黑面包的做法

点心黑面包

黑面包，一款源自欧洲的经典点心，以其独特的口感和深邃的色泽深受喜爱。它的外皮烤得酥脆可口，内部则柔软细腻，充满了麦香味。黑面包中添加了各种天然食材，如坚果、干果等，不仅丰富了口感层次，还增添了丰富的营养价值。无论是作为早餐还是下午茶点，黑面包都能带来一份别样的享受。其独特的制作工艺和醇厚的口感，使其成为了许多人心中的美味佳肴。品味黑面包，就像品味一种生活态度，简单而真实，让人在忙碌的生活中找到片刻的宁静与满足。

黑面包的做法

菜系及功效：甜品/点心 青少年食谱 减肥菜谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱

口味：原本味

工艺：暗炉烤

黑面包的制作材料：

主料：燕麦片500克,小麦面粉500克

辅料：酵母30克,橙皮20克

调料：盐15克,蜂蜜75克,黄油75克

黑面包的特色：

此面包鲜香味浓，营养丰富。

教您黑面包怎么做，如何做黑面包才好吃

1.将酵母粉放入碗内，用温水化开；黄油放入一个大碗中，倒入适量热水，加入蜂蜜、精盐，最后倒入酵母液搅拌均匀，备用；将橙子皮用水浸泡洗净擦碎备用。

2.将燕麦粉和面粉与黄油酵母液混合，加入适量温水和成稍硬的面团，放案板上揉至圆滑有弹性时，放到抹有黄油的盆内，盖上湿毛巾，放到温暖处发酵约2小时。

3.将发酵好的面团放案板上，揉成4个小面剂儿，放入涂过黄油的模子里，撒上擦碎的橙子皮，盖上一块湿布，再饧一会儿，待面剂儿发起时，放入烤箱烤约50分钟，取出晾凉，切成片，即可食用。

黑面包的制作要诀：可用鲜橙子皮或鲜橘子皮代替橙皮。

黑面包配料及功效--黑面包特色

黑面包，也被称为黑麦面包或黑面包卷，是一种以黑麦面粉为主要原料制成的面包。它的配料通常包括黑麦粉、水、酵母、盐以及可能的其他添加剂如糖、脂肪等。黑面包的特色主要体现在以下几个方面：

1. 外观：黑面包的外观通常呈现为深棕色或黑色，表面可能有烤过的痕迹，形状和大小可以根据不同地区和口味进行变化。

2. 口感：黑面包的口感通常比较紧实，有一种特有的麦香味。它的外皮可能比较硬，但内部组织柔软而有弹性。

3. 营养价值：黑面包含有丰富的膳食纤维，尤其是可溶性的纤维，有助于改善肠道健康。此外，黑面包还含有一定量的铁、锌和维生素B群等矿物质和维生素。

4. 风味：黑面包的风味独特，带有一定的酸味和麦香味，有时还会有一种烟熏或烤制的味道，这与其制作过程中使用的烘烤方法有关。

5. 健康益处：黑面包中的膳食纤维有助于控制血糖水平，减少心脏病的风险，并且有助于维持肠道健康。此外，黑面包还含有一定量的抗氧化剂，有助于抵抗自由基的损害。

6. 制作方法：黑面包的制作通常需要较长的时间发酵和烘烤，这有助于面包内部形成微小的气孔，使面包更加松软和有嚼劲。

7. 多样性：黑面包可以根据个人口味添加各种配料，如坚果、干果、香草等，以增加风味和营养价值。

总的来说，黑面包不仅是一种美味的食品，也是一种健康的选择，尤其适合注重健康饮食的人群。

如何做黑面包才好吃

制作美味的黑面包需要一些技巧和耐心，以下是一些步骤和技巧：

1. 材料：

高筋面粉：500克

酵母粉：7克

温水：320毫升

糖：10克

盐：5克

黑麦粉：100克（可选）

脱脂奶粉：10克（可选）

2. 步骤：

1. 激活酵母：将酵母粉加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母发酵。

2. 混合材料：将高筋面粉、糖和盐混合均匀，然后慢慢倒入酵母水，边倒边用橡皮刮刀搅拌，直到形成一个柔软的面团。

3. 第一次发酵：将面团放在一个温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，发酵1小时，直到面团体积膨胀一倍。

4. 加入黑麦粉和奶粉（可选）：如果使用黑麦粉和奶粉，可以在面团发酵后加入，继续发酵15-30分钟。

5. 分割和松弛：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分成若干个小份，滚成长条状，盖上湿布松弛15分钟。

6. 第二次发酵：将松弛好的面团条放入烤箱中，底部放一碗热水以增加湿度，进行二次发酵30分钟左右，直到面包条变得更加饱满。

7. 烘烤：预热烤箱至200°C，将面包条放入烤箱中层，烘烤25-30分钟，直到面包表面呈金黄色。烤好后取出放在烤架上冷却。

技巧：

酵母活性：确保酵母是新鲜的，活性的酵母能使面团更加蓬松。

水温：温水比冷水更能激活酵母，但水温过高会杀死酵母，因此水温在30°C左右最为适宜。

湿度：发酵时盖湿布或保鲜膜可以保持一定的湿度，有助于面团的扩展。

时间控制：发酵时间和温度会影响面包的口感，需要根据实际情况进行调整。

温度计：使用温度计监测烤箱内的实际温度，确保烤箱温度稳定。

按照这些步骤和技巧，你可以制作出美味的黑面包。祝你成功！

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