八宝莲心的做法

沪菜八宝莲心

沪菜中的八宝莲心，是一道色香味俱佳的佳肴。此菜以莲子、红枣、莲芯、百合、枸杞、桂圆、蜜枣、白糖等八种食材精心熬制而成。烹饪时，先将莲子煮熟，再加入其他食材，煮至莲子软烂，汤汁浓郁。八宝莲心色泽红亮，口感软糯，莲香四溢。吃上一口，甜而不腻，香气扑鼻，令人陶醉。它不仅是一道美味佳肴，更是承载着中华民族传统文化的美食。在享受美食的同时，还能感受到家的温馨与幸福。八宝莲心，是沪菜中的一颗璀璨明珠，值得品尝与传承。

八宝莲心的做法

菜系及功效：沪菜 心悸食谱 阳痿早泄食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱

口味：甜味

工艺：滑炒

八宝莲心的制作材料：

主料：莲子50克,白果（鲜）25克,栗子（熟）25克,橘饼25克,香蕉25克,橘子25克,苹果25克

调料：白砂糖50克,淀粉(豌豆)10克

八宝莲心的特色：

用料多样，风味各异，香甜酥糯，非常适口。

教您八宝莲心怎么做，如何做八宝莲心才好吃

1.熟栗子，香蕉，苹果，蜜枣，橘子，橘饼均切成同莲子大小相仿的丁。

2.锅中放入清水500克，放入熟莲子，银杏，栗子丁，橘饼丁，蜜枣丁和白糖，烧滚后用湿淀粉勾芡，然后再放入苹果丁，橘子丁，蜜枣丁和白糖，烧滚后用湿淀粉勾芡，然后再放入苹果丁，橘子丁，香蕉丁拌炒均匀，起锅盛入大汤碗内。

小帖士-食物相克：

橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

八宝莲心配料及功效--八宝莲心特色

沪菜中的八宝莲心是一道富有特色的甜品，其配料主要包括糯米、红枣、莲子、桂圆肉、金桔饼、蜜枣、白糖和猪油等。这些配料经过精心搭配与烹制，使得八宝莲心口感丰富，香甜可口。

以下是八宝莲心的主要配料及其功效：

1. 糯米：糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的作用。在八宝莲心中，糯米能够增加甜度，同时与其他配料共同作用，使甜品更加美味。

2. 红枣：红枣被誉为“天然维生素丸”，具有补中益气、养血安神的功效。它能够补充身体所需的多种维生素，同时促进消化，增强免疫力。

3. 莲子：莲子具有养心安神、健脾止泻、益肾固精等功效。在八宝莲心中，莲子能够帮助缓解失眠、心悸等症状，同时增加甜度和口感。

4. 桂圆肉：桂圆肉具有补益心脾、养血安神的作用。它能够滋养身体，改善气血不足引起的失眠、健忘等问题。

5. 金桔饼：金桔饼富含维生素C和柠檬酸，具有理气化痰、健脾开胃的功效。它能够刺激味蕾，增加食欲，同时使八宝莲心更加美味可口。

6. 蜜枣：蜜枣具有补中益气、养血润燥的作用。它能够补充身体所需的多种营养，同时润肠通便，促进排毒。

7. 白糖：白糖是八宝莲心的主要甜味来源之一，能够增加甜度，使甜品更加美味可口。但过量摄入白糖对健康不利，应适量食用。

8. 猪油：猪油在八宝莲心中主要作为润滑剂使用，使甜品更加细腻顺滑。但过量摄入猪油可能增加血脂和胆固醇水平，应适量食用。

八宝莲心的功效主要包括：

1. 补气养血：八宝莲心中的多种配料如红枣、莲子等均具有补气养血的功效，能够改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。

2. 安神助眠：八宝莲心中的红枣、莲子、桂圆肉等配料均具有安神助眠的作用，能够缓解失眠、心悸等问题。

3. 健脾开胃：八宝莲心中的金桔饼和蜜枣等配料具有健脾开胃的功效，能够刺激食欲，改善消化不良等问题。

总之，八宝莲心是一道美味可口且富有营养的甜品，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，八宝莲心中的糖分和猪油含量较高，过量食用可能对健康不利。因此，在享受美味的同时，应注意适量食用。

如何做八宝莲心才好吃

要制作美味的沪菜八宝莲心，可以参考以下步骤：

材料：

糯米

粳米

豆腐干

香菇

莲子

栗子

胡萝卜

香葱

生姜

盐、糖、鸡精等调味料

步骤：

1. 提前准备：

将糯米和粳米混合，提前浸泡数小时（根据天气情况，一般需要4-8小时）。

将莲子提前浸泡，然后蒸熟备用。

准备其他配料，如豆腐干、香菇、胡萝卜等，并切成适当大小的块状。

2. 煮饭：

在锅中加入适量的水，将浸泡好的糯米和粳米放入锅中，大火煮沸后转小火煮至米饭成熟。

3. 炒制配料：

另起一干净的锅，放少量油，加入香葱、生姜炒香。

加入切好的豆腐干、香菇、胡萝卜等配料，翻炒均匀。

加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒至配料熟透。

4. 混合莲子和其他食材：

将蒸熟的莲子加入炒制好的配料中，轻轻拌匀。

5. 装盘：

将煮好的米饭盛出，摊平在盘中。

将混合好的八宝莲心配料均匀地铺在米饭上。

6. 蒸制：

在八宝莲心上面再撒上一层糯米和粳米混合物，确保配料被米饭完全覆盖。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸制30分钟至糯米熟透。

7. 出锅：

蒸好后，取出盘子，小心烫手。让八宝莲心稍微冷却后即可享用。

小贴士：

糯米和粳米的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢软糯的可以多放些糯米。

蒸制时间根据糯米的种类和个人口感喜好适当调整。

可以根据个人口味添加其他配料，如红枣、枸杞等。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的沪菜八宝莲心了。

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