荸荠蒸肉饼的做法

点心荸荠蒸肉饼

荸荠蒸肉饼是一道美味可口的中式点心，选用鲜嫩猪肉与荸荠为主要食材。制作过程中，猪肉剁成细腻肉末，与荸荠丁、葱花等调料混合均匀，再加入适量的蒸肉粉，搅拌成粘稠状。将调好的肉馅放入蒸盘中，上蒸锅大火蒸熟即可。出锅后的荸荠蒸肉饼，色泽金黄，口感鲜嫩多汁，荸荠的清甜与肉馅的咸香完美融合，让人回味无穷。此外，它还富含蛋白质和多种微量元素，具有补气润肺、清热解毒的功效。这道点心既可作为家常美食，又适合亲朋好友聚会时品尝。

荸荠蒸肉饼的做法

菜系及功效：甜品/点心 便秘食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：粉蒸

荸荠蒸肉饼的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)150克,荸荠75克

调料：植物油15克,盐2克

教您荸荠蒸肉饼怎么做，如何做荸荠蒸肉饼才好吃

1.先将猪肉剁为米粒形状，用碗盛着，加入精盐搅至起胶，放上些清水搅匀，搅挞至有粘质。

2.再将荸荠肉用刀拍碎后剁为米粒，放入碗内，与猪肉搅匀后，再放在涂了油的碟上，用手按至平滑，然后，放入笼内蒸熟便成。

荸荠蒸肉饼配料及功效--荸荠蒸肉饼特色

点心荸荠蒸肉饼的配料及功效，以及其特色如下：

配料：

1. 猪肉馅：通常使用猪肉馅，也可以根据个人口味添加其他肉类，如鸡肉、牛肉等。

2. 荸荠：是一种常见的水生植物，味甘、性寒，具有清热利尿、消肿排脓、清热解毒的功效。

3. 香菇：香菇含有丰富的维生素D，有助于骨骼和牙齿的健康，同时也有助于提高免疫力。

4. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味料，能够增加菜肴的风味，同时在中医中也有驱寒、杀菌的作用。

5. 盐、胡椒粉、生抽、料酒等：用于腌制肉馅，使肉馅更加鲜美可口。

功效：

1. 荸荠：具有清热利尿、消肿排脓、清热解毒的功效。对于水肿、尿黄、热病烦渴等症状有一定的缓解作用。

2. 香菇：富含多种营养成分，如维生素D、多糖、氨基酸等，有助于提高免疫力、促进消化、降低血脂等。

3. 葱姜蒜：具有驱寒、杀菌的作用，对于感冒、咳嗽等症状有一定的缓解作用。

特色：

1. 口感鲜美：猪肉馅与荸荠、香菇等食材的搭配，使得口感鲜美多汁，令人回味无穷。

2. 营养丰富：配料中的香菇、荸荠等食材富含多种营养成分，使得这道菜品营养丰富，适合各类人群食用。

3. 清淡可口：在口感上，这道菜品清淡可口，适合不喜欢油腻的人群食用。

4. 健康养生：在功效上，这道菜品具有一定的养生保健作用，如清热解毒、提高免疫力等。

此外，荸荠蒸肉饼还可以根据个人口味进行变化，如添加不同的蔬菜、水果等食材，使口感和营养更加丰富多样。

如何做荸荠蒸肉饼才好吃

要制作美味的荸荠蒸肉饼，可以按照以下步骤进行：

材料：

猪肉馅（三肥七瘦）：300克

荸荠：10个

姜末：适量

蒜末：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：适量

料酒：适量

鸡精或味精：少许（可选）

水淀粉：适量（用于腌肉和勾芡）

步骤：

1. 准备食材：

荸荠洗净，去皮后切成小丁。

猪肉馅放入大碗中，加入姜末、蒜末、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、鸡精（可选）和适量的水淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

2. 制作肉饼：

将腌制好的肉馅分成若干等份，用手掌压成圆饼状。

在每个肉饼上均匀地裹上一层切好的荸荠丁。

3. 蒸制：

将裹好荸荠的肉饼放入蒸盘中，注意不要堆叠。

上蒸锅，水开后转中火蒸15-20分钟，直到肉饼熟透且表面光滑。

4. 勾芡与出锅：

蒸好的肉饼取出晾凉片刻。

将蒸盘中的汤汁倒入锅中，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

将勾芡后的汤汁淋在肉饼上，或者将肉饼盛入盘中，再将汤汁均匀地浇在肉饼上即可。

提示和建议：

荸荠的甜度和口感与肉馅的咸香相结合，能够产生独特的风味。

蒸制时间根据肉饼的大小和厚度适当调整。

可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、孜然粉等。

希望这个食谱能够帮助你制作出美味的荸荠蒸肉饼！

KEY: 搅匀 放在 用手

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