草菇蒸鸡的做法

豫菜草菇蒸鸡

豫菜草菇蒸鸡是一道色香味俱佳的传统名菜。选用肉质鲜嫩的鸡肉，搭配香气四溢的草菇，经腌制后蒸制而成。鸡肉鲜嫩多汁，草菇则吸附了鸡肉的鲜香，口感丰富。在蒸制过程中，鸡肉与草菇相互融合，既保留了鸡肉的原汁原味，又增添了草菇的独特风味。此外，豫菜草菇蒸鸡还巧妙地运用了豫菜的烹饪技法，使得整道菜肴更加美味可口。这道菜不仅适合家常享用，也是一道极具特色的宴客佳肴。

草菇蒸鸡怎么做好吃

类别 北京菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡肉600克
辅料 草菇25克
调料 盐5克 淀粉(豌豆)25克 黄酒20克 酱油25克 白砂糖15克 大葱50克 姜25克 鸡油50克

1.将草菇放入碗内，倒入温水泡上（水量不宜过多），用盘子盖严，待草菇泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用。接着把草菇入温水盆中清洗，并去掉根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗几遍，洗去泥沙，置于碗内备用。
2.将雏母鸡肉切成4厘米见方的块，放入盆内，加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片拌匀，上屉用旺火蒸20分钟左右取出，拣去葱段、姜片，盛入盘中即成。

草菇蒸鸡的食谱营养

草菇蒸鸡的营养成分

能量1201.45千卡

蛋白质119.07克

脂肪56.82克

碳水化合物52.81克

叶酸45.62微克

膳食纤维2.35克

胆固醇636毫克

维生素a300.5微克

维生素b60.08毫克

维生素c2.5毫克

维生素e4.2毫克

胡萝卜素74.5微克

核黄素0.61毫克

硫胺素0.36毫克

烟酸34.95毫克

钙123.3毫克

磷1019.65毫克

钾1762.15毫克

钠3877.75毫克

碘75微克

镁177.8毫克

铁12.16毫克

锌7.32毫克

硒71.5微克

铜0.54毫克

锰1.6毫克

草菇蒸鸡配料及功效--草菇蒸鸡特色

草菇蒸鸡是一道特色菜品，主要配料包括草菇、鸡肉等。以下是关于草菇蒸鸡的特色以及配料和功效的介绍：

配料

1. 草菇：草菇是一种食用菌类，具有独特的香味和口感，能够增加菜肴的风味。

2. 鸡肉：鸡肉是主要的蛋白质来源，富含多种氨基酸和微量元素，具有补中益气、养血安神等功效。

此外，根据个人口味和需求，还可以搭配一些其他配料，如姜片、葱段、蒜末、盐、胡椒粉、生抽、蚝油等。

特色

1. 鲜美可口：草菇的香气与鸡肉的鲜嫩完美结合，使得这道菜品味道鲜美，令人回味无穷。

2. 营养丰富：草菇富含多种维生素和矿物质，鸡肉则提供了丰富的蛋白质和能量，两者搭配食用能够满足人体对营养的需求。

3. 健康养生：草菇具有清热解毒、利尿消肿等功效，而鸡肉则具有补中益气、养血安神等作用，两者搭配食用有助于提高人体免疫力，促进身体健康。

功效

1. 增强免疫力：草菇中的多种营养成分能够增强人体免疫力，提高身体抵抗力。

2. 补中益气：鸡肉富含蛋白质和多种氨基酸，具有补中益气的作用，能够改善体虚乏力、食欲不振等症状。

3. 养血安神：鸡肉还含有多种微量元素，如钙、铁等，这些元素对于缓解疲劳、改善睡眠等方面也有一定的帮助。

总之，草菇蒸鸡是一道美味可口且营养丰富的健康菜品，适合各个年龄段的人群食用。在享受美食的同时，还能为身体补充所需的营养和能量。

如何做草菇蒸鸡才好吃

要制作美味的豫菜草菇蒸鸡，你可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡肉 500g

草菇 200g

姜 适量

葱 适量

料酒、生抽、盐 适量

步骤：

1. 准备鸡肉：将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、生抽和适量的盐腌制20分钟。

2. 准备草菇：将草菇洗净，去蒂，沥干水分。如果使用干草菇，建议提前用温水泡发，大约需要30分钟至1小时，直到草菇变软。

3. 准备蒸锅和水：在蒸锅中加入适量的水，烧开。

4. 准备蒸架：将腌制好的鸡肉块摆放在蒸架上，注意不要堆叠过厚。

5. 准备姜葱：将姜切片，葱切成段或丝。

6. 蒸制：将蒸架放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，转用中火蒸约25-30分钟，直到鸡肉完全熟透。

7. 准备调味汁：在一个小碗中，加入适量的盐、生抽（或者蒸鱼豉油）、少量的糖和香油（可选），搅拌均匀。

8. 出锅前的调味：将蒸好的鸡肉取出，把蒸架沥干。然后，将调好的味汁均匀地淋在鸡肉上。

9. 热油浇淋：锅中烧热油，加入姜片和葱段，炒香后关火，迅速淋在鸡肉上。

10. 完成：现在你可以享用美味的豫菜草菇蒸鸡了！

小贴士：

蒸制时间根据鸡肉的块状大小和蒸锅的火力适当调整。

如果喜欢更加鲜美的口感，可以在蒸制前用料酒、姜片腌制鸡肉一段时间。

草菇的种类和新鲜度会影响最终的口感，选择新鲜的草菇会让这道菜更加美味。

可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、辣椒粉等。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的豫菜草菇蒸鸡。祝你烹饪愉快！

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