西芹香辣兔的做法

川菜西芹香辣兔

川菜西芹香辣兔是一道极具特色的美食。选用新鲜兔肉，经过巧妙烹饪，肉质鲜嫩，口感滑爽。西芹的清香与兔肉的麻辣完美融合，再加上香辣调料，使得整道菜肴色香味俱佳。每一口都能感受到川菜的麻辣刺激与西芹的清新口感，让人回味无穷。这道菜适合喜欢麻辣口味的朋友，也适合在轻松愉快的氛围中品尝。快来尝尝这道川菜西芹香辣兔，感受不一样的麻辣魅力吧！

西芹香辣兔的做法

菜系及功效：川菜 减肥菜谱 糖尿病食谱 高血压食谱

口味：香辣

工艺：炒

西芹香辣兔的制作材料：

主料：兔肉800克

辅料：西芹150克

调料：盐10克,孜然25克,味精2克,白砂糖10克,料酒25克,姜10克,大蒜（白皮）5克,香油5克,色拉油100克

教您西芹香辣兔怎么做，如何做西芹香辣兔才好吃

1. 将仔兔宰杀洗净，漂去白水，改刀成小方块；

2. 将兔肉用适量盐码好；

3. 西芹去筋，改成小方块；

4. 锅置旺火上，下油，把码好的兔用七成热油炸制；

5. 兔肉炸成色红，出香味时起锅；

6. 西芹用中油温拉一下起锅待用；

7. 另起一锅置中火上，下油、姜、蒜、辣椒面，炒香出色；

8. 下兔块、西芹、盐、味精、白糖、料酒、辣椒面、姜、蒜快速翻炒几下；

9. 滴几滴香油，扔入适量子然粉，翻转起锅装盘即成。

西芹香辣兔的制作要诀：1. 炸制时的油温一定要掌握好，不能把西芹和兔块炸老了；

2. 辣椒面不宜在锅中久炒，以免影响菜品质量；

3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

小帖士-健康提示：

1. 西芹对高血压、低热不退等有一定疗效；

2. 兔肉有益气、止渴、健脾凉血、解毒的功效；

3. 兔肉是老年高血压、冠心病、糖尿病患者理想的蛋白质肉食品。

4. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

西芹香辣兔配料及功效--西芹香辣兔特色

川菜西芹香辣兔是一道具有四川特色的美食，以其独特的香辣口味和鲜美的口感而广受喜爱。以下是西芹香辣兔的特色配料及其功效：

配料：

1. 兔肉：兔肉富含蛋白质、氨基酸和微量元素，具有高蛋白、低脂肪的特点。

2. 西芹：西芹含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有降血压、镇静安神的作用。

3. 干辣椒：干辣椒富含辣椒素，具有辛辣刺激性，能增加菜肴的食欲。

4. 花椒：花椒具有麻味，能提升菜肴的风味。

5. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味的基础，能增加菜肴的香气。

6. 豆瓣酱：豆瓣酱是四川菜的灵魂之一，具有浓郁的酱香味。

7. 糖：糖用于平衡辣味，使菜肴更加美味。

8. 醋：醋能提升菜肴的酸度，增加口感层次。

9. 料酒：料酒能去腥增香，使兔肉更加鲜美。

功效：

1. 兔肉：兔肉富含蛋白质，有助于增强体力和免疫力；同时，兔肉低脂肪，适合高血脂和减肥人群食用。

2. 西芹：西芹富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；同时，西芹还含有一些降压成分，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

3. 干辣椒：干辣椒中的辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲，促进消化。

4. 花椒：花椒具有温中散寒、祛湿止痛的功效，对于脾胃虚寒、腹痛腹泻等症状有一定的缓解作用。

5. 葱姜蒜：葱姜蒜具有温中开胃、杀菌消炎的作用，能增加菜肴的香气，提升口感。

6. 豆瓣酱：豆瓣酱中含有丰富的维生素和矿物质，具有抗氧化、降血脂的功效。

7. 糖：糖能平衡菜肴的辣味和酸度，使口感更加和谐。

8. 醋：醋具有杀菌消毒的作用，能增加菜肴的安全性。

总之，川菜西芹香辣兔是一道营养丰富、口感独特的美食，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，兔肉属于高蛋白食物，对于过敏体质的人群应谨慎食用。

如何做西芹香辣兔才好吃

要制作美味的川菜西芹香辣兔，可以参考以下步骤：

材料：

兔肉 500 克

西芹 2 根

干辣椒 10 个

花椒 1 小勺

大葱 1 根

生姜 1 小块

大蒜 3 瓣

青红椒 各半个

鸡精 1 小勺

料酒 2 小勺

生抽 2 小勺

白糖 1 小勺

盐 适量

淀粉 适量

食用油 适量

步骤：

1. 兔肉处理：

兔肉洗净，切成小块。

加入料酒、生抽、白糖、盐和淀粉，拌匀腌制 15 分钟。

淀粉适量，将腌制好的兔肉均匀地裹上一层干淀粉。

2. 西芹处理：

西芹洗净，切成段。

干辣椒切成小段，花椒备用。

3. 准备调料：

锅中加入适量的食用油，烧热后放入花椒，小火炒香。

加入干辣椒段，小火炒至微焦，注意不要炒糊。

加入大葱段、生姜片和大蒜瓣，翻炒出香味。

4. 炒制兔肉：

将裹好淀粉的兔肉均匀地放入锅中，快速翻炒至表面变色。

倒入之前准备好的西芹段，继续翻炒均匀。

5. 调味收汁：

加入鸡精、生抽和白糖，根据个人口味调整。

快速翻炒均匀，使兔肉和西芹充分吸收调料的味道。

最后撒上切好的青红椒段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 兔肉要选用新鲜的，这样炒出来的菜肴口感更好。

2. 炒花椒和干辣椒时要用小火，以免炒糊影响口感和色泽。

3. 兔肉炒制时间不宜过长，以免过于干硬影响口感。

按照以上步骤制作，你就能做出一道美味的川菜西芹香辣兔了。

KEY: 香辣

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