软炸红苕条的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:16:54浏览量（）
点心软炸红苕条
红苕条，又称红薯条，是许多人喜爱的小吃。在制作过程中，选用新鲜的红薯，经过洗净、切条后，再经过腌制、晾干、油炸等步骤，最终呈现出金黄酥脆的外表和软糯香甜的口感。每一根红苕条都裹满了浓郁的酱料，让人回味无穷。它既是休闲小食，也是下酒佳肴，适合各个年龄段的人群品尝。软炸红苕条以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了众多美食爱好者的首选。无论是作为正餐还是零食，都能带给人们无尽的乐趣和满足感。
软炸红苕条的做法
菜系及功效：甜品/点心 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 增肥食谱
口味：甜味
工艺：软炸
软炸红苕条的制作材料：
主料：甘薯800克
辅料：鸡蛋200克,小麦面粉150克
调料：色拉油150克,白砂糖100克
教您软炸红苕条怎么做，如何做软炸红苕条才好吃
1. 将红苕切成条状放入笼内蒸得半熟；
2. 取出后放入面粉鸡蛋浆内滚一圈捞出放入油锅内，炸熟捞出即成。
软炸红苕条的制作要诀：1.调面蛋浆时，应根据蛋浆的多少，加入适量的白糖，以免成品表皮焦煳；
2. 面粉鸡蛋浆：用适量面粉、鸡蛋、白糖、水调成面浆即成；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
小帖士-食物相克：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
软炸红苕条配料及功效--软炸红苕条特色
点心软炸红苕条的配料
1. 红薯条
2. 鸡蛋
3. 面粉
4. 淀粉
5. 盐
6. 白胡椒粉
7. 蒜粉（可选）
8. 辣椒粉（可选）
9. 花椒粉（可选）
10. 食用油
配料功效：
1. 红薯：富含膳食纤维、维生素A、C和钾，有助于促进肠道健康，增强免疫力。
2. 鸡蛋：优质蛋白质来源，有助于肌肉生长和修复，也含有丰富的卵磷脂，对大脑健康有益。
3. 面粉：提供稳定的碳水化合物，为身体提供能量。
4. 淀粉：增加食物的粘稠度和口感，使炸出的红苕条更加酥脆。
5. 盐：调味，维持体内水平衡。
6. 白胡椒粉：增强食欲，促进消化。
7. 蒜粉、辣椒粉、花椒粉：根据个人口味添加，增加独特的风味。
软炸红苕条的特色：
1. 外酥里嫩：经过油炸后，红薯条表面金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。
2. 色泽诱人：红苕条在炸制过程中呈现出诱人的金黄色，让人垂涎欲滴。
3. 营养丰富：搭配鸡蛋和面粉，不仅增加了口感层次，还提供了丰富的营养。
4. 多样化口味：可以根据个人喜好添加不同的调料，如蒜粉、辣椒粉等，满足不同人群的口味需求。
5. 低脂肪、高蛋白：相较于其他油炸食品，软炸红苕条的脂肪含量较低，而蛋白质含量较高，更加健康。
总之，软炸红苕条以其独特的口感、丰富的营养和多样的口味深受人们喜爱。
如何做软炸红苕条才好吃
要制作美味的软炸红苕条，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：红苕（地瓜）1个，中筋面粉200克，淀粉50克，泡打粉3克，盐适量，黑胡椒粉适量，鸡蛋1个，食用油适量。
2. 制作面糊：
将中筋面粉、淀粉、泡打粉、盐和黑胡椒粉混合均匀。
加入适量的水，搅拌成无颗粒的面糊，面糊的稠度应该是可以流动的，但不至于太稀。
3. 准备红苕条：
红苕去皮后切成条状，尽量保持条状的形状整齐。
将切好的红苕条放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，同时使红苕条更加入味。
4. 裹上面糊：
将浸泡后的红苕条沥干水分。
将红苕条均匀地裹上一层面糊。
5. 炸制：
锅中倒入足够的食用油，油温升至180度左右（油开始冒小泡时）。
将裹好面糊的红苕条轻轻放入热油中，中小火炸至表面金黄酥脆，约5-7分钟。
炸好后，用漏勺捞出沥油。
6. 装盘：
将炸好的红苕条装盘，可以配上自己喜欢的蘸料或者调料一起食用。
注意事项：
红薯条要炸得均匀，避免炸焦。
面糊的稠度要适中，太稀了红苕条不容易裹住，太厚了炸出来的颜色会发黑。
炸红苕条的时候要注意安全，油温不要太高，以免烫伤。
可以根据个人口味调整调料的用量。
按照以上步骤，你就可以在家尝试制作出美味的软炸红苕条了。
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