开洋冬瓜汤的做法
分类：京菜时间：2025-08-09 16:40:51浏览量（）
京菜开洋冬瓜汤
京菜开洋冬瓜汤是一道富有北京风味的家常汤品。选用新鲜冬瓜，搭配虾仁、海米等海鲜食材，既保证了汤品的鲜美，又融入了京菜的独特韵味。烹饪时，冬瓜经过精心处理，清爽不腻，与海鲜的鲜美相互映衬。开洋的加入更是为汤品增添了丰富的口感层次。汤色清亮，香气扑鼻，喝上一口，暖身又暖心。这道汤不仅适合家庭日常饮用，还能在亲朋好友聚会时作为一道拿手好菜上桌，深受大家喜爱。
开洋冬瓜汤的做法
菜系及功效：京菜 利尿食谱 老人食谱 糖尿病食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
开洋冬瓜汤的制作材料：
主料：冬瓜500克
辅料：虾米15克
调料：猪油（炼制）10克,大葱5克,盐2克,味精2克
教您开洋冬瓜汤怎么做，如何做开洋冬瓜汤才好吃
1.冬瓜切成4厘米长、7毫米厚的片，开洋用温水洗去灰沙。
2.把高汤放入锅中，在旺火上烧开，加入冬瓜、开洋和精盐，烧20分钟左右，待冬瓜煮熟，加入葱花、味精和熟猪油即可。
开洋冬瓜汤配料及功效--开洋冬瓜汤特色
京菜开洋冬瓜汤是一道具有独特风味和丰富营养的汤品。以下是关于其配料及功效的详细介绍：
配料：
1. 冬瓜：作为主料，冬瓜富含维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
2. 开洋（虾仁）：开洋富含蛋白质、微量元素和多种氨基酸，有助于增强免疫力、补充营养。
3. 姜片：姜片能够去腥增香，同时也有温中散寒的功效。
4. 葱花：葱花可增加汤品的香气，同时也有助于促进消化。
5. 盐：适量调味，使汤品味道更加鲜美。
6. 鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味。
功效：
1. 清热解毒：冬瓜本身具有清热解毒的功效，有助于消除体内热毒，适合在夏季饮用。
2. 利尿消肿：冬瓜有利尿作用，有助于排出体内多余水分，缓解水肿症状。
3. 补充营养：开洋富含蛋白质、微量元素等营养成分，有助于满足人体对营养的需求。
4. 增强免疫力：开洋中的蛋白质、氨基酸等成分有助于增强人体免疫力，预防疾病。
5. 温中散寒：姜片具有温中散寒的功效，对于胃寒、风寒感冒等有一定的辅助治疗作用。
开洋冬瓜汤特色：
1. 口味清淡：京菜讲究“淡而不薄”，开洋冬瓜汤在调味上注重原汁原味，口感清爽不油腻。
2. 营养丰富：汤品中冬瓜和开洋的营养成分相互搭配，既美味又健康。
3. 工艺精细：制作过程中注重细节处理，如姜片的添加时机、葱花的点缀等，使得整道汤品呈现出精美的视觉效果。
4. 适用人群广泛：无论是家庭用餐还是朋友聚会，开洋冬瓜汤都能满足不同人群的口味需求。
总之，京菜开洋冬瓜汤以其独特的配料组合和丰富的营养功效，成为了京菜中的一道经典汤品。
如何做开洋冬瓜汤才好吃
京菜开洋冬瓜汤是一道具有北京特色的美食，口感清淡而鲜美。以下是制作这道美食的详细步骤：
所需材料：
1. 冬瓜 500克
2. 开洋（虾） 适量
3. 香菇 适量
4. 葱 适量
5. 姜 适量
6. 盐 适量
7. 白胡椒粉 适量
8. 鸡精 适量
9. 水淀粉 适量
10. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将冬瓜去皮去籽，切成厚片；香菇提前泡发，洗净切片；葱切段，姜切片备用。
2. 烧一锅热水，将冬瓜片放入锅中焯水，捞出备用。这样可以去除冬瓜的涩味，使其更容易入味。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入葱段和姜片炒香。
4. 加入泡发好的香菇片，翻炒均匀。
5. 倒入焯好水的冬瓜片，翻炒均匀。
6. 加入适量的热水，水量要没过食材。大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖煮至冬瓜变软，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。
8. 汤汁稍微收浓后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
9. 最后撒上适量的葱花，即可出锅。
这样，一道美味的京菜开洋冬瓜汤就制作完成了。你可以根据个人口味进行调整，如增加一些其他调料或食材，使这道汤更加符合你的口味。
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