾特色
家常菜(DIY)香辣小龙虾配料及功效
配料：
1. 小龙虾：新鲜活龙虾，清洗干净。
2. 干辣椒：根据口味选择适量的干辣椒段。
3. 花椒：适量，增加麻味。
4. 姜片：几片，用于去腥增香。
5. 蒜瓣：几颗，拍扁后炒香。
6. 葱段：适量，增香提色。
7. 香菜：适量，装饰用。
8. 料酒：适量，去腥增香。
9. 酱油：适量，上色调味。
10. 白糖：适量，平衡酸辣味。
11. 盐：适量，调味。
12. 鸡精：适量，提鲜。
13. 清水：适量，煮小龙虾用。
14. 食用油：适量，炒制调料用。
功效：
1. 小龙虾：富含蛋白质、微量元素和多种维生素，具有很高的营养价值。
2. 干辣椒：含有丰富的辣椒素，能刺激食欲，促进消化。
3. 花椒：具有驱寒、祛湿、消肿、止痛的功效，还能增加食欲。
4. 姜片：有温中散寒、解表发汗的作用，还能去腥增香。
5. 蒜瓣：含有丰富的蒜素，能杀菌消炎，提高免疫力。
6. 葱段：能散寒解表，通经活络，增加食欲。
7. 香菜：具有健脾开胃、增强食欲的作用。
8. 料酒：能去腥增香，还能促进血液循环。
9. 酱油：能上色调味，增加菜肴的诱人色泽。
10. 白糖：能平衡酸辣味，使菜肴更加美味可口。
11. 盐：是调味的基本原料，能增强菜肴的味道。
12. 鸡精：能提高菜肴的鲜味，使小龙虾更加美味。
13. 清水：煮小龙虾时使用，能确保小龙虾熟透且入味。
14. 食用油：炒制调料时使用，能增加菜肴的香气和口感。
DIY香辣小龙虾特色：
1. 香辣味浓：选用新鲜小龙虾，搭配干辣椒、花椒等香料，炒制出浓郁的香辣味。
2. 鲜嫩多汁：小龙虾经过精心烹饪，肉质鲜嫩多汁，口感极佳。
3. 营养丰富：小龙虾富含蛋白质、微量元素和多种维生素，满足人体所需营养。
4. DIY乐趣：自己动手制作小龙虾，不仅能够享受美食的乐趣，还能培养动手能力和创造力。
总之，DIY香辣小龙虾以其独特的香味、鲜嫩的口感和丰富的营养价值，成为了许多人的最爱。快来尝试一下吧！
如何做(DIY)香辣小龙虾才好吃
要制作美味的家常香辣小龙虾，你可以按照以下步骤进行：
食材准备：
小龙虾：约500克
姜：3片
蒜：4瓣
青葱：2根
干辣椒：适量（根据口味调整）
花椒：一小把
香菜：适量（可选）
盐：适量
白糖：一小勺
料酒：2大勺
生抽：1大勺
老抽：1小勺
鸡精或味精：少许
食用油：适量
制作步骤：
1. 清洗小龙虾：
将小龙虾放入清水中浸泡30分钟，期间多次换水，去除泥沙和杂质。
清洗干净后，用刷子将小龙虾外壳上的污垢刷洗干净。
2. 处理小龙虾：
剪去小龙虾的头部，挑出虾线。
将处理好的小龙虾沥干水分。
3. 烹饪准备：
锅中加入适量食用油，烧至七成热时，下入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，炒出香味。
加入青葱段翻炒几下。
4. 煎小龙虾：
将沥干水分的小龙虾倒入锅中，大火煎至两面微黄。
5. 调味烹调：
加入料酒，炒匀后加入生抽、老抽、白糖和少许盐，翻炒均匀。
加入适量清水，水量以刚好没过小龙虾为准。
大火煮开后转小火焖煮10-15分钟，至小龙虾熟透入味。
6. 收汁出锅：
汤汁浓稠后，转大火收汁至汤汁粘稠，注意防止烧干。
出锅前撒上香菜和少许鸡精或味精增香。
7. 装盘：
将香辣小龙虾装入盘中，可以搭配一些蘸料（如蒜泥、香醋等）食用。
小贴士：
煎小龙虾时要用小火，以免外焦里生。
炖煮过程中要保持中火，避免水干锅烧。
可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，喜欢更辣的可以多放干辣椒，喜欢更麻的可以多放花椒。
按照以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的香辣小龙虾了。祝你烹饪愉快！
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