竹荪滋补老鸡汤的做法

川菜竹荪滋补老鸡汤

川菜竹荪滋补老鸡汤是一道极具营养与风味的佳肴。选用肉质鲜嫩的老鸡，搭配清香四溢的竹荪，经过精心熬制，汤汁浓郁鲜美。鸡肉富含蛋白质和多种微量元素，而竹荪则含有多种维生素和膳食纤维，两者相得益彰，共同为身体提供充足的养分。这道汤品不仅口感鲜美，更具有滋补养生的功效，特别适合体质虚弱、气血不足的人群食用。煮熟后的鸡肉酥软可口，竹荪则口感爽脆，搭配一碗香喷喷的米饭，让人回味无穷。

竹荪滋补老鸡汤的做法

菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：原炖

竹荪滋补老鸡汤的制作材料：

主料：母鸡1500克

辅料：竹荪(干)15克

调料：盐15克,味精2克,姜15克,胡椒粉2克,料酒15克

教您竹荪滋补老鸡汤怎么做，如何做竹荪滋补老鸡汤才好吃

1. 将竹荪，老鸡分别洗净待用；

2. 锅置旺火上，放入鲜汤倒入鸡烧沸后打去浮沫；

3. 再下姜、料酒、胡椒粉移至小火上；

4. 炖至鸡七成热时下竹荪、味精、盐，粑透起锅装入盘内。

竹荪滋补老鸡汤的制作要诀：1. 原料要新鲜且要洗净，否则汤色差。

2. 鸡要炖至熟透，否则汤味差。

小帖士-健康提示：

1. 竹子荪富含有神经营养剂作用的谷氨酸，并具有降血压和胆固醇的功效；

2. 中医认为其性味甘淡，能活血祛痛，对咳嗽，弱症，伤症有止痛补气之功效，与鸡肉合烹妙不可言。

竹荪滋补老鸡汤配料及功效--竹荪滋补老鸡汤特色

川菜竹荪滋补老鸡汤的配料主要包括以下几种：

1. 主料：

老鸡：选择肉质鲜嫩、营养丰富的老鸡，为汤底提供鲜美的口感和丰富的营养。

竹荪：干竹荪提前泡发，清洗干净，切成适当长度，增加汤品的口感和营养价值。

2. 辅料：

姜片：用于去腥增香，提升汤品的风味。

葱段：增加香气，使汤品更加鲜美可口。

盐：用于腌制鸡肉和调味，使汤品更加美味。

3. 调料：

料酒：用于腌制鸡肉，去腥增香。

白胡椒粉：增加汤品的辣味和滋补效果。

鸡精或味精：提升汤品的鲜味。

花椒、八角、桂皮等香料：增添川菜特有的香气和味道。

竹荪滋补老鸡汤的功效主要包括：

1. 滋补养生：竹荪含有多种氨基酸和维生素，具有滋补养生的功效，适合气血不足、体质虚弱的人群食用。

2. 润肺止咳：竹荪口感细腻，有助于润肺止咳，适合咳嗽痰多的人群食用。

3. 降低血压：竹荪中含有的钾元素有助于降低血压，适合高血压患者食用。

4. 减肥瘦身：竹荪低脂肪、高蛋白，有助于增加饱腹感，促进脂肪燃烧，适合减肥瘦身的人群食用。

5. 改善睡眠：竹荪中含有的多种氨基酸和维生素有助于改善睡眠质量，适合失眠人群食用。

此外，竹荪滋补老鸡汤还具有以下特色：

1. 麻辣鲜香：加入花椒、辣椒等香料，使汤品具有麻辣鲜香的特点，符合川菜的口味风格。

2. 营养丰富：竹荪和老鸡的组合提供了丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素等营养成分，有助于满足人体对营养的需求。

3. 烹饪简便：竹荪的处理和烹饪过程相对简单，适合家庭日常制作和享用。

总之，川菜竹荪滋补老鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美、具有多种保健功效的美食。

如何做竹荪滋补老鸡汤才好吃

川菜竹荪滋补老鸡汤

川菜竹荪滋补老鸡汤是一道极具营养与风味的佳肴。选用肉质鲜嫩的老鸡，搭配清香四溢的竹荪，经过精心熬制，汤汁浓郁鲜美。鸡肉富含蛋白质和多种微量元素，而竹荪则含有多种维生素和膳食纤维，两者相得益彰，共同为身体提供充足的营养。此外，老鸡汤的滋补功效更是不可小觑，特别适合体质虚弱、气血不足的人群食用。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，实为一道滋补养生的佳品。

KEY: 竹荪

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