滋补翅盅的做法

川菜滋补翅盅，是一道融合川菜鲜香与滋补功效的佳肴。选用上等鱼翅，搭配精选的川味调料，经过精心炖煮，使鱼翅充分吸收汤汁中的鲜香与营养。这道菜品色泽红亮，口感滑嫩，汤汁醇厚，香气四溢。不仅味道鲜美，而且具有一定的滋补作用，适合气血不足、体质虚弱的人群食用。同时，川菜滋补翅盅也展现了川菜的独特魅力，将辣、麻、鲜、香等风味融为一体，让人回味无穷。品尝这道滋补翅盅，既能满足味蕾的享受，又能滋补身体，实乃一道不可多得的佳肴。

滋补翅盅的做法

菜系及功效：川菜 药膳偏方 补血食谱 补虚养身食谱 贫血食谱

口味：原本味

工艺：隔水炖

滋补翅盅的制作材料：

主料：鱼翅(干)100克

辅料：枸杞子10克,枣（干）15克

调料：盐3克,味精2克,大葱5克,姜5克

滋补翅盅的特色：

菜质地脆嫩酥软，口感腴美。

教您滋补翅盅怎么做，如何做滋补翅盅才好吃

1. 鱼翅放入清水；

2. 加葱、姜、料酒煮焖数小时；

3. 至翅针完全脱落即可取成品；

4. 取盅放入鱼翅、枸杞、大枣、灌入高级清汤；

5. 用牛皮纸封口，上笼蒸2小时至软，调味即可。

滋补翅盅的制作要诀：1. 鱼翅的杂质要除尽；

2. 本菜选用发制好的清水鱼翅经过特殊的烹制方法炖成；

3. 本品需高级清汤适量。

小帖士-健康提示：

1. 鱼翅含蛋白质、脂肪、糖类等；

2. 有补血、补肾、补肺治虚痨等滋补强身作用；

3. 适用于血虚、面黄消瘦、贫血等。

小帖士-食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

滋补翅盅配料及功效--滋补翅盅特色

滋补翅盅是一道具有四川特色的传统美食，其配料丰富多样，包括一些名贵的中草药和滋补食材。以下是滋补翅盅的主要配料及其功效：

1. 鱼翅：鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。它富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有滋阴养肺、补肾益精等功效。

2. 花胶：花胶是鱼鳔的干制品，也被誉为“海八珍”之一。它富含胶原蛋白、多种氨基酸以及多种微量元素，具有滋阴养肺、补肾益精、润燥通便等功效。

3. 花菇：花菇是香菇的一种，被誉为“菌中皇后”。它含有丰富的维生素B族、矿物质以及多种氨基酸，具有补气养血、健脾益智等功效。

4. 枸杞：枸杞是一种传统的中药材，具有滋补肝肾、明目润肺等功效。在滋补翅盅中，枸杞可以起到增强免疫力、抗衰老的作用。

5. 红枣：红枣被誉为“天然维生素丸”，含有丰富的维生素C、铁、钙等多种营养成分。在滋补翅盅中，红枣可以起到补中益气、养血安神的作用。

6. 桂圆：桂圆被誉为“补血果”，含有丰富的葡萄糖、蛋白质、铁等营养成分。在滋补翅盅中，桂圆可以起到补血安神、益智宁心的作用。

7. 百合：百合含有丰富的生物碱、维生素B族以及多种微量元素，具有养阴润肺、清心安神等功效。

8. 玉竹：玉竹是一种传统的中药材，具有滋阴润肺、养胃生津等功效。在滋补翅盅中，玉竹可以起到增强免疫力、抗衰老的作用。

滋补翅盅的烹饪过程中，这些配料经过精心炖煮，使得汤汁浓郁鲜美，同时各种滋补食材的有效成分充分溶出，易于被人体吸收。食用滋补翅盅不仅可以品尝到美味的口感，还可以起到滋补养生的作用，特别适合气血不足、体质虚弱的人群食用。

如何做滋补翅盅才好吃

要制作美味的川菜滋补翅盅，可以参考以下步骤：

材料：

鸡翅中：10-12个

红枣：8-10颗

枸杞：一小把（约20克）

桂圆肉：8-10颗

冰糖：适量（约30克）

鸡汤或清水：适量

盐：少许

步骤：

1. 准备鸡翅：

鸡翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

在鸡翅两面划几刀，以便入味。

2. 炖煮鸡汤：

在锅中加入适量的鸡汤或清水，放入冰糖和少许盐。

大火烧开后转小火，慢慢炖煮至鸡汤浓郁，此时可以捞出备用。

3. 处理其他食材：

将红枣、枸杞、桂圆肉清洗干净，红枣去核。

如果使用干香菇或其他干果，也提前浸泡并切成适当大小。

4. 烹饪翅盅：

在一个大碗中，将处理好的鸡翅与鸡汤混合均匀。

加入切好的红枣、枸杞、桂圆肉和其他干果（如果使用）。

轻轻搅拌，确保所有食材都裹上鸡汤。

5. 上蒸锅：

将混合好的翅盅放入蒸锅中，盖上锅盖。

大火烧开后转中火，蒸制1小时左右，直到鸡翅熟透且汤汁浓郁。

6. 调味出锅：

根据个人口味，可以在蒸制过程中或出锅前适量添加盐调味。

蒸好后，关火让翅盅自然冷却。

7. 享用：

待翅盅冷却后，小心取出。

可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀。

小贴士：

鸡翅煮熟后，可以用筷子轻松插入且没有血水流出，即为煮熟。

蒸制时间根据鸡翅的大小和蒸锅的火力适当调整。

可以根据个人口味加入其他药材如黄芪、党参等，增加滋补效果。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的川菜滋补翅盅了。

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