芦笋鸡丝汤的做法

川菜芦笋鸡丝汤

川菜芦笋鸡丝汤是一道色香味俱佳的四川传统名汤。以芦笋、鸡胸肉为主料，配以辣椒、花椒等调料，烹饪出鲜辣可口、营养丰富的味道。芦笋口感脆嫩，鸡肉丝滑嫩，汤汁浓郁，色泽红亮，让人回味无穷。这道汤不仅适合家常享用，还能在各类宴会中上桌，深受食客喜爱。它既体现了四川菜的麻辣特色，又融入了蔬菜的营养，是健康与美味的完美结合。

芦笋鸡丝汤的做法

菜系及功效：川菜 水肿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

芦笋鸡丝汤的制作材料：

主料：芦笋350克,鸡胸脯肉110克

辅料：金针菇40克,豌豆苗40克,鸡蛋清80克,淀粉(蚕豆)30克

调料：盐15克,味精5克,鸡油10克

教您芦笋鸡丝汤怎么做，如何做芦笋鸡丝汤才好吃

1. 鸡胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米长丝，用蛋白、盐5克、太白粉30克拌腌20分钟；

2. 芦笋沥干浸汁，切成长段；

3. 金菇去沙根，冲净沥干；

4. 豆苗摘取嫩心；

5. 鸡肉丝先用开水烫熟，见肉丝散开即捞起沥干；

6. 高汤入锅，加肉丝、芦笋、金菇同煮；

7. 待滚起加盐、味精、豆苗再滚起即可起锅；

8. 食用前，淋加鸡油，味道更鲜。

芦笋鸡丝汤的制作要诀：本品采用鲜芦笋如果，没有鲜芦笋可用芦笋罐头代替；本品需高汤适量。

小帖士-食物相克：

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

芦笋鸡丝汤配料及功效--芦笋鸡丝汤特色

川菜芦笋鸡丝汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，其配料主要包括芦笋、鸡胸肉、香菇等，下面详细介绍这些配料的特性以及芦笋鸡丝汤的特色。

配料：

1. 芦笋：

特性：芦笋富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用。

烹饪方式：芦笋可以切成段或丝，用于炖汤或炒菜。

2. 鸡胸肉：

特性：鸡胸肉肉质鲜嫩，低脂肪，富含优质蛋白质和多种氨基酸，有助于增强免疫力。

烹饪方式：鸡胸肉可切成细丝或片，与芦笋一同炖煮。

3. 香菇：

特性：香菇味道鲜美，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，特别是香菇多糖具有增强免疫力的作用。

烹饪方式：香菇可切片或丁，与芦笋和鸡丝一同烹饪。

功效：

芦笋鸡丝汤中的芦笋和香菇都具有清热解毒的功效，有助于消除体内热毒，增强免疫力。

鸡胸肉提供的优质蛋白质和氨基酸能够滋养身体，促进新陈代谢。

这道汤品口感清爽，适合夏季饮用，有助于消暑解渴。

芦笋鸡丝汤特色：

1. 清新爽口：芦笋的清甜与香菇的鲜香交织在一起，再搭配上鸡丝的滑嫩，使得整道汤品口感清爽，十分开胃。

2. 营养丰富：除了主要的食材外，芦笋和香菇还富含多种维生素和矿物质，为身体提供全面的营养支持。

3. 低脂健康：鸡胸肉的低脂肪特性使得这道汤品既美味又健康，适合注重身材的人群食用。

4. 简单易做：芦笋鸡丝汤的配料简单易得，烹饪过程也相对简便，是一道适合家常制作的汤品。

总之，川菜芦笋鸡丝汤以其独特的口感、丰富的营养和简单的制作方法深受人们喜爱。

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