黄豆羹的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:16:37浏览量（）
点心黄豆羹
黄豆羹，是一道营养丰富、口感细腻的点心。以黄豆为主要原料，经过精心熬制，口感醇厚，黄豆的香气四溢。羹中的豆沙甜而不腻，与细腻的羹汤完美融合，每一口都充满了惊喜。不仅口感绝佳，黄豆羹还富含蛋白质和多种微量元素，是健康饮食的优质选择。无论是作为早餐还是下午茶点，它都能为您带来一份宁静与满足。快来品尝这道美味的黄豆羹，让味蕾在甜蜜中舞动吧！
黄豆羹的做法
菜系及功效：甜品/点心 补气食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味：甜味
工艺：煮
黄豆羹的制作材料：
主料：大豆150克
辅料：白果（干）50克,桂圆肉50克,蜜枣100克,花生仁（生）100克
调料：糖桂花5克,白砂糖50克
黄豆羹的特色：
味道清香，甜美。
教您黄豆羹怎么做，如何做黄豆羹才好吃
1. 黄豆和花生米洗净，泡在开水中；
2. 白果除去果壳，用开水泡半小时，捞出白果，去衣除心；
3. 黄豆、花生米和去心白果一起放在锅内加入适量水煮烂；
4. 蜜枣洗净，除去果核；
5. 煮烂的黄豆、花生米、白果盛入大汤碗内，加入去核蜜枣、桂圆肉和白糖，再注满开水；
6. 放入笼屉内用旺火蒸透，撒上糖桂花即可。
小帖士-食物相克：
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
黄豆羹配料及功效--黄豆羹特色
点心黄豆羹的配料及功效
配料：
1. 黄豆：500克，选择优质、新鲜的黄豆，确保口感和营养价值。
2. 枸杞：20克，具有滋补肝肾、明目等功效。
3. 红枣：10枚，富含多种维生素和矿物质，有助于补血养颜。
4. 桂圆肉：15克，具有补血安神、益智宁心的作用。
5. 冰糖：适量，根据个人口味适量增减，用于调节甜度。
6. 清水：适量，用于浸泡和煮制黄豆羹。
功效：
1. 补血养颜：黄豆富含铁元素，是合成血红蛋白的重要原料，有助于改善贫血症状。红枣和枸杞的加入则进一步增强了补血养颜的功效。
2. 滋补肝肾：枸杞和桂圆肉都具有滋补肝肾的作用，对于肝肾不足的人群有一定的保健作用。
3. 明目养眼：红枣和枸杞中含有丰富的维生素A，有助于保护眼睛，缓解眼部疲劳。
4. 益智宁心：桂圆肉具有益智宁心的作用，对于失眠、心悸等症状有一定的改善作用。
5. 增强免疫力：黄豆中的大豆异黄酮具有抗氧化、抗肿瘤等生物活性，有助于增强人体免疫力。
6. 促进消化：黄豆羹中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
此外，黄豆羹还可以作为儿童的营养补充品，因为黄豆含有丰富的植物蛋白，易于消化吸收，适合儿童生长发育需求。
在制作黄豆羹时，可以根据个人口味和喜好适量添加其他配料，如莲子、百合等，以增加营养价值和口感层次。同时，也要注意黄豆羹的烹饪时间不宜过长，以免破坏黄豆的营养成分。
如何做黄豆羹才好吃
黄豆羹是一道美味可口的传统点心，以下是制作黄豆羹的详细步骤：
所需材料：
1. 黄豆：250克
2. 猪肉（可选）：适量，切成小块
3. 香菇：几朵，提前浸泡并切片
4. 生姜：一小块，切片
5. 葱：适量，切碎
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 鸡精或鸡高汤：适量
9. 水淀粉：适量，用于勾芡
10. 食用油：适量
制作步骤：
1. 将黄豆提前浸泡在清水中，泡发至软。泡发时间约为3-4小时，直到黄豆变软糯。
2. 将泡发好的黄豆捞出，沥干水分，备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜片和葱碎，翻炒出香味。
4. 加入猪肉块，翻炒至变色。
5. 倒入泡发好的黄豆，翻炒均匀。
6. 加入足够的水，水量要没过黄豆。大火烧开后转小火，慢慢炖煮约30分钟，让黄豆充分吸收水分，变得更加软糯。
7. 如果喜欢香菇的味道，可以在炖煮的过程中加入提前浸泡并切片的香菇。
8. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精或鸡高汤，根据个人口味调整。
9. 将调好味的黄豆羹倒入碗中，稍微冷却。
10. 在锅中加入适量的水淀粉，搅拌均匀，煮至糊状。
11. 将煮好的糊状水淀粉倒入装有黄豆羹的碗中，迅速搅拌均匀，使黄豆羹裹上一层薄薄的糊状物。
12. 立即盖上盖子，防止黄豆羹回缩。稍微静置片刻，让黄豆羹稍微凝固。
现在，美味的黄豆羹就制作完成了！可以趁热享用，口感滑嫩，营养丰富。
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