香椿烘蛋的做法

豫菜香椿烘蛋

豫菜中的香椿烘蛋，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜的香椿嫩芽，与鸡蛋精心搭配，经过独特烘烤工艺，使鸡蛋鲜嫩多汁，香椿香气四溢。成品色泽金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩。香椿的清香与鸡蛋的醇厚相得益彰，口感层次丰富，让人回味无穷。这道菜品不仅营养丰富，而且具有一定的药用价值，深受食客们的喜爱。无论是作为家常便饭还是宴请亲朋好友，香椿烘蛋都是绝佳的选择，让您在品尝美食的同时，也能感受到豫菜的独特魅力。

香椿烘蛋的做法

菜系及功效：豫菜

香椿烘蛋的制作材料：

主料：鸡蛋500克,香椿25克。调料 大油80克,湿淀粉25克,盐,味精各5克。

香椿烘蛋的特色：

色泽金黄，微咸鲜香，面酥里嫩，别有风味

教您香椿烘蛋怎么做，如何做香椿烘蛋才好吃

(1) 香椿切末。湿淀粉用水再调稀。鸡蛋打散加入稀淀粉、香椿、味精

盐搅匀。

(2) 将炒勺烧热注油50克，油热时改用文火，将鸡蛋搅匀倒入，盖好盖，再将剩余的30克油沿勺过分次倒入，约烘10分钟，将盖掀开取出，沥去油后将蛋翻扣盘中即成。

香椿烘蛋配料及功效--香椿烘蛋特色

香椿烘蛋是一道结合了豫菜特色与香椿独特风味的美味佳肴。以下是香椿烘蛋的配料及功效，以及对其特色的详细说明：

配料：

1. 鸡蛋：作为主要成分，提供了丰富的蛋白质。

2. 香椿：具有独特的香味和营养价值，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等。

3. 盐：调味，提升菜肴的整体口感。

4. 胡椒粉：增加菜肴的层次感和微辣味。

5. 食用油：用于煎炒鸡蛋和香椿，使其形成金黄酥脆的外皮。

功效：

1. 香椿：具有清热解毒、润肠通便、杀虫止痒等功效。它富含的维生素C有助于提高免疫力，而胡萝卜素则对眼睛健康有益。

2. 鸡蛋：是优质蛋白质的重要来源，有助于身体修复和增强免疫力。同时，鸡蛋还含有卵磷脂，对大脑和神经系统的发育有益。

香椿烘蛋特色：

1. 口味独特：香椿的清香与鸡蛋的鲜香完美融合，形成一种独特而令人难忘的味道。

2. 营养丰富：香椿富含多种维生素和矿物质，鸡蛋则提供了优质蛋白质和必需脂肪酸，使得这道菜肴营养均衡且易于消化吸收。

3. 外观诱人：金黄酥脆的外皮包裹着嫩滑的鸡蛋和香气四溢的香椿，让人一看就食欲大增。

4. 制作简便：这道菜制作过程简单，只需几个简单的步骤即可完成，非常适合家常享用。

在豫菜中，香椿烘蛋以其独特的风味和丰富的营养价值成为了备受推崇的一道佳肴。无论是作为早餐还是下午茶点，香椿烘蛋都能为您带来美妙的味蕾体验。

如何做香椿烘蛋才好吃

要制作美味的豫菜香椿烘蛋，可以按照以下步骤进行：

材料：

香椿：200克

鸡蛋：3个

盐：适量

白胡椒粉：少许

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

香椿洗净，摘去老根，切成小段。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 炒香椿：

热锅凉油，油热后放入切好的香椿段，小火翻炒至香椿变软，颜色变深，这一步可以释放出香椿的独特香气。

3. 炒鸡蛋：

将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，注意不要炒得太老。

4. 混合炒制：

将炒好的香椿和鸡蛋一起倒入盘中，轻轻拌匀，使香椿和鸡蛋充分融合。

5. 烘蛋：

在平底锅中加入适量食用油，烧热后转小火，将拌好的香椿鸡蛋液倒入锅中，铺平。

用小火慢慢烘烤，待底部定型后，用铲子轻轻翻面，继续烘烤另一面，直到两面都呈现出金黄色且略微酥脆。

6. 出锅装盘：

将烤好的香椿烘蛋盛出装盘，即可享用。

小贴士：

香椿的炒制时间不宜过长，以免香味散失。

烘蛋时火候要掌握好，避免烤焦或烤不熟。

可以根据个人口味在鸡蛋液中加入一些其他调料，如鸡精、蚝油等，增加风味。

这样制作出来的香椿烘蛋香气扑鼻，口感酥脆，营养丰富，是一道非常美味的豫菜佳肴。

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