火腿鸡卷的做法

湘菜火腿鸡卷

湘菜火腿鸡卷是一道色香味俱佳的美食。选用嫩滑的鸡肉，搭配香醇的火腿，再加入金黄诱人的蛋卷皮，口感层次丰富。鸡肉与火腿的咸香交织，再加上蔬菜的点缀，使得整道菜品鲜美可口。火腿的咸香与辣椒的微辣相互映衬，让人欲罢不能。此外，火腿鸡卷的造型美观，色泽诱人，令人垂涎三尺。无论是作为家常下饭菜还是宴客佳肴，它都能为您带来满满的幸福感。快来尝尝这道融合了湘菜与火腿风味的独特美食吧！

火腿鸡卷的做法

菜系及功效：湘菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：原本味

工艺：蒸

火腿鸡卷的制作材料：

主料：童子鸡1000克,火腿150克

调料：大葱15克,姜15克,盐5克,料酒25克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)15克,花椒10克,香油15克

火腿鸡卷的特色：

呈红白色，味道鲜美。

教您火腿鸡卷怎么做，如何做火腿鸡卷才好吃

1.鸡宰杀去净去毛，由背脊骨开膛去内脏洗净，去净骨，用拍破的葱、姜、花椒子及上列调料把鸡腌约1小时。

2.腌制的葱、姜、花椒子挑去不要，将鸡放在砧板上，皮朝下，将鸡肉理平，修改整齐，撒上干淀粉。

3.火腿切成2厘米长大的长方条，放在鸡肉的一端，向前滚成圆筒，用净布裹上，现用绳扎紧捆好，上笼蒸1小时取出，晾凉，解去绳布，刷上香油，以免干裂。

4.食用时，切片摆盘，淋香油即成。

火腿鸡卷配料及功效--火腿鸡卷特色

湘菜火腿鸡卷是一道色香味俱全的特色美食，其配料丰富多样，具有多种功效。以下是火腿鸡卷的主要配料及其功效：

配料：

1. 火腿：富含蛋白质和脂肪，有助于增强体力和免疫力。

2. 鸡肉：提供高质量的蛋白质，有助于肌肉生长和修复。

3. 鸡蛋：富含卵磷脂和优质蛋白质，有助于大脑发育和身体发育。

4. 豆芽：富含维生素和矿物质，有助于清热解毒和改善消化。

5. 金针菇：含有丰富的膳食纤维和微量元素，有助于促进肠道蠕动和降低血脂。

6. 豆皮：富含植物蛋白和膳食纤维，有助于控制血糖和血脂。

7. 青椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，有助于增强免疫力和促进消化。

8. 红椒：富含维生素A和维生素C，有助于保护视力、抗衰老和增强免疫力。

9. 葱姜蒜：具有独特的香气和辛辣味，有助于促进食欲和发汗解表。

功效：

1. 增强免疫力：火腿、鸡肉和鸡蛋等食材富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 促进消化：豆芽、豆皮和蔬菜等食材富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 降低血脂：豆芽、豆皮和蔬菜等食材中的某些成分有助于降低血脂，预防心血管疾病。

4. 保护视力：红椒富含维生素A，有助于保护视力，预防眼疾。

5. 美容养颜：鸡蛋和豆制品等食材富含优质蛋白质和维生素，有助于皮肤弹性和光泽，延缓衰老。

6. 促进食欲：葱姜蒜等食材具有独特的香气和辛辣味，有助于刺激味蕾，促进食欲。

总之，湘菜火腿鸡卷是一道营养丰富、美味可口的特色美食，适合各个年龄段的人群食用。

如何做火腿鸡卷才好吃

制作湘菜火腿鸡卷需要准备以下食材和步骤：

食材：

鸡胸肉 300克

火腿片 100克

香菇 5朵（干香菇需提前泡发）

胡萝卜 半根

香菜 少许

盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖等调味料

步骤：

一、准备食材

1. 鸡胸肉洗净，用刀背拍松，切成薄片。

2. 香菇泡发后切片，胡萝卜刮皮切片，香菜切碎备用。

二、腌制鸡肉

1. 将鸡肉片放入碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精和一点点白糖，抓匀后腌制15-20分钟。

三、制作馅料

1. 在锅中加入少许油，放入香菇片和胡萝卜片炒香。

2. 加入火腿片继续翻炒均匀，然后倒入适量的水或者高汤，煮开后转小火煮几分钟，让馅料稍微收浓一些。

四、包裹鸡卷

1. 取一张腌制好的鸡胸肉片，平铺在案板上。

2. 均匀地铺上炒好的馅料。

3. 从一端开始卷起，用牙签或者绳子将鸡卷固定住。

五、烹饪火腿鸡卷

1. 锅中加入适量的油，烧至六七成热时放入火腿鸡卷。

2. 中小火慢慢炸至金黄色，注意不要炸焦了。

3. 用筷子轻轻戳一下，如果能够轻易戳透，说明已经炸熟。

六、出锅装盘

1. 将炸好的火腿鸡卷捞出沥油。

2. 装盘后撒上香菜碎作为点缀。

小贴士：

鸡肉要选用嫩一点的部位，这样卷起来口感更好。

馅料可以根据个人口味调整，比如可以加入一些洋葱丁、青椒丁等增加风味。

炸鸡卷的时候要注意安全，油温不要太高，以免炸焦。

按照以上步骤操作，你就能做出美味的湘菜火腿鸡卷了。

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