奶汤白菜的做法
分类：豫菜时间：2025-08-17 18:37:25浏览量（）
豫菜奶汤白菜
奶汤白菜是豫菜中的一道经典名菜，以其独特的口感和丰富的营养深受食客喜爱。这道菜以嫩白菜为主料，搭配浓郁的奶汤烹制而成。烹饪时，先将白菜洗净切段，下锅焯水后捞出备用。然后在锅中加入高汤或清水，放入葱姜等调料，烧开后倒入白菜段，小火慢炖至汤汁浓郁、白菜熟透。最后，根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料，即可出锅享用。奶汤白菜汤汁鲜美，白菜爽口，不仅美味可口，而且具有润肺止咳、清热解毒的功效，是豫菜中不可多得的一道佳肴。
奶汤白菜怎么做好吃
类别 北京菜
工艺 白烧 口味 奶汤咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汤鲜色白，菜香可口。
主料 白菜400克
辅料 香菇（鲜）20克 冬笋20克 金华火腿20克
调料 料酒5克 鸡油15克 花生油25克 盐8克 味精3克 大葱10克 姜10克
1.将白菜洗净沥干水，切成4厘米长的条；
2.冬菇、冬笋、火腿分别洗净均切片；
3.锅内放入花生油烧热，下入葱（切末）、姜（切末）末煸出香味；
4.下白菜条煸炒，加入料酒、精盐煸炒入味，再添入奶汤烧开，撇去浮沫；
5.加入味精，出锅装入汤碗；
6.将冬菇片、冬笋片入沸水锅中焯透捞出，同火腿片一起放入汤碗内白菜上，淋入鸡油即成。
奶汤白菜制作提示
本品最好使用奶汤，口感更好。
奶汤白菜的食谱营养
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奶汤白菜的营养成分
能量382.59千卡
蛋白质12.03克
脂肪31.15克
碳水化合物17.56克
叶酸83.76微克
膳食纤维4.53克
胆固醇19.6毫克
维生素a90.5微克
维生素b60.02毫克
维生素c125.1毫克
维生素e13.59毫克
胡萝卜素519.4微克
核黄素0.27毫克
硫胺素0.29毫克
烟酸4.02毫克
钙223.36毫克
磷179.67毫克
钾103.79毫克
钠3669.9毫克
镁57.67毫克
铁4.34毫克
锌2.32毫克
硒5.26微克
铜0.31毫克
锰1.14毫克
奶汤白菜的做法大全教您奶汤白菜怎么做好吃,奶汤白菜的家常做法。奶汤白菜配料及功效--奶汤白菜特色
奶汤白菜是豫菜中的一道特色菜品，其配料主要包括嫩白菜、葱姜蒜、干辣椒以及肉丝等。制作时，先将白菜洗净切片，与调料一起下锅炒制，然后加入高汤烧开，最后用小火炖煮至白菜熟透。这道菜的汤汁醇厚，白菜鲜嫩，深受人们喜爱。
奶汤白菜的特色主要体现在以下几个方面：
1. 汤汁醇厚：经过精心烹制，奶汤白菜的汤汁味道醇厚，口感丝滑，让人回味无穷。
2. 白菜鲜嫩：选用新鲜嫩白菜，经过巧妙的烹饪技巧，使得白菜口感鲜嫩，入口即化。
3. 营养丰富：奶汤白菜中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。
4. 口味多样：根据个人口味的不同，可以在烹饪时加入不同的调料和辅料，如辣椒、花椒等，使得奶汤白菜的口味更加多样化。
此外，奶汤白菜还具有一定的药用价值。中医认为，白菜味甘、辛，性微寒，具有清热解毒、止咳化痰、利水消肿等功效。对于肺热咳嗽、水肿等症状有一定的缓解作用。
在豫菜中，奶汤白菜也是一道非常受欢迎的菜品，深受当地人和游客的喜爱。它既是一道色香味俱佳的佳肴，又具有一定的营养价值和药用价值，是值得品尝和推荐的美食之一。
如何做奶汤白菜才好吃
要制作美味的豫菜奶汤白菜，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
白菜适量
胡萝卜适量
香菇几朵（干香菇需提前泡发）
枸杞少许
猪油或植物油适量
盐适量
鸡精或味精少许（可选）
清水适量
所需工具：
锅
刀具
砧板
步骤：
前期准备：
1. 白菜洗净，切成适当大小的段。
2. 胡萝卜洗净，切成丝或片。
3. 香菇提前泡发，洗净，切成丝或片（如果使用干香菇，需要提前用温水泡发，大约30分钟到1小时，直到变软）。
4. 枸杞用清水浸泡备用。
制作过程：
1. 在锅中加入适量的猪油或植物油，加热至五成热。
2. 放入切好的白菜、胡萝卜、香菇，翻炒均匀，炒至白菜变软。
3. 加入适量的清水，水量要没过食材。
4. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约5-10分钟，让食材充分熟透。
5. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精进行调味。
6. 最后撒上泡发好的枸杞，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
炖煮时火候要掌握好，避免烧干或烧焦。
可以根据个人口味加入一些其他调料，如胡椒粉、鸡骨汤等，增加口感和风味。
如果喜欢酸辣口味，可以在炖煮时加入一些醋或辣椒酱。
烹饪时间：准备时间约20分钟，烹饪时间约15分钟。
分量：此菜谱适合3-4人食用。
通过以上步骤，你可以制作出美味的豫菜奶汤白菜。希望你在烹饪过程中享受乐趣，并尝试制作更多美味的豫菜！
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