日式蒸烤乳酪蛋糕的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:16:42浏览量（）
点心日式蒸烤乳酪蛋糕
日式蒸烤乳酪蛋糕，是一款融合传统与创新的甜点。选用优质鲜奶和奶油制作乳酪馅，口感细腻，入口即化。蛋糕体采用低筋面粉和糖，搭配香脆的饼干碎，经蒸烤后定型，层次分明。在蒸烤的过程中，乳酪馅与蛋糕体完美融合，散发出诱人的香气。这款蛋糕不仅美味可口，还富含丰富的蛋白质和钙质，是健康饮食的理想选择。无论是作为下午茶的小点心，还是作为生日派对上的甜品，它都能为您带来一份别样的甜蜜体验。
日式蒸烤乳酪蛋糕的做法
菜系及功效：日本料理 甜品/点心 青少年食谱 增肥食谱 骨质疏松食谱
口味：甜味
工艺：烤
日式蒸烤乳酪蛋糕的制作材料：
主料：奶酪500克,鸡蛋黄80克,鸡蛋清160克
辅料：牛奶100克,奶油30克
调料：白砂糖100克
教您日式蒸烤乳酪蛋糕怎么做，如何做日式蒸烤乳酪蛋糕才好吃
1. 将奶油（30克）以隔水加热的方式溶化成液态备用；
2. 取一钢盆，加入奶油起司和牛奶一起拌匀至无块状；
3. 继续加入已溶化的奶油后，再放入蛋黄一起搅拌至均匀；
4. 另取一玻璃盆，将蛋白和细砂糖分次加入打至湿性发泡；
5. 将打至发泡的蛋白分次加入钢盆中，拌匀后即可装入8英寸固定烤模中；
6. 将烤模放入烤盆中，并在烤盘上注入冷水约1/3满；
7. 放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙约60分钟即完成。
小帖士-食物相克：
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
日式蒸烤乳酪蛋糕配料及功效--日式蒸烤乳酪蛋糕特色
日式蒸烤乳酪蛋糕的特色主要体现在其独特的配料组合和显著的功效上。以下是对其配料及功效的详细介绍：
配料
1. 奶油奶酪：选用优质的奶油奶酪，口感细腻且富含蛋白质。
2. 淡奶油：为蛋糕增添丝滑口感，并有助于乳酪蛋糕的凝固。
3. 糖：根据个人口味适量添加，用于调节甜度。
4. 鸡蛋：主要用作蛋白与蛋黄的分离，其中蛋黄有助于乳酪蛋糕的口感和凝固。
5. 玉米淀粉：用于勾芡，使蛋糕更加细腻。
6. 日式蒸制方式：保留食材的自然风味，同时使蛋糕更加鲜嫩。
7. 新鲜水果（如草莓、芒果等）：增添天然果香，提升口感层次。
功效
1. 美味可口：奶油奶酪与淡奶油的搭配使得这款蛋糕口感丰富，甜而不腻。
2. 保湿滋润：蛋糕中的奶油成分能够锁住肌肤水分，具有滋润功效，特别适合干燥季节食用。
3. 促进消化：蛋糕中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。
4. 降低胆固醇：蛋糕中使用的低脂牛奶和低糖配方有助于降低血液中的胆固醇水平。
5. 舒缓情绪：日式蒸烤的烹饪方式能够减少油脂的使用，使蛋糕更加健康。同时，新鲜水果的添加也有助于舒缓心情。
6. 营养丰富：蛋糕中的鸡蛋、蔬菜、水果等配料提供了丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于满足人体对营养的需求。
此外，日式蒸烤乳酪蛋糕还具有一定的饱腹感，适合作为下午茶或睡前小吃。然而，对于高血脂、高血压患者应谨慎食用。
总的来说，日式蒸烤乳酪蛋糕以其美味的口感、丰富的营养和显著的功效，成为了许多人喜爱的甜品之一。
如何做日式蒸烤乳酪蛋糕才好吃
要制作美味的日式蒸烤乳酪蛋糕，可以按照以下步骤进行：
材料
奶油奶酪：200克
细砂糖：50克
鸡蛋：2个
低筋面粉：60克
牛奶：30毫升
盐：1克
黄油：适量（用于涂抹模具）
步骤
1. 准备工作
预热蒸锅或烤箱至180°C。
洗净并擦干模具内部。
2. 混合材料
在一个大碗中，将奶油奶酪和细砂糖搅拌均匀，直到变得光滑。
加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉和盐，轻轻搅拌均匀。
3. 倒入牛奶
慢慢倒入牛奶，边倒边用刮刀轻轻搅拌，直到面糊变得顺滑无颗粒。
4. 蒸制
将混合好的面糊倒入已经涂抹黄油的模具中。
将模具放入预热好的蒸锅中，盖上锅盖，转小火蒸约25-30分钟。可以用筷子或牙签插入蛋糕中心，如果拔出来时没有湿粉，说明蛋糕已经熟透。
5. 蒸好后处理
蒸好的蛋糕取出后，倒扣放凉。
可以在蛋糕完全冷却后，用刀子蘸水切成适当大小的块状。
装饰（可选）
如果喜欢，可以在蛋糕表面撒上一些糖粉或抹茶粉，增加美观度。
也可以用奶油奶酪和糖霜进行装饰，制作出更加精美的日式蒸烤乳酪蛋糕。
小贴士
确保所有材料都是室温的，这样混合时更容易均匀。
蒸制时间根据蛋糕的大小和厚度进行调整，避免蒸过头导致蛋糕干燥。
可以在蒸制前在模具底部铺一层烘焙纸，防止蛋糕粘底。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的日式蒸烤乳酪蛋糕了。享受你的烘焙时光吧！
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