银耳甜蛋汤的做法

点心银耳甜蛋汤

这款银耳甜蛋汤，是中华传统甜品中的佳品。以银耳为主料，搭配细腻的糖水，再点缀以新鲜水果和香滑的蛋液，口感丰富，营养又美味。银耳富含天然植物性胶质，具有润肺止咳、滋阴清热的效果；甜而不腻的糖水，为这道汤增添了甜蜜的气息；而蛋液的加入，则使整道汤品更加鲜美滑嫩。此外，它还适合各个年龄段的人群食用，无论是小孩还是老人，都能品尝到这份来自大自然的馈赠。快来尝尝这款银耳甜蛋汤，让味蕾在甜蜜中绽放吧！

银耳甜蛋汤的做法

菜系及功效：甜品/点心 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱

口味：甜味

工艺：煮

银耳甜蛋汤的制作材料：

主料：鸽蛋200克

辅料：银耳(干)25克

调料：冰糖15克

教您银耳甜蛋汤怎么做，如何做银耳甜蛋汤才好吃

1. 将汤锅置火上，放入清水烧沸，然后将鸽蛋逐一磕入碗内，倒入沸水锅中氽熟成荷包蛋；

2. 将银耳放入凉水中浸泡至膨胀软糯，洗去泥沙，用清水漂洗干净捞出，控干水分；

3. 另取一汤锅置火上，倒入清水500克，放入冰糖煮化，下银耳煮2分钟，撇去浮沫；

4. 放入氽熟后的鸽蛋，即可出锅装盘食用。

银耳甜蛋汤配料及功效--银耳甜蛋汤特色

点心银耳甜蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的甜品，其配料主要包括银耳、鸡蛋、冰糖、枸杞等，具有多种功效。

配料：

1. 银耳：优质蛋白质、多种维生素和矿物质，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。

2. 鸡蛋：富含优质蛋白质、卵磷脂和矿物质，有助于增强免疫力、健脑益智。

3. 冰糖：补中益气、养阴润燥，适量食用可增加甜味，但过量则可能生痰上火。

4. 枸杞：滋补肝肾、益精明目，为传统的中药材，常与其他食材搭配使用。

银耳甜蛋汤的特色：

1. 口感滑嫩：银耳与鸡蛋的完美结合，使得汤品口感细腻、滑嫩，入口即化。

2. 色香味俱佳：银耳的洁白与鸡蛋黄的金黄相映成趣，冰糖的甜度恰到好处，再点缀以枸杞的点缀，使整道汤品色香味俱佳。

3. 养生保健：银耳甜蛋汤中的银耳、冰糖和枸杞均具有滋阴润燥、养胃生津等功效，适合干燥季节饮用，也可作为日常保健饮品。

4. 简单易做：银耳甜蛋汤的配料简单易得，制作过程也相对简便，适合家庭日常自制。

总之，银耳甜蛋汤以其独特的口感、丰富的营养和多种养生功效，成为了许多人喜爱的甜品之一。

如何做银耳甜蛋汤才好吃

要制作美味的点心银耳甜蛋汤，可以按照以下步骤进行：

材料：

银耳：适量（干银耳需要提前泡发）

红枣：适量

枸杞：适量

糯米：适量（可选）

冰糖：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

鸡蛋：2个

清水：适量

步骤：

1. 准备材料：

将银耳提前用清水泡发，去除杂质，切成小朵。

红枣去核洗净。

枸杞用清水浸泡备用。

糯米洗净，如果使用可以提前浸泡一段时间。

2. 煮汤：

在锅中加入适量的清水，放入银耳、红枣和冰糖。

大火煮沸后，转小火煮20-30分钟，让银耳和红枣充分煮熟。

3. 调味：

根据个人口味加入适量的冰糖，继续煮至冰糖融化，汤汁变甜。

4. 准备蛋液：

将鸡蛋打散，加入少许清水搅拌均匀成蛋液。

5. 勾芡：

将水淀粉倒入小碗中，加入适量的水调成水淀粉汁。

待银耳甜汤煮至浓稠时，慢慢倒入水淀粉汁，边倒边搅拌，让汤汁均匀地裹在银耳上。

6. 加入蛋液：

将调好的蛋液缓缓倒入锅中，轻轻推动，让蛋液形成蛋花状，煮至蛋花成型。

7. 出锅装盘：

最后撒上泡发的枸杞，关火。

将银耳甜蛋汤盛入碗中，趁热享用。

小贴士：

煲汤时火候要掌握好，避免大火煮沸后转小火煮，以免银耳煮散。

勾芡时要慢慢倒入水淀粉汁，边倒边搅拌，以免蛋液糊锅。

可以根据个人口味加入一些其他配料，如桂圆、莲子等，增加口感和营养。

这样制作出来的银耳甜蛋汤口感细腻，甜而不腻，非常适合冬季饮用。

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