旱蒸南瓜的做法

豫菜旱蒸南瓜

豫菜中的旱蒸南瓜，以其独特的烹饪方式吸引了众多食客。选用新鲜南瓜，经过精心腌制后，放入特制的蒸笼中蒸熟。出锅后的南瓜，色泽金黄，口感软糯，香气四溢。搭配上秘制的酱汁，味道醇厚，让人回味无穷。这道菜品不仅保留了南瓜的原汁原味，还融入了豫菜的酸辣特色，是秋季时令佳肴。它既适合家庭日常食用，也适合在节庆场合上桌，为家人和朋友带来一份健康又美味的礼物。

旱蒸南瓜的做法

菜系及功效：豫菜

旱蒸南瓜的制作材料：

主料：南瓜500克,米粉50克,淀粉50克,生姜5克,大蒜5克,辣酱20克,白糖10克,辣椒面5克,青蒜苗25克,味精2克,豆油100克,油纸1张,精盐3克,芝麻油5克,泡菜汁5克。

旱蒸南瓜的特色：

香辣微甜，咸酸适口，易于消化。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素、维生素C；此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要的作用。

教您旱蒸南瓜怎么做，如何做旱蒸南瓜才好吃

1、南瓜洗净，去蒂，去皮，去籽，切成12厘米长，5厘米宽，4毫米厚的片条，用盐稍腌渍，滚上米粉、淀粉，放入豆油锅中煎炸呈黄色，捞出，放入蒸碗中加泡菜汁，封上油纸，放入蒸锅中，隔水蒸熟，取出，待用。

2、青蒜苗摘洗干净，切成马耳形，姜蒜切成指甲片，待用。

3、炒锅放豆油，烧热，放入辣酱，稍炒，再下姜蒜片、白糖、味精、辣椒面，以及蒸好的南瓜片，急速翻炒，出锅，入盘，淋入芝麻油，即可。

旱蒸南瓜配料及功效--旱蒸南瓜特色

豫菜中的旱蒸南瓜是一道具有独特风味和丰富营养的家常菜肴。以下是关于旱蒸南瓜的配料及功效，以及旱蒸南瓜特色的详细解释：

配料：

1. 南瓜：作为主要食材，选择成熟度适中的南瓜，口感更佳。

2. 蒜瓣：增加菜肴的香味，同时蒜瓣还有杀菌的功效。

3. 香菜：提升菜肴的香气和视觉效果，使口感更加丰富。

4. 精盐：用于腌制南瓜，使其更加入味。

5. 白糖：平衡南瓜的甜味，使味道更加协调。

6. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味，使口感更加浓郁。

功效：

1. 南瓜：富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、降血压、降血脂等保健作用。

2. 蒜瓣：含有丰富的蒜素，具有杀菌消炎、抗氧化的功效。

3. 香菜：富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，有助于提高免疫力、抗衰老。

4. 精盐：有助于调节菜肴的咸淡口味，同时保留南瓜中的营养成分。

5. 白糖：能中和南瓜的甜味，使味道更加适口。

6. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味，增强食欲。

旱蒸南瓜特色：

1. 原汁原味：旱蒸南瓜保留了南瓜的原汁原味，口感鲜美，营养丰富。

2. 健康养生：通过简单的调料和烹饪方式，突出了南瓜的营养价值，适合家庭日常食用。

3. 制作简便：旱蒸南瓜的制作过程简单，不需要复杂的烹饪技巧，适合家常菜。

4. 色泽金黄：南瓜经过蒸制后，色泽金黄透亮，看起来十分诱人。

5. 口感细腻：南瓜经过腌制和蒸制后，口感变得更加细腻柔软，易于消化吸收。

总之，豫菜中的旱蒸南瓜以其独特的配料和功效，成为了许多家庭餐桌上的美味佳肴。

如何做旱蒸南瓜才好吃

要制作美味的豫菜旱蒸南瓜，你可以按照以下步骤进行：

材料：

南瓜：500克

蒜瓣：3-4瓣（可选）

香菜：适量（可选）

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽（或酱油）：少许

香油：少许

步骤：

1. 准备南瓜：

选择表皮光滑、无病虫害的南瓜。

将南瓜去皮，切成约5厘米见方的大块。

如果喜欢，可以切成菱形或其它喜欢的形状。

2. 处理蒜瓣和香菜（如果使用）：

蒜瓣去皮拍扁备用。

香菜洗净切碎备用。

3. 腌制南瓜：

在切好的南瓜块中加入适量的盐，均匀拌匀。

让南瓜块在盐溶液中腌制10-15分钟，以去除瓜瓤和增加风味。

4. 混合调料：

将蒜瓣（拍扁）、香菜碎、生抽（或酱油）和香油放入小碗中，搅拌均匀，制成调味汁。

5. 旱蒸：

将腌制好的南瓜块放入蒸盘中，注意不要堆叠。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到南瓜变软熟透。具体时间根据南瓜的大小和蒸锅的火力来调整。

6. 出锅享用：

蒸好后，关火，让南瓜在蒸盘中静置几分钟，使其更加入味。

然后小心翼翼地将蒸盘取出，撒上葱花（可选）点缀，即可享用美味的豫菜旱蒸南瓜。

小贴士：

蒸南瓜的时间不宜过长，以免南瓜过于软烂，失去口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些辣椒粉或醋来提味。

旱蒸南瓜不仅保留了南瓜的原汁原味，还增加了其营养价值，是一道简单又美味的家常菜。

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