西芹百合草莓炒腊肉的做法
分类：川菜时间：2025-08-09 16:16:57浏览量（）
川菜西芹百合草莓炒腊肉
川菜中的西芹百合草莓炒腊肉，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜西芹、鲜百合、草莓和腊肉，既保留了食材的原汁原味，又融合了川菜的麻辣鲜香。腊肉的咸香与草莓的酸甜相映成趣，西芹的清爽与百合的细腻口感相互交织，让人回味无穷。此菜色彩缤纷，香气扑鼻，不仅满足了味蕾的需求，更带给人视觉上的享受。烹饪时，注意火候的控制和食材的搭配，才能做出这道美味佳肴。
西芹百合草莓炒腊肉的做法
菜系及功效：川菜
西芹百合草莓炒腊肉的制作材料：
主料：四川腊肉150克,西芹,百合,草莓各100克。
西芹百合草莓炒腊肉的特色：
口味感鲜、色泽鲜艳，草莓可用菠萝等水果代替，味道略有不同。
教您西芹百合草莓炒腊肉怎么做，如何做西芹百合草莓炒腊肉才好吃
1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。
2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。
3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放同锅中过一下。
4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。
西芹百合草莓炒腊肉配料及功效--西芹百合草莓炒腊肉特色
川菜：西芹百合草莓炒腊肉
配料：
腊肉：四川腊肉，经过腌制和烘烤，具有浓郁的香味和独特的口感。
西芹：富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于清热解毒、降血压。
百合：清心安神、润肺止咳，对咳嗽、失眠有良好疗效。
草莓：富含维生素C、叶酸和多种抗氧化物质，有助于抗衰老、美白肌肤。
大蒜：增加菜肴香气，促进消化。
姜：去腥增香，提升菜肴风味。
干辣椒：增加辣味，提升菜肴的热量。
花椒：增添麻味，使菜肴更加开胃。
功效：
1. 腊肉：富含蛋白质和多种氨基酸，具有滋阴补血、益气强身的作用。但腊肉中的脂肪含量较高，应适量食用。
2. 西芹：有助于降低血压、促进消化、预防便秘。同时，西芹还含有丰富的膳食纤维，有助于维持肠道健康。
3. 百合：具有养阴润肺、清心安神的功效。对于失眠、咳嗽等症状有一定的缓解作用。
4. 草莓：富含维生素C和抗氧化物质，有助于增强免疫力、抗衰老。同时，草莓还具有美白肌肤的作用。
5. 大蒜：具有杀菌消炎、促进消化的作用。适量食用大蒜可以预防感冒、提高免疫力。
6. 姜：具有祛寒暖胃、促进消化的作用。对于胃寒、食欲不振等症状有一定的缓解作用。
7. 干辣椒：增加菜肴的辣味和热量，刺激食欲。但过量食用可能引起肠胃不适。
8. 花椒：增添麻味，使菜肴更加开胃。同时，花椒还具有一定的药用价值，如驱寒、止痛等。
特色：
口味丰富：结合了腊肉的咸香、西芹的清爽、百合的甘甜和草莓的酸甜，口感层次丰富。
色彩鲜艳：西芹、百合、草莓的翠绿与草莓的鲜红相映成趣，色彩鲜艳，令人食欲大增。
营养均衡：菜肴中包含了多种蔬菜和肉类，营养均衡，适合家庭食用。
制作简单：西芹百合草莓炒腊肉是一道简单的家常菜，易于制作和烹调。
这道菜将川菜的麻辣味与水果的清新味完美结合，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的佳肴。
如何做西芹百合草莓炒腊肉才好吃
要制作美味的川菜西芹百合草莓炒腊肉，你可以按照以下步骤进行：
材料
腊肉：150克
西芹：150克
百合：50克
草莓：50克
大蒜：3瓣
姜：1小块
干辣椒：适量
生抽：1汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
腊肉切成薄片，尽量保持肥瘦相间。
西芹洗净，切成薄片或小段。
百合去瓣，洗净，切成小片。
草莓洗净，去蒂，切成两半。
大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。
2. 焯水腊肉：
将腊肉片放入沸水中焯水，去除多余的油脂和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒腊肉：
热锅凉油，油热后加入姜丝和干辣椒段，炒出香味。
放入焯好水的腊肉片，翻炒均匀，煎至表面微黄。
4. 爆香调料：
加入大蒜片，继续翻炒出香味。
倒入生抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，使腊肉充分吸收调料的味道。
5. 炒蔬菜：
加入西芹片和百合片，快速翻炒，使蔬菜充分释放出香味。
根据个人口味，可以加入少量鸡精或味精，提升鲜味。
6. 加入草莓：
最后加入草莓，轻轻翻炒，使草莓的酸甜味道与腊肉和蔬菜充分融合。
炒至草莓变软，即可出锅装盘。
小贴士
腊肉焯水时可以加入少量料酒，去腥增香。
炒腊肉时火候要适中，避免炒焦。
蔬菜炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。
可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，增加或减少辣度和咸味。
这样制作出来的川菜西芹百合草莓炒腊肉色香味俱全，口感丰富，营养美味。希望你能喜欢！
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