玉米烩虾仁的做法

川菜玉米烩虾仁

川菜玉米烩虾仁，鲜香诱人，口感丰富。虾仁鲜嫩，与滑嫩的玉米粒完美融合，再点缀以香辣的川菜调料，让人回味无穷。烹饪过程中，虾仁经过精心处理，虾肉鲜美，玉米粒饱满，两者相互映衬，展现出川菜的独特魅力。每一口都能品尝到虾仁的鲜甜和玉米的清香，同时享受川菜带来的刺激味蕾体验。这道菜品不仅营养丰富，更是色香味俱佳的佳肴，适合各个年龄段的人群享用。

玉米烩虾仁的做法

菜系及功效：川菜 青少年食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味

工艺：烩

玉米烩虾仁的制作材料：

主料：虾仁300克

辅料：玉米（鲜）200克,豌豆100克,番茄50克

调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,色拉油25克

教您玉米烩虾仁怎么做，如何做玉米烩虾仁才好吃

1. 将虾仁用盐、豆粉码芡待用；

2. 番茄切颗；

3. 锅置火上，下油烧至四成热，下虾仁至散籽时捞起；

4. 锅中留余油，下嫩玉米、青豌豆略炒几下；

5. 烹入鲜汤，下调味品，再下虾仁、番茄颗，用水豆粉勾好芡起锅即成。

玉米烩虾仁的制作要诀：1. 虾仁芡是一定要码好，不宜过厚或过薄，下油锅的油温和时间应掌握好；

2. 烹入鲜汤不宜过多或过少，适量为佳。

小帖士-健康提示：

1. 虾含有蛋白质、脂肪和糖类、维生素等；

2. 能补肾壮阳、通下乳汁；

3. 玉米、青豌豆、番茄也含有较多的维生素、蛋白质等。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

番茄：西红柿忌与石榴同食。

玉米烩虾仁配料及功效--玉米烩虾仁特色

川菜玉米烩虾仁的配料主要包括以下几种：

1. 虾仁：新鲜的虾仁，富含蛋白质、微量元素和多种维生素，是这道菜的主要食材。

2. 玉米：选用新鲜甜玉米，含有丰富的膳食纤维、碳水化合物和维生素，能够提供身体所需的能量和营养。

3. 青豆：增加菜肴的口感和色彩，同时含有丰富的蛋白质和膳食纤维。

4. 红椒：增加色泽和辣味，使菜肴更加诱人。

5. 姜片：去腥增香，提升菜肴的风味。

6. 蒜末：增加菜肴的香气和味道层次。

7. 葱花：提升菜肴的香味和视觉效果。

川菜玉米烩虾仁的特色主要体现在以下几个方面：

1. 口感丰富：虾仁的鲜美与玉米的香甜相互融合，再加上青豆的爽脆，使得整道菜肴口感丰富多样。

2. 色彩鲜艳：使用红椒、青豆等配料的搭配，使得菜肴呈现出鲜艳的色彩，增加了食欲。

3. 营养均衡：虾仁、玉米、青豆等食材中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，能够满足人体对各种营养的需求。

4. 口味独特：川菜的麻辣味道与虾仁的鲜美相互映衬，再加上姜片、蒜末等调料的点缀，使得整道菜肴口味独特，回味无穷。

此外，川菜玉米烩虾仁还具有一定的健康功效。虾仁富含蛋白质、微量元素和多种维生素，有助于增强免疫力、促进新陈代谢；玉米含有丰富的膳食纤维和碳水化合物，有助于维持肠道健康和控制体重；青豆则含有丰富的蛋白质和膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘。

如何做玉米烩虾仁才好吃

要制作美味的川菜玉米烩虾仁，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

虾仁：300克

玉米粒：200克

青豆：50克

干辣椒：适量

花椒：适量

生姜：适量

大蒜：适量

青蒜或葱：适量

盐：适量

白糖：适量

生抽：适量

料酒：适量

淀粉：适量

鸡蛋：1个

所需工具：

锅

搅拌器

刀具

砧板

步骤：

前期准备：

1. 虾仁去壳去虾线，洗净后用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。

2. 玉米粒、青豆洗净备用。

3. 干辣椒切段，花椒备好。

4. 生姜切片，大蒜和青蒜切末。

制作过程：

1. 在锅中加入适量油，油热后放入花椒炒香，捞出花椒丢弃。

2. 放入干辣椒段，小火炒香。

3. 加入姜片、蒜末和青蒜末，翻炒出香味。

4. 倒入虾仁，翻炒至虾仁变色。

5. 倒入玉米粒和青豆，翻炒均匀。

6. 加入适量盐、白糖和生抽，翻炒均匀。

7. 倒入适量清水，水量没过食材即可。

8. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5-8分钟，直到虾仁熟透。

9. 最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

10. 出锅前撒上葱花即可。

提示和建议：

虾仁要选新鲜的，这样口感更好。

炒花椒和干辣椒时要用小火，以免炒糊影响口感。

炖煮时要注意火候，避免烧干。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

按照以上步骤，你可以制作出美味的川菜玉米烩虾仁。祝你烹饪愉快！

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