三色鲍脯的做法
分类：川菜时间：2025-08-09 16:16:42浏览量（）
川菜三色鲍脯介绍
川菜三色鲍脯，色泽缤纷，美味非凡。精选上等鲍鱼，经精湛烹饪技艺，呈现出红、黄、绿三色相间的诱人景象。鲍鱼肉质鲜嫩，口感细腻柔滑，搭配秘制酱料，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
此菜将鲍鱼的鲜美发挥到极致，红烧与黄焖相结合，既保留了鲍鱼的原汁原味，又增添了层次丰富的口感。绿色点缀其间，更显清新雅致。三色鲍脯不仅是一道色香味俱佳的佳肴，更是川菜中的一颗璀璨明珠，让人回味无穷。
三色鲍脯的做法
菜系及功效：川菜 哮喘食谱 补虚养身食谱 夜尿多食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
三色鲍脯的制作材料：
主料：鲍鱼500克
辅料：鸡胸脯肉100克,火腿100克,黄瓜200克,鸡蛋清25克
调料：猪油（炼制）100克,盐5克,味精10克,胡椒粉2克,料酒15克,淀粉(玉米)20克
三色鲍脯的特色：
有青、红、白三种色彩，咸鲜味浓。
教您三色鲍脯怎么做，如何做三色鲍脯才好吃
1. 鲍鱼片成厚片；
2. 鸡脯肉片成大薄片；
3. 火腿切成1.5厘米宽、7厘米长、2毫米厚的片；
4. 黄瓜切火腿一样的片；
5. 用精盐、料酒将鸡片腌一下；
6. 把鸡蛋清和干淀粉调成稀糊浆好鸡片；
7. 锅置火上，注入大油烧至四成热时，把鸡片倒入锅内，用筷子滑散，倒入漏勺中控去油；
8. 留底油放入高汤、精盐随即把滑好的鸡片、黄瓜、火腿片倒入锅中烧开；
9. 捞入盘子用筷子夹着黄瓜片、火腿片交叉叠放在深盘的周围，中间摆放鸡片；
10. 鲍脯倒入原汁中烧开吃好味，勾二流芡汁覆盖在鸡片上即成。
三色鲍脯的制作要诀：本品有油炸过程，需备大油约250克。
小帖士-食物相克：
三色鲍脯配料及功效--三色鲍脯特色
川菜三色鲍脯的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是对其特色进行的详细介绍：
配料
1. 主料：鲍鱼。
2. 辅料：
青红椒，分别切成三角块。
黄瓜，去皮后切成斜片。
蒜瓣，切片。
姜，切片。
葱，切段。
盐，适量。
白糖，少许。
生抽，适量。
料酒，适量。
鸡精，少许。
淀粉，适量。
食用油，适量。
3. 佐料：干辣椒，适量；花椒，少许。
功效
1. 补充营养：鲍鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和多种微量元素，能够有效补充人体所需的营养物质。
2. 强身健体：鲍鱼中的多种营养成分有助于增强体质，提高免疫力，对身体健康有积极作用。
3. 促进消化：鲍鱼中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。
4. 清热滋阴：鲍鱼性质温和，能够滋阴润燥，对缓解因阴虚引起的口干舌燥等症状有一定帮助。
5. 活血化瘀：适量食用鲍鱼有助于促进血液循环，改善气血瘀滞引起的疼痛症状。
6. 美容养颜：鲍鱼中的维生素和微量元素对皮肤有滋养作用，有助于保持皮肤弹性和光泽。
三色鲍脯的特色介绍
1. 色泽三绝：红、黄、青三色，色泽鲜艳，让人食欲大增。
2. 口味多变：咸鲜适口，甜辣兼备，口感丰富多变。
3. 营养丰富：富含蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，对人体有诸多益处。
4. 制作工艺精湛：采用独特的烹饪工艺，使得鲍鱼口感鲜美，营养价值高。
此外，三色鲍脯还具有一定的食疗作用。例如，青红椒具有健脾开胃、增强食欲的功效；黄瓜具有清热解毒、利尿消肿的作用；蒜瓣则具有杀菌消炎、祛寒祛风的效果。这些食材的搭配使得三色鲍脯在满足口腹之欲的同时，也能为身体带来一定的保健效果。
请注意，虽然三色鲍脯美味可口且富有营养，但应适量食用，避免过量摄入带来的不良影响。
如何做三色鲍脯才好吃
川菜三色鲍脯的制作步骤如下：
1. 将鲍鱼洗净，用汤匙取出肉，切成长条。这一步骤是为了方便入味。
2. 将取出的鲍鱼肉放入碗中备用。
3. 取一个碗，加入适量的黄酒、姜片和葱段，再加入少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟。这一步可以去除腥味并增加风味。
4. 蒜头剁成蒜末，红椒切成小块，青椒也切成小块。这些配料将用于增加颜色和口感。
5. 烧热锅，倒入适量油，烧至五成热时放入腌制好的鲍鱼，翻煎至两面金黄色。这一步可以让鲍鱼表面形成一层焦脆的外壳，增加口感层次。
6. 倒出多余的油，只留少量底油。然后加入蒜末和红椒块，翻炒出香味。
7. 接着加入青椒块，继续翻炒至断生。
8. 最后，将炒好的配料倒入装有鲍鱼的碗中，撒上葱花即可。这样，一道美味的川菜三色鲍脯就制作完成了。
在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。此外，为了保证口感和营养价值，建议使用新鲜的鲍鱼和优质的调料。希望这个食谱能帮助您制作出美味的川菜三色鲍脯！
瘦肉丝炒虎皮怎么炒好吃 不焯水炒藕丝的家常做法 广东人怎样炒肉片好吃 牛肉炒豆牛肉炒豆芽做法 仙姑馍炒油菜怎么炒好吃 潮汕鸡汁炒笋丝怎么炒 炒糜子孩子可以吃吗 铁锅炒火柴做法大全 白菜炒海蜇怎么炒好吃 产妇可以吃清炒木瓜吗 炒培根和丸子怎么炒 卤煮的肉怎么炒好吃又嫩 小海米炒菠菜怎么炒 小炒肉炒莴苣怎么炒好吃 猪肉炒莴笋做法花椒 炒鸭肉怎么炒比较嫩好吃 槐花和粉条怎样炒好吃 炒虾米要放冰箱吗多久可以吃 咸肉炒白菜隔夜可以吃吗 鱼刺炒酥可以给猫吃吗
