口蘑双凤汤的做法
分类：川菜时间：2025-08-09 16:20:08浏览量（）
川菜口蘑双凤汤
川菜口蘑双凤汤，是一道色香味俱佳的四川传统名汤。选用嫩口蘑与鲜凤尾菇为主料，辅以火腿、鸡肉等，经过精心熬制而成。汤汁醇厚，口感鲜美，双凤相映成趣，寓意吉祥如意。口蘑与凤尾菇的搭配，既凸显了菌菇的鲜美，又丰富了汤品的层次感。此外，川菜独特的调味技法使得整道菜肴麻辣鲜香，令人回味无穷。无论是作为家常滋补汤品，还是宴请亲朋好友，川菜口蘑双凤汤都是绝佳的选择，充分展现了四川美食的魅力。
口蘑双凤汤的做法
菜系及功效：川菜 气血双补食谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
口蘑双凤汤的制作材料：
主料：雏鸽500克
辅料：松蘑(干)15克
调料：盐10克,大葱15克,姜10克,料酒15克,味精10克,胡椒粉2克
口蘑双凤汤的特色：
鸽肉酥烂，汤味极鲜。
教您口蘑双凤汤怎么做，如何做口蘑双凤汤才好吃
1. 将宰好的鸽子洗净；
2. 用开水将口蘑泡发后捞出，洗净根部泥土片成薄片；
3. 把泡口蘑的原汤沉淀后留着待用；
4. 把洗净的鸽子放入在开水锅里，煮烫去净血沫，捞在凉水中洗净；
5. 放入汤碗中加口蘑和泡口蘑的水、精盐、料酒、葱、姜，上笼蒸1小时左右酥烂即成。
口蘑双凤汤配料及功效--口蘑双凤汤特色
川菜口蘑双凤汤是一道具有四川特色的美食，其配料主要包括口蘑、鸡胸肉、火腿和蛋黄等。以下是关于口蘑双凤汤的特色及功效的详细介绍：
口蘑双凤汤的特色
1. 选材讲究：口蘑选用的是上等的鲜嫩口蘑，鸡胸肉则是肉质鲜嫩、低脂肪的部位，火腿则选用优质的猪肉制作而成。
2. 汤色红亮：由于加入了老抽和糖，使得汤的颜色呈现出诱人的红亮色泽。
3. 口味醇厚：川菜独特的调味手法使得整道菜肴的口味醇厚、香辣可口。
4. 营养丰富：口蘑富含多种维生素，鸡胸肉则提供高质量的蛋白质，火腿富含脂肪和矿物质，蛋黄则含有丰富的卵磷脂，这些食材的搭配使得汤的营养价值极高。
口蘑双凤汤的功效
1. 增强免疫力：口蘑富含维生素C和其他抗氧化物质，有助于增强免疫系统功能，提高身体抵抗力。
2. 促进消化：口蘑中含有膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 降低血脂：口蘑中的膳食纤维和鸡胸肉的低脂肪特性有助于降低血脂水平，对心血管健康有益。
4. 补充营养：整道菜肴汇集了多种食材的营养成分，为身体提供了全面的营养支持。
5. 促进食欲：香辣可口的味道能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。
此外，口蘑双凤汤还有养肝明目、补气养血等功效。对于体质虚弱、气血不足的人群来说，适量食用此汤有助于改善身体状况。
总之，川菜口蘑双凤汤以其独特的口感、丰富的营养价值和多种健康功效而备受推崇。
如何做口蘑双凤汤才好吃
要制作美味的川菜口蘑双凤汤，可以按照以下步骤进行：
材料
口蘑：150克
凤凰蛋：2个
豆芽：100克
青蒜苗：适量
生姜：适量
大葱：适量
大蒜：适量
干辣椒：适量（可选）
花椒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
水淀粉：适量（用于勾芡）
步骤
1. 准备材料：
将口蘑洗净，去蒂，切成适当大小的片。
凤凰蛋煮熟，去壳备用。
豆芽洗净，沥干水分。
青蒜苗切段，生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 炒制调料：
锅中倒入适量油，烧热后放入花椒、干辣椒，小火炒出香味。
加入姜片、大葱段、蒜末，翻炒出香味。
倒入适量清水，大火烧开后转小火煮几分钟，使调料的味道充分渗出。
3. 煮制汤底：
将口蘑片放入锅中，继续用小火煮5-10分钟，让口蘑充分吸收汤汁的味道。
放入凤凰蛋和豆芽，继续煮5分钟。
4. 调味勾芡：
根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
水淀粉与少量水调成水淀粉汁，倒入锅中，轻轻推动锅铲，使汤汁均匀勾芡。
5. 出锅装盘：
最后撒上青蒜苗段，轻轻翻炒均匀即可出锅。
将汤碗盛入盘中，撒上少许葱花点缀。
小贴士
口蘑的选择可以根据个人口味选择不同种类的口蘑，如香菇、金针菇等。
炒制调料时，可以适量加入一些豆瓣酱或豆豉，增加川菜的风味。
煮制汤底时，火候要掌握好，避免煮破口蘑。
勾芡时，注意水淀粉的量，不要过多或过少，以免影响汤的口感。
按照以上步骤，你可以制作出一道美味的川菜口蘑双凤汤。希望对你有帮助！
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