镶翠鸡卷的做法

豫菜镶翠鸡卷

豫菜镶翠鸡卷是一道色香味俱佳的菜品。精选嫩鸡胸肉，切薄片后用盐、胡椒粉等腌制入味。将绿蔬菜如黄瓜、胡萝卜等切成细丝，与鸡肉丝混合均匀。取一张薄饼，放入适量馅料，卷起后用牙签固定。锅中热油，将鸡卷两面煎至金黄酥脆。最后淋上特制酱汁，撒上葱花、香菜点缀。这道菜色彩缤纷，口感鲜嫩多汁，既展现了豫菜的醇厚，又融入了蔬菜的清新，令人回味无穷。

镶翠鸡卷的做法

菜系及功效：豫菜

镶翠鸡卷的制作材料：

主料：大里脊肉10两 香菇丝,葱段,火腿丝各1/2碗蛋白1个太白粉1大匙小豆苗1/2斤酱油,黑醋各2大匙糖3/2大匙水1/2碗番茄酱1大匙 酱油2大匙糖1/2大匙太白粉1大匙水3大匙五香粉少许

教您镶翠鸡卷怎么做，如何做镶翠鸡卷才好吃

１.大里脊肉切薄片，用肉锤两面拍松，加入腌料腌20分钟。

２.将腌过的肉片包入葱段、香菇丝、火腿丝，再沾上蛋白糊（蛋白1个、太白粉1大匙、水2大匙调化而成），入油锅中炸黄取出。

３.所有的调味料烧开后，投入炸过的肉卷，焖煮至汁液收干，取出切块。

４.另起油锅，用4大匙油高温急炒小豆苗，加盐、味精调味后，盛出垫于盘内，再将肉卷铺在上面即成。

镶翠鸡卷配料及功效--镶翠鸡卷特色

豫菜镶翠鸡卷的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于豫菜镶翠鸡卷的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 鸡肉：选用肉质鲜嫩、低脂的鸡肉，如鸡胸肉或鸡腿肉，切成薄片或丝状。

2. 冬笋：冬笋肉质脆嫩，富含膳食纤维和多种维生素，能增加菜肴的口感和营养价值。

3. 火腿肠：火腿肠口感细腻，能为菜肴增添丰富的口感层次。

4. 油菜：油菜富含维生素C和钙质，有助于提高身体免疫力并促进骨骼健康。

5. 鸡蛋皮：鸡蛋皮薄而脆爽，能增加菜肴的口感和美观度。

6. 调味料：包括盐、胡椒粉、生抽、蚝油等，用于提升菜肴的整体风味。

功效

1. 增强免疫力：鸡肉富含蛋白质和多种氨基酸，有助于增强机体抵抗力，提高免疫力。

2. 促进消化：冬笋和油菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

3. 补充营养：菜肴中多种食材的营养成分相互补充，为身体提供全面的营养支持。

4. 增加饱腹感：蛋白质和膳食纤维能增加饱腹感，有助于控制饮食，维持健康体重。

5. 美味可口：镶翠鸡卷口感鲜嫩多汁，色香味俱佳，让人食欲大增。

此外，豫菜镶翠鸡卷还具有一定的美容养颜功效。鸡肉中的蛋白质和维生素C等营养成分有助于皮肤代谢，保持皮肤弹性和光泽。同时，低脂的食材也有助于减少脂肪堆积，塑造苗条身材。

请注意，虽然镶翠鸡卷具有诸多功效，但食用时仍需适量控制，避免过量摄入带来的健康问题。

如何做镶翠鸡卷才好吃

要制作美味的豫菜镶翠鸡卷，可以参考以下步骤：

材料：

鸡胸肉 300g

绿豆芽 200g

胡萝卜 100g

香菇 5朵

莴苣 100g

玉米粒 50g

蛋黄 1个

盐、胡椒粉、生抽、料酒、生粉 适量

步骤：

1. 准备食材：将鸡胸肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制20分钟。蔬菜洗净切好备用。

2. 制作馅料：将香菇、胡萝卜和莴苣切丁，与绿豆芽、玉米粒混合。加入一个蛋黄，搅拌均匀。

3. 包卷：将腌制好的鸡胸肉片平铺，撒上适量的生粉。将调好的馅料放在鸡胸肉片上，卷起来。可以用牙签固定卷边，防止馅料漏出。

4. 炸制：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，放入鸡胸肉卷，中小火炸至金黄色，捞出沥油。

5. 装盘：将炸好的鸡胸肉卷摆放在盘中，可以搭配自己喜欢的蘸料或调料一起享用。

小贴士：

1. 鸡胸肉要切成薄片，这样卷起来更容易，口感也更好。

2. 炸制时要注意火候，避免炸焦或炸不熟。

3. 可以根据个人口味添加不同的蔬菜和馅料，创造出属于自己的特色镶翠鸡卷。

希望这个食谱能够帮助您制作出美味的豫菜镶翠鸡卷！

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