椒盐基围虾的做法

豫菜椒盐基围虾

豫菜中的椒盐基围虾，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜基围虾，搭配特制的椒盐汁，经油炸后外酥里嫩。虾肉鲜美，椒盐味浓郁，是下饭的绝佳选择。在烹饪过程中，注意掌握火候，使虾肉更加鲜嫩多汁。此外，椒盐基围虾还适合与家人朋友聚餐时分享，其独特的口感和香气定能为您的用餐增添一份愉悦。快来品尝这道豫菜美食，感受中原饮食文化的魅力吧！

椒盐基围虾怎么做好吃

类别 北京菜 健脾开胃食谱 青少年食谱 家常菜
工艺 滑烹 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽鲜红，壳脆肉嫩，鲜咸入味。

主料 基围虾500克
辅料 淀粉(豌豆)35克
调料 椒盐15克 花生油75克

1.将虾洗净，捞起沥干水待用；
2.炒锅烧热，下油烧至六七成热时，将干淀粉撒在虾上，然后放入锅中，炸至色红壳脆捞起沥油；
3.炒锅倒去油，接着将虾倒入锅中，撒上椒盐，颠翻几下，即出锅装盆。

椒盐基围虾制作提示

本品有过油炸过程，需备油约600克。

椒盐基围虾的食谱营养

椒盐基围虾的食物相克

基围虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

椒盐基围虾的营养成分

能量1298.6千卡

蛋白质91.21克

脂肪81.92克

碳水化合物49.25克

膳食纤维0.1克

胆固醇905毫克

维生素e40毫克

核黄素0.35毫克

硫胺素0.1毫克

烟酸14.54毫克

钙425.4毫克

磷709.75毫克

钾1283.3毫克

钠863.82毫克

镁227.9毫克

铁12.77毫克

锌6.34毫克

硒198.5微克

铜2.62毫克

锰0.6毫克

椒盐基围虾配料及功效--椒盐基围虾特色

豫菜椒盐基围虾的配料主要包括基围虾、鸡蛋、淀粉、椒盐等。这些配料经过精心搭配，使得椒盐基围虾口感酥脆、鲜香可口。

椒盐基围虾的特色主要体现在以下几个方面：

1. 独特的椒盐风味：椒盐基围虾的灵魂在于其独特的椒盐风味，这种风味由花椒和食盐调制而成，为基围虾增添了别具一格的口感。

2. 外酥里嫩的口感：基围虾经过腌制后，再裹上鸡蛋液和干淀粉，最后炸至金黄酥脆。这种烹饪工艺使得虾肉外酥里嫩，更加美味可口。

3. 鲜美可口：基围虾本身鲜美可口，搭配椒盐的香气，让人回味无穷。

4. 营养丰富：基围虾富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，具有较高的营养价值。

在豫菜中，椒盐基围虾是一道非常受欢迎的菜肴。它既适合家庭日常食用，也适合在餐馆中品尝。无论是作为主菜还是小吃，椒盐基围虾都能给人带来愉悦的味蕾体验。

此外，椒盐基围虾还可以搭配一些其他菜品一起食用，如清炒时蔬、红烧肉等，可以起到口味上的互补和平衡。同时，适量食用椒盐基围虾也对身体健康有益处，但需注意不要过量摄入。

如何做椒盐基围虾才好吃

要制作美味的豫菜椒盐基围虾，你可以按照以下步骤进行：

1. 选购基围虾：

选择新鲜、活蹦乱跳的基围虾，这是做出美味椒盐基围虾的第一步。

2. 处理虾：

清洗虾，去除头部和腹部的黑线。

剪去虾须、虾枪和前脚，这些部分在烹饪过程中容易烧焦。

如果虾较大，可以适当剪开虾背，取出虾线。

3. 腌制虾：

准备适量的盐、胡椒粉、料酒和姜片，将虾放入碗中，加入这些调料，抓匀后腌制15-30分钟。腌制时间可以根据虾的新鲜度和个人口味进行调整。

4. 准备椒盐：

将适量的盐和少量的五香粉混合均匀，可以适量添加一些鸡精或味精提鲜。

可以根据个人口味调整椒盐的咸淡和香味。

5. 炸虾：

锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C-190°C），将腌制好的虾逐个放入锅中。

炸至虾体变成金黄色，表面微微酥脆时捞出沥油。

6. 裹椒盐：

将炸好的虾迅速裹上一层椒盐，注意动作要快，以免虾体冷却后重新变软。

可以根据个人口味在椒盐中加入一些葱花、蒜末或芝麻等作为点缀。

7. 装盘：

将裹好椒盐的虾摆放在盘中，可以搭配一些蘸料一起食用，如甜酸酱、辣酱等。

8. 注意事项：

炸虾时要注意火候和时间，避免炸糊或炸焦。

腌制虾时可以根据个人口味调整调料的用量。

炸好的虾要尽快食用，以免虾体失去酥脆口感。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的豫菜椒盐基围虾了。祝你烹饪愉快！

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

减肥可以吃蒜蓉蒸粉丝吗 蒜蓉蒸冬瓜做好吃吗 鲍鱼怎么吃只能蒸吗 北方蒸大丸子做法窍门 浙江蒸咸鱼做法大全 虾米肉末蒸萝卜好吃吗 黄罗卜丝蒸着吃能减肥吗 蒸南瓜做法怎么蒸的软糯 酸梅蒸鲈鱼简单做法 蒸箱蒸酿尖椒的做法 麻油蒸猪肝小孩可以吃吗 鲍鱼怎样蒸好吃美食窍门 蒸箱蒸豆角家常做法大全 红薯叶蒸疙瘩好吃吗 洋芋蒸吃能减肥吗女性 南瓜饼油煎好吃还是蒸好吃 冰糖蒸鸡腰子怎么蒸好吃 糖玉米能蒸吗怎么蒸好吃 坐席蒸排骨做法大全 港式蒸老虎鱼怎么蒸好吃