原笼粉蒸牛肉的做法

沪菜原笼粉蒸牛肉

沪菜原笼粉蒸牛肉是一道经典美食，选用嫩牛肉与粉丝精心烹制。牛肉切片后，以淀粉、料酒等调料腌制入味，再与蒸熟的米粉混合，最后撒上葱花、红椒末点缀。上桌时，香气四溢，令人垂涎。牛肉鲜嫩多汁，米粉吸满了汤汁，口感丰富。原笼粉蒸牛肉不仅保留了牛肉的原汁原味，还巧妙地融入了米粉的香糯，是沪菜中的一道佳肴。它既适合家常享用，也适合在餐馆中品尝，是品味上海美食文化的不二之选。

原笼粉蒸牛肉的做法

菜系及功效：沪菜

原笼粉蒸牛肉的制作材料：

主料：净牛肉250克炒米粉40克葱花, 姜末各3克郫县豆瓣酱10克

教您原笼粉蒸牛肉怎么做，如何做原笼粉蒸牛肉才好吃

牛肉剔去筋膜,横切薄片,加甜面酱,郫县豆瓣料酒,酱油,白糖,花椒粉,辣椒粉和炒米粉拌匀.

用青菜叶垫在笼底,倒入拌好的牛肉,用大火蒸熟.

用香油,葱花调成葱花油,淋在牛肉上,原笼上桌即成.

原笼粉蒸牛肉配料及功效--原笼粉蒸牛肉特色

沪菜原笼粉蒸牛肉的特色在于其独特的配料组合和显著的功效。以下是关于原笼粉蒸牛肉的配料及其功效的详细介绍：

配料

1. 牛肉：精选嫩牛肉，如牛里脊肉或肩颈肉，切成薄片或丝状。

2. 米粉：选用上好的粳米，经过浸泡后磨成细粉，再与牛肉混合均匀。

3. 豆芽：清脆爽口的豆芽，为菜肴增添一丝鲜嫩。

4. 葱姜蒜：提升香味，去腥增鲜。

5. 红辣椒：根据口味添加，增加色泽和辣味。

6. 花椒：赋予牛肉独特的麻味。

7. 酱油、料酒、盐：调味，提升菜肴的整体风味。

功效

1. 补充营养：牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于增强体力和免疫力。米粉则提供能量和膳食纤维，有助于消化和排便。

2. 促进消化：米粉中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。同时，牛肉中的蛋白质也能提供足够的能量，促进新陈代谢。

3. 增强免疫力：牛肉中的蛋白质和多种微量元素有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。

4. 活血化瘀：红辣椒和花椒等香料具有一定的活血化瘀作用，有助于改善血液循环，预防心脑血管疾病。

5. 增进食欲：葱姜蒜等香料的添加能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，改善消化不良。

制作方法

1. 将牛肉切成薄片，用酱油、料酒、盐等调料腌制入味。

2. 将米粉与腌制好的牛肉混合均匀，加入豆芽、葱姜蒜、红辣椒和花椒等配料。

3. 将混合物放入蒸笼中，蒸熟即可食用。

总之，原笼粉蒸牛肉以其独特的配料组合和显著的功效，成为了沪菜中的一道经典美食。

如何做原笼粉蒸牛肉才好吃

沪菜原笼粉蒸牛肉是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 牛肉：500克

2. 粉条：适量

3. 生姜：适量

4. 大葱：适量

5. 蒜：适量

6. 鸡精：适量

7. 盐：适量

8. 胡椒粉：适量

9. 料酒：适量

10. 酱油：适量

11. 食用油：适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、酱油和生抽腌制20分钟。

2. 准备好粉条，提前用水泡发，泡发至软后沥干水分备用。

3. 生姜、大葱和蒜分别剁成末备用。

4. 将腌制好的牛肉片放入一个蒸盘中，然后在牛肉片上撒上剁好的姜末、蒜末和大葱末。

5. 将泡发好的粉条均匀地铺在牛肉片上，确保每片牛肉都裹上一层粉条。

6. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约10-15分钟，直到牛肉熟透。

7. 蒸好后，将蒸盘取出，撒上适量的鸡精和食用油，搅拌均匀即可。

这样，美味的沪菜原笼粉蒸牛肉就制作完成了！祝您用餐愉快！

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