川烧阶梯虾的做法

川菜川烧阶梯虾

川烧阶梯虾是一道极具特色的川菜，选用新鲜活虾为主料，经过巧妙的烹饪工艺，将虾的鲜美与麻辣味完美融合。虾肉鲜嫩可口，层层叠加的阶梯形状让人垂涎欲滴。搭配特制的酱汁和香料，每一口都散发出浓郁的香气。川烧阶梯虾不仅味道独特，而且营养丰富，是川菜中的一道美味佳肴。它既能满足味蕾的享受，又能带来视觉上的美感，让人回味无穷。快来品尝这道别具一格的川菜吧！

川烧阶梯虾的做法

菜系及功效：川菜

川烧阶梯虾的制作材料：

主料：明虾。哈密瓜,黄瓜,山楂糕,彩椒末,法香,葱,姜,蒜。盐,白糖,番茄酱,麻辣酱。

川烧阶梯虾的特色：

口味酸甜，微麻微辣。

教您川烧阶梯虾怎么做，如何做川烧阶梯虾才好吃

1、将虾去沙线、沙包洗净，切至三分之二处，摊开用刀将虾拍平，逐个制作好后，撒上少许曲酒、盐腌制15分钟；

2、将豆瓣酱、辣椒、花椒油放在一起炒成麻辣酱备用，坐锅点火倒油，油热后将虾放入炸一下取出，留少许油，下葱姜蒜末、彩椒末炒香，加番茄酱炒香，冲入少许开水，加入麻辣酱、盐、白糖炒匀将虾放入炒入味出锅即可，食用时搭配用哈密瓜、黄瓜、山楂糕做成的水果沙拉即可。

川烧阶梯虾

川烧阶梯虾配料及功效--川烧阶梯虾特色

川菜中的“川烧阶梯虾”并非一道真实存在的菜品，可能是对川菜中“川烧虾”的一种创新或误解。川菜中的“川烧虾”是一道非常受欢迎的菜肴，其特色主要体现在以下几个方面：

1. 鲜嫩的虾肉：川烧虾选用的是活虾，确保虾肉鲜嫩、口感滑爽。

2. 香辣可口：川菜注重调味，川烧虾通常会加入大量的辣椒和花椒，使得菜肴香辣可口，刺激味蕾。

3. 色香味俱佳：川烧虾的色泽红亮，虾肉饱满，搭配上葱姜蒜等辅料的香气，使得整道菜肴色香味俱佳。

4. 营养丰富：虾肉富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，对人体健康有益。

至于“阶梯虾”，如果是指某种特殊的虾类或者是对川菜中某道菜品的误传，那么其具体的配料和功效可能会有所不同。建议查阅相关的菜谱或者咨询专业的厨师以获取准确的信息。

如果你是想了解真正的川菜“川烧虾”的配料和功效，以下是一个基本的川烧虾的做法和配料示例：

川烧虾

配料：

虾仁 500克

大葱 1根

姜 1小块

蒜 3-4瓣

干辣椒 适量

花椒 适量

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

料酒 1汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

淀粉 1汤匙

鸡蛋 1个

食用油 适量

做法：

1. 处理虾仁：将虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分。加入盐、料酒、淀粉和鸡蛋液拌匀，腌制10分钟。

2. 准备调料：大葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

3. 炸虾：锅中倒入足够的食用油，油温升至7-8成热时，下入虾仁炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4. 炒制：锅中留底油，下入花椒和干辣椒段爆香，再加入姜蒜片翻炒出香味。然后加入炸好的虾仁，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，中火焖煮2-3分钟。

5. 收汁：待虾仁熟透后，转大火收汁，最后撒上葱段即可出锅。

这道菜具有鲜嫩的虾肉、香辣可口的特点，同时富含多种营养成分，对身体有益。

如何做川烧阶梯虾才好吃

川菜川烧阶梯虾是一道非常美味的菜肴，以下是制作这道菜的步骤：

材料

鲜虾：500克

青蒜：适量

生姜：适量

大葱：适量

大蒜：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

酱油：适量

料酒：适量

白糖：适量

盐：适量

淀粉：适量

步骤

1. 处理虾

将鲜虾去壳，去头去尾，去虾线，洗净备用。

在虾身上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。

2. 准备阶梯形状的模具

可以准备一个阶梯形状的模具，可以使用蛋糕模具或者塑料盒等。

在模具底部铺上一层青蒜和生姜片作为底层。

3. 炸虾

锅中倒入足够的油，油温升至7-8成热时（约180°C），将腌制好的虾逐个放入油锅中。

中火炸至虾体变成金黄色，捞出沥油。

4. 制作酱汁

锅中留少许底油，加入花椒和干辣椒，小火炒香。

加入切碎的大葱、姜和大蒜，翻炒出香味。

倒入适量的酱油、白糖和料酒，翻炒均匀。

加入适量的清水，煮开后转小火煮几分钟，让酱汁稍微收浓。

5. 装盘

将炸好的虾摆放在阶梯形状的模具上。

将调好的酱汁均匀地淋在虾上。

6. 撒上青蒜

最后在虾身上撒上适量的青蒜末，增加香味和视觉效果。

小贴士

炸虾时油温不要太高，以免炸焦。

酱汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放干辣椒和花椒。

炸好的虾要尽快捞出沥油，以免虾体变软。

这样一道美味的川菜川烧阶梯虾就完成了，你可以搭配米饭或面食享用。

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