原笼粉蒸的做法

川菜原笼粉蒸

原笼粉蒸是川菜中的一道经典小吃，以其独特的口感和丰富的味道深受人们喜爱。这道菜以米粉为主要原料，搭配猪肉、牛肉等肉类，经过腌制后，再放入特制的蒸笼中蒸熟。出锅时，香气四溢，令人垂涎欲滴。

原笼粉蒸的独特之处在于其选材和调味。米粉细腻柔滑，与肉类的鲜美完美结合，再加上特制的调料，使得整道菜品味道鲜美，口感丰富。无论是作为早餐还是下午茶点，原笼粉蒸都是绝佳的选择，让人回味无穷。

原笼粉蒸的做法

菜系及功效：川菜

原笼粉蒸的制作材料：

主料：猪排骨500克,炒米粉150克,红署50克,醪糟10克,豆瓣15克,花椒,甜面酱,精盐各5克。

教您原笼粉蒸怎么做，如何做原笼粉蒸才好吃

1、将净猪排骨斩段加调料、鲜汤和米粉拌匀；

2、将红署去皮，切成方块，伴以米粉放入小圆笼中垫底，上面码放猪排骨段，置于特制的锅上蒸至烂透即可

原笼粉蒸配料及功效--原笼粉蒸特色

川菜原笼粉蒸的特色在于其独特的配料和显著的功效。以下是关于原笼粉蒸的配料及其功效的详细介绍：

配料

1. 猪肉：选用五花肉或瘦肉，肥瘦相间，口感鲜美。

2. 米粉：通常使用糯米粉或普通米粉，与猪肉混合均匀，使蒸熟后的口感更加软糯。

3. 豆芽：清脆爽口，能够提升整道菜品的口感层次。

4. 香菇：富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌等功效。

5. 豆腐：富含优质蛋白质和多种矿物质，易于消化吸收。

6. 菠菜：富含铁元素和维生素，有助于补血和润肠通便。

7. 葱姜蒜：提升整道菜品的香气，同时具有一定的药用价值。

功效

1. 增强免疫力：米粉和豆芽等食材富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，抵抗疾病侵袭。

2. 促进消化：豆腐等高蛋白食材易于消化吸收，有助于改善食欲不振、消化不良等问题。

3. 减肥瘦身：原笼粉蒸的热量相对较低，且饱腹感较强，适合减肥期间食用。

4. 润肠通便：菠菜等蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。

5. 健脾养胃：香菇等食材具有健脾养胃的作用，有助于改善脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀等症状。

此外，原笼粉蒸还具有一定的药用价值。例如，葱姜蒜具有发散风寒、温中散寒等作用；香菇则具有补气养血、益智安神等功效。这些配料共同作用，使得原笼粉蒸成为一道既美味又健康的川菜佳肴。

请注意，虽然原笼粉蒸具有诸多功效，但食用时仍需适量。过量摄入可能导致消化不良等不适症状。同时，对于高血脂、高血糖等患者，也需谨慎食用。

如何做原笼粉蒸才好吃

要制作美味的川菜原笼粉蒸，可以参考以下步骤：

材料：

猪肉（肥瘦相间）：适量

青菜或其他蔬菜：适量

生姜：一小块

大蒜：几瓣

葱：适量

干辣椒：适量（根据口味调整）

花椒：少许

盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉等调味料：适量

步骤：

1. 准备食材：

猪肉切成薄片或细丝，用盐、料酒、生抽、白胡椒粉等调味料腌制入味。

青菜或其他蔬菜洗净，沥干水分。

生姜、大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段。

2. 制作蘸水调料（可选）：

准备一个小碗，加入适量的盐、鸡精、生抽、蒜末、香油等调味料，搅拌均匀即可作为蘸水。

3. 处理米粉：

将米粉放入大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，使其呈现出适当的粘稠度。注意不要搅拌得太稀。

4. 混合食材：

将腌制好的猪肉片或丝、青菜或其他蔬菜放入米粉中，加入生姜末、大蒜末、葱花、干辣椒段和花椒粒。

用手将所有食材充分混合均匀。

5. 上锅蒸制：

在蒸锅中加入适量的水，将混合好的食材放入蒸盘中，大火蒸制15-20分钟（具体时间根据食材的量和个人口感调整）。

6. 出锅装盘：

蒸好后，将蒸盘中的蒸具取出，倒扣在盘中。

淋上调制好的蘸水，撒上葱花即可享用美味的川菜原笼粉蒸。

注意事项：

蒸制过程中要注意火候和时间，避免蒸过头导致米粉过软或食材不熟。

调制蘸水时可以根据个人口味添加适量的辣椒油、芝麻酱等调味料。

米粉的粘稠度可以根据个人喜好进行调整，喜欢软糯的可以多加一些水，喜欢脆爽的可以减少水量。

希望以上步骤能帮助您制作出美味的川菜原笼粉蒸！

KEY: 原笼粉蒸

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