萝卜连锅汤的做法
分类：京菜时间：2025-08-17 18:31:35浏览量（）
京菜萝卜连锅汤
京菜萝卜连锅汤，是一道色香味俱佳的传统汤品。精选优质白萝卜，搭配秘制汤底，煮沸后浓郁鲜香扑鼻。萝卜口感脆嫩，与汤汁完美融合，每一口都回味无穷。独特的炖煮工艺，使得萝卜的清新与汤底的醇厚相得益彰，既营养又美味。此外，连锅汤的独特设计，让人们在品尝美食的同时，也能感受到传统的韵味。无论是作为家常滋补汤品，还是宴请亲朋好友，都是绝佳的选择。快来尝尝这道地道的京菜，让味蕾领略京味的独特魅力吧！
萝卜连锅汤怎么做好吃
类别 北京菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱
工艺 烧 口味 奶汤咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鲜、香、味浓，奶白色。
主料 白萝卜500克
辅料 猪肉（后臀尖）250克 糯米3克
调料 猪油（炼制）30克 料酒10克 盐15克 味精6克 胡椒粉1克 酱油10克 辣椒粉15克 花椒粉1克 大葱2克 大蒜（白皮）3克 花椒5克 大葱5克 姜5克 辣椒油5克
1.将坐臀肉洗净下锅，加入高汤、姜葱（切末）、料酒5克，将肉煮成7成熟时捞起，切成7厘米长薄片；
2.萝卜刨去皮，切成4厘米长、1.5毫米厚、4厘米宽的片；
3.用净锅放油、萝卜片，稍煸一下烹入料酒；
4.投入原汤、花椒、肉片，用大火氽一下，起锅装入大汤碗内；
5.另有小碗，放入辣椒粉、酱油、糖、花椒面、姜米、葱花、蒜泥、味精、红油，调成蘸汁，与连锅汤同时上桌蘸吃。
萝卜连锅汤制作提示
本品需猪油约100克。本品需高汤约2000克。
萝卜连锅汤的食谱营养
| 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清炖牛腩面 麻酱素什锦 拌酸辣萝卜 白果大肠煲 奶汤素烩 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲 萝卜丝蛋汤 |
| 糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣椒醋油饭 粉蒸竹筒鱼 八宝鸡 酥炸鸡翅 南瓜蒸肉 蒸豆腐圆子 菊花粥 赤小豆粥 |
| 猪肉（后臀尖） 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味白肉 扣蒸滑肉 蒜泥白肉 酸辣白肉丝 奶汤核桃肉 肉片烧花菇 乡村连锅汤 扣三丝 |
萝卜连锅汤的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
萝卜连锅汤的营养成分
能量1343.46千卡
蛋白质47.28克
脂肪114.47克
碳水化合物45.17克
叶酸136.54微克
膳食纤维13.65克
胆固醇245.4毫克
维生素a537.25微克
维生素b60.01毫克
维生素c105.62毫克
维生素e15.42毫克
胡萝卜素2945.38微克
核黄素0.6毫克
硫胺素0.79毫克
烟酸10.1毫克
钙276.37毫克
磷547.5毫克
钾1599.14毫克
钠7434.59毫克
碘0.46微克
镁173.13毫克
铁9.97毫克
锌4.24毫克
硒12.36微克
铜0.79毫克
锰1.31毫克
萝卜连锅汤的做法大全教您萝卜连锅汤怎么做好吃,萝卜连锅汤的家常做法。萝卜连锅汤配料及功效--萝卜连锅汤特色
京菜萝卜连锅汤是一道颇具特色的传统汤品，其配料主要包括白萝卜、豆腐皮、粉丝以及猪骨汤等。以下是关于这道汤品的详细配料及功效：
配料：
1. 白萝卜：富含维生素C和多种矿物质，具有清热解毒、止咳化痰、顺气消食等功效。
2. 豆腐皮：含有丰富的植物蛋白、氨基酸以及微量元素，具有清热解毒、益气和中、生津止渴等作用。
3. 粉丝：口感滑嫩，富含碳水化合物、膳食纤维以及多种矿物质，有助于促进肠胃蠕动、预防便秘等。
4. 猪骨汤：为汤品提供了鲜美的底味和丰富的营养，具有补钙强身、抗衰老等功效。
功效：
1. 增强免疫力：白萝卜、豆腐皮和粉丝中富含的多种营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
2. 促进消化：白萝卜具有顺气消食的作用，有助于改善消化不良、食欲不振等症状。
3. 补充水分：猪骨汤和白萝卜都具有很好的补水效果，有助于保持身体水分平衡，缓解口渴。
4. 清热解毒：白萝卜、豆腐皮和粉丝等都具有一定的清热解毒作用，有助于排除体内毒素，保持身体健康。
此外，京菜萝卜连锅汤还具有一定的美容养颜功效。白萝卜富含维生素C和抗氧化物质，能够抑制黑色素的形成，减少皱纹和色斑的产生；豆腐皮则富含大豆异黄酮，具有抗氧化、抗炎等作用，有助于保持皮肤弹性和光泽。
总之，京菜萝卜连锅汤是一道美味又健康的汤品，适合各个年龄段的人群食用。
如何做萝卜连锅汤才好吃
制作京菜萝卜连锅汤，可以参考以下步骤：
所需材料：
白萝卜
猪肉（可选）
香菇（可选）
豆腐皮（可选）
葱姜蒜（适量）
料酒、盐、鸡精等调味料
制作步骤：
1. 准备食材：将白萝卜去皮洗净，切成厚片或块状；猪肉洗净切片（如使用）；香菇提前泡发，洗净切片；豆腐皮洗净切块备用。此外，还需准备一些葱姜蒜末以及料酒、盐、鸡精等调味料。
2. 炒制调料：在锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。然后加入猪肉片翻炒至变色，再加入料酒去腥。接着，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
3. 炖煮汤底：将炒好的肉片和调料倒入砂锅或高压锅中，加入适量的清水或高汤。大火烧开后转小火慢炖，使汤汁浓郁且味道均匀。
4. 加入萝卜：当汤汁开始浓稠时，将切好的白萝卜片放入锅中。根据个人口味，可以加入适量的盐和鸡精调味。继续炖煮至萝卜变软烂。
5. 加入其他配料：如果喜欢，可以在锅中加入泡发好的香菇和切好的豆腐皮。继续炖煮片刻，让配料充分融合在汤中。
6. 出锅装盘：最后，关火，将炖好的萝卜连锅汤盛入碗中即可享用。
小贴士：
1. 选择白萝卜时，应挑选个头均匀、口感脆嫩的品种。
2. 炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。
3. 可以根据个人口味加入一些其他配料，如粉条、海带等，增加口感和营养价值。
希望以上步骤能帮助您制作出美味的京菜萝卜连锅汤！
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