炒羊油茶的做法

豫菜炒羊油茶

豫菜中的炒羊油茶，是一道颇具特色的传统名吃。以羊油为主料，搭配茶叶、面粉等食材，经过精心炒制而成。这道菜品香气扑鼻，味道醇厚。羊油富含蛋白质与多种微量元素，不仅能为身体提供能量，还有滋补养生的功效。茶叶的清香与羊油的油腻相互融合，再点缀以面粉的细腻口感，让人回味无穷。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的羊油茶不仅能暖胃，更能暖心。炒羊油茶作为豫菜中的一道经典之作，既展现了河南美食的独特魅力，也传递着中原文化的深厚底蕴。

炒羊油茶的做法

菜系及功效：豫菜 营养不良食谱

口味：原本味

工艺：炒

炒羊油茶的制作材料：

主料：小麦面粉2300克,羊油1000克

辅料：花生仁（生）50克

调料：小葱25克,姜5克,大蒜（白皮）25克,花椒5克

教您炒羊油茶怎么做，如何做炒羊油茶才好吃

1. 将羊油洗净、切碎，放锅内在小火上炼成油，捞出油渣；

2. 再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出，去净羊油膻味；

3. 将花生仁放入，炸黄捞出；

4. 盆内添水一碗，将羊油倒在水内，使油冷却后倒出，翻过面将下边的杂质刮净；

5. 面粉放锅内，置文火上煸炒，见面粉七成熟，嫩黄色时，倒在案板上，用小挣面杖擀碎过箩；

6. 将花生仁剁成小粒；

7. 将羊油在小火上化开，晾至二成热，将面粉和花生仁边下边炒，同油掺匀，用手端住锅耳晃一会，使油、面凝固成块，用小铲摊平倒出；

8. 吃时用刀刮成面，每碗一两多，在锅内打成糊，加盐、葱花少许。

炒羊油茶的制作要诀：1. 不用花生，代以核桃仁，去皮炸黄，掺入油面之中，滋味更美；

2. 鲜桔皮少许，切成细末，兑入糊中，桔香醇浓，更无羊油膻味。

小帖士-健康提示：

此品为冬令补品，宜作早餐。

小帖士-食物相克：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

炒羊油茶配料及功效--炒羊油茶特色

豫菜中的炒羊油茶是一道具有独特风味和丰富营养的佳肴。以下是关于炒羊油茶的配料及其功效，以及其特色的详细介绍：

配料

1. 羊油：优质的羊脂油，富含蛋白质、脂肪和多种维生素，为菜肴提供浓郁的香气和丰富的营养。

2. 茶叶：通常使用红茶或绿茶，茶叶中的茶多酚具有抗氧化、降血脂等健康功效。

3. 花生：提供丰富的蛋白质、脂肪和微量元素，增加菜肴的口感和营养价值。

4. 芝麻：增添香气，提升菜肴的风味层次。

5. 葱花、姜末、蒜末等调味料：提升菜肴的香气和口感。

功效

1. 羊油：具有滋阴润燥、补肾助阳的功效，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣有一定的食疗作用。

2. 茶叶：富含茶多酚，具有抗氧化、抗炎、降低血脂、降血糖等健康功效。

3. 花生：含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。

4. 芝麻：具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等功效。

5. 葱花、姜末、蒜末等调味料：能够提升菜肴的香气和口感，同时促进食欲。

炒羊油茶特色

1. 香气浓郁：羊油与茶叶的香气相互融合，再加上花生、芝麻等配料的点缀，使得整道菜肴香气扑鼻。

2. 口感丰富：羊油的滑腻与茶叶的醇厚、花生的香脆以及葱花、姜末、蒜末的辛辣相得益彰，形成独特的口感层次。

3. 营养均衡：这道菜将多种食材巧妙结合，既提供了丰富的蛋白质、脂肪和微量元素，又兼顾了维生素和矿物质的摄入。

4. 风味独特：豫菜中的炒羊油茶融合了多种地方风味，既有羊油的醇厚，又有茶叶的清香，还有花生的香脆和芝麻的甜美。

总之，豫菜中的炒羊油茶以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了豫菜中的一道经典佳肴。

如何做炒羊油茶才好吃

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